内容
在本文中：使用简单的贝壳做焗菜用草药的贝壳做焗菜19参考
奶酪壳是很多人喜欢的非常令人满意的经典菜。您可以在午餐或晚餐时吃它们，第二天它们很容易保温。最简单的方法是直接在锅中混合意大利面和奶酪酱，但是为什么不在烤箱中烘烤呢？您会得到一道美味的菜，外皮金黄酥脆。
阶段
方法1：做一个简单的焗烤
-
将烤箱预热至180°C。 取一个容量为2 l的深盘，在其内表面涂黄油，然后再放在一边。 -
煮意大利面。 根据包装上的指示准备外壳，直到它们变好为止。将4升水倒入大锅中，煮沸。加入粗盐和贝壳，煮约5至7分钟。他们将在烤箱中烹饪完毕。 -
排干贝壳。 将大漏勺放入水槽中，然后将意大利面倒入其中。轻轻摇晃过滤器以除去所有的烹饪水，并将意大利面放在一边。 -
准备一个肉汤。 将黄油在大锅中融化。融化后，加入面粉，盐和胡椒粉，然后将各成分与打蛋器混合。将混合物用中火煮一两分钟，直到开始变成褐色并形成气泡。- 平底锅应足够大以容纳牛奶，奶酪和贝壳。您将混合所有成分。
-
搅拌牛奶。 将250毫升牛奶倒入酱汁，然后将其与打蛋器混合。加入剩余的牛奶，继续搅拌。确保除去所有团块和面粉团块。 -
让调味酱变热。 在锅上盖上盖子，继续加热内容物约6分钟。当酱开始变稠并起泡时，您可以继续下一步。 -
搅入奶酪。 将其添加到奶油酱中，等待其融化，酱汁变得光滑均匀。 Lemmental是最常用的焗烤奶酪，但您可以使用其他品种，例如格鲁耶尔，坎塔尔，拉吉欧莱，方丹或帕尔马干酪。您也可以使用几种奶酪的混合物。 -
添加面食。 将贝壳倒入锅中，混合食材，直到通心粉覆盖一层光滑的奶酪酱。使用木勺而不是搅拌器，以避免卡住贝壳。 -
将混合物放入盘子中。 将平底锅倾斜在涂有黄油的烤箱上，然后将其倒入容器中。用木勺将面食均匀地撒在盘中。如果需要，在混合物表面添加一层磨碎的奶酪，以使表皮酥脆。 -
烤盘。 煮焗焗40至45分钟。它的表面必须形成气泡，并且变得金黄而酥脆。如果您不想要脆皮，请在烹饪的前30分钟内用箔纸盖住盘子。焗烤准备好后，从烤箱中取出盘子，用烤箱手套保护自己。 -
让焗烤休息。 放凉之前，请先冷却10至15分钟。如果有剩菜，将其盖上并冷藏。第二天，您可以用微波炉加热它们。
方法2：用香草做焗烤
-
将烤箱预热至180°C。 用一大把黄油在容量为2升的烤箱中涂黄油。然后将容器放在一旁。 -
煮贝壳。 煮约5至7分钟，直到变硬。将约4升水倒入一个大锅中，并加入两茶匙盐。将水烧开，加入意大利面。煮5至7分钟或直到牙齿变软。 -
沥干面食。 在水槽中放一个大的过滤网，然后在里面倒入贝壳。轻轻摇晃过滤器以除去所有烹饪水，将贝壳放入锅中，加入30克黄油。将意大利面搅拌均匀，涂黄油，然后放在一旁。 -
调味牛奶。 用中草药和香料用中火加热约10分钟，直到开始产生蒸汽为止。将牛奶倒入锅中，加入大蒜，月桂叶，百里香和芥末。将洋葱切成两半，将丁香切成两半，放入牛奶中。偶尔搅拌加热牛奶，直到产生蒸汽。- 保留另一半的配方。
-
让我们注入牛奶。 当它开始产生蒸汽时，将其从火上移开并放在一旁，以便在准备肉酱时可以注入并融合香草和香料的味道。 -
变红。 将30克黄油和面粉放入锅中。用中火加热它们约2至3分钟，经常搅拌。不要让它们变成棕色或改变颜色。- 确保锅足够大以容纳牛奶，因为您将牛奶倒入其中。
-
搅拌牛奶。 将细滤网放在盛有肉汤的锅上。将注入的牛奶倒入过滤器中，以便对其进行过滤，然后将所有成分与打蛋器充分混合，以防止形成结块。扔lognon，大蒜和草药。 -
使酱变稠。 用中火加热调味酱，直到调味酱变稠，然后切断热量。大约需要5分钟。经常搅拌酱汁，以免烧焦或夹住锅底。 -
加入磨碎的奶酪。 将一半磨碎的莱蒙塔尔奶酪和一半磨碎的帕玛森奶酪加入调味酱中。等到奶酪融化并且酱汁光滑均匀为止。保留剩下的磨碎的奶酪和剩下的骰子。 -
用盐和胡椒粉调味。 品尝一下，并根据需要添加盐和胡椒粉。您使用的数量完全取决于您的口味。 -
混合意大利面和酱汁。 将奶酪酱倒在贝壳上，加入骰子，将所有东西混合在一起。继续搅拌，直到通心粉上光滑地涂上调味酱，然后奶酪骰子几乎融化。 -
将混合物放入盘子中。 将其转移到用汤匙涂黄油的盘子中，并均匀分布。用剩余的磨碎的奶酪覆盖表面。为了获得均匀的味道，将甘露和巴马干酪混合在碗中，然后将它们分布在壳的表面。请勿在碟子中混合配料。 -
烤盘。 煮25至30分钟，或者直到表面变金黄变脆。准备就绪后，将其从烤箱中取出并用烤箱手套或锅架保护。 -
让焗烤冷却下来。 放凉之前，请先冷却10至15分钟。掩盖并冷藏遗体。第二天，您可以用微波炉加热它们。 -
好胃口！