内容
在本文中：提取新鲜柠檬汁使柠檬糖浆易于保存选择并保存柠檬17
柠檬汁可用于烹饪，清洁或简单饮用。您可以使用它来帮助治疗咳嗽或喉咙痛。您也可以喝柠檬水。如果您有一些新鲜的柠檬，则可以轻松提取其汁液。只需切成两半并挤压，直到提取出所有液体即可。鲜榨果汁不能保存很长时间，但是您可以将其与糖浆混合，使其成为易于保存并在厨房中使用的糖浆。品尝完准备品之后，您再也不会在超市买柠檬汁了！
阶段
方法1：提取新鲜柠檬汁
- 将柠檬切成两半。 用锋利的刀将它们纵向切开。大多数人在宽度方向上切这些果实，但是在长度上切。它们将更易于挤压，这将使您回收更多的液体。要提取大量果汁，请先添加六个柠檬。
- 每个水果将产生四至五汤匙（60至75毫升）的果汁。如果您想要更多，只需使用更多柠檬即可。
-
用手挤压水果。 将果汁倒入碗中。将容器放在您的工作台上，并一一按下一半的柠檬。在柔和的压力下，大多数液体会逸出。当果汁停止流动时，请更用力按压以提取更多液体。最后，将叉子插入每个半果的开口部分，然后旋转以回收剩余的汁液。- 将漏勺放在容器上以过滤果汁。否则，用手去除掉进碗里的种子和果肉。
- 使用榨汁机。 将每半个柠檬放入锅中，切好的一面朝下。拉起袖子将水果压碎并榨汁。如果您使用传统的手动榨汁机，则将每个水果的切面放在塑料或玻璃弹头的中央，然后将一个半柠檬沿一个方向旋转，然后向另一个方向旋转，同时按下柠檬。
- 该剪辑更易于使用。必须在其上转动水果的榨汁机会导致白皮肤掉入果汁中。用过滤器过滤液体以将其除去。
- 使用电动榨汁机。 只是知道它将把果肉留在果汁中。电动榨汁机类似于传统的手动模型。将每个半柠檬的切面放在中央灶具上，然后打开设备。弹头将枢转以提取最多汁液。唯一的缺点是液体中最终会导致皮肤白皙。
- 将果汁倒入漏勺中过滤，除去白皙的皮肤。
- 一些混合器和混合器具有榨汁配件。将设备与此配件一起携带，以方便快捷地制作柠檬汁。
-
使味道变软。 如果果汁太酸，请加水和/或糖。提取完毕后即可使用，特别是如果您使用的酸性较大的多汁柠檬。尝一下果汁看看吧。如果太浓，则将其与每个柠檬约一茶匙的糖混合。您也可以使用每个水果最多250毫升的水将其稀释。- 水和糖使喝和煮柠檬汁变得更容易，特别是如果酸度很高的话。梅尔柠檬等多汁的品种已经具有甜美的味道，您可以在厨房使用果汁将其破坏。
- 一点一点地添加糖和水，以免改变果汁的味道。每次添加后都要品尝。
- 保持果汁。 最多冷藏3天。将其倒入密封的容器中并在上面写下日期。超过3天，它将变得苦涩。如果您不打算快速使用它，请将其冻结。它将在冰箱中放置4个月而不会降解。
- 柠檬汁不会分解。如果将其在冰箱中放置3天以上，您仍然可以喝，但是效果不是很好。您也可以将其放在冰箱中，没有时间限制，但最终会变得更糟。
- 要解冻冷冻果汁，请使其在室温下放置约一个小时。您也可以在微波炉中以低功率对其进行加热。
方法2：使柠檬糖浆易于保存
-
挤六个柠檬。 将果汁倒入碗或玻璃杯中。冷冻水果，然后微波解冻并在坚硬的表面上滚动以提取尽可能多的液体。将它们切成两半，然后用叉子或榨汁机提取尽可能多的果汁。您将获得约400毫升的新鲜果汁。- 如果您需要更多，请挤压更多柠檬。每个水果将产生约4至5汤匙（60至75毫升）液体。
- 磨碎一些热情. 将新鲜柠檬的树皮切碎，加入糖浆中。您大约需要一茶匙。很容易产生热情。只需在热心刨丝器或细刨丝器上滑动水果皮即可。不要将磨碎的果皮与果汁混合。把它放在锅里。
- 热情是柠檬的黄色外皮。小心不要磨碎白色内层皮肤，因为它会很苦并且会改变果汁的味道。
- 热情不是必需的。它给果汁带来了更明显的风味，但是如果您无法获得它，则无需使用它。
- 加糖和水。 将约250毫升水倒入装有柠檬皮的锅中，然后加入400克糖。如果您希望糖浆更甜，则再添加50克糖。
- 加热混合物。 用中火加热炉子上的锅，直到内容物开始沸腾。点燃炉子，等待液体加热。当达到约85°C时，它将开始发抖：它将产生蒸汽，并且每秒会形成小气泡。
- 如果您不想提前榨柠檬，请在锅中的混合物加热时进行。注意它溢出。
- 溶解糖。 通过搅拌约4分钟加热混合物直至晶体溶解。用勺子或刮刀轻轻搅拌液体。查看糖，直到糖消失在水中。当您看不到晶体时，请关闭电源，然后从锅中取出锅。
- 从炉子上拆下锅子时，别忘了着火。
- 您将得到柠檬糖浆，可用于调味饮料或冷冻柠檬水。
- 加入柠檬汁。 将其倒入锅中，搅拌各成分以使其混合。确保糖浆光滑并在品尝之前先冷却。冷却后即可使用。如果要制作柠檬水，请加入1升温水。
- 如果您不打算立即使用糖浆，请将其保存在无菌罐中。
- 冷却糖浆。 将其放在冰箱或冰柜中，直到变冷为止。如果您不打算立即使用它，请将其倒入密闭的容器中并添加带有日期的标签。糖浆将在冰箱中放置3天，然后开始失去风味。您也可以将其在冰箱中保存4个月。
- 这种混合物是用自制糖浆制成的柠檬水。建议喝而不是做饭。
- 使用冷的混合物。 加入稀释所需的水后，大约三十分钟后您便可以喝清凉的饮料。如果您想在不稀释的情况下使用糖浆，请在需要时立即使用。您可以将其倒在蛋糕上，将其添加到烤鱼中，或将其掺入冰沙和其他饮料中。
- 柠檬汁常用于制作鱼或肉的腌料。该成分中的酸使食物吸收更多的风味。
方法3：选择并储存柠檬
- 选择多汁的品种。 寻找重柠檬以获取最多汁液。迈耶柠檬产生大量液体，但像Verna，Primofiori和Eureka之类的果汁也多汁。迈耶柠檬非常甜。如果您想要更酸的东西，请选择其他品种。迈耶柠檬比您在市场上可以找到的其他品种小，但与它们的大小相比却很沉。筛选水果并选择较重的水果以提取果汁。
- 尤里卡（Eureka）和Primofiori品种是在商店中销售最频繁的品种。你会发现全年。它们比Meyer柠檬更大，更澄清，而且味道很酸。如果您想使果汁变甜，只需将其与糖混合即可。
- 寻找嫩果。 它们必须略软，但不能柔软。握住它们，然后用手指轻按其表面。如果它们很嫩，它们会产生很多汁液，将它们带回家后就可以榨汁。他们的皮肤必须光滑并且具有强烈的黄色。
- 如果水果柔软，请勿购买，因为它们已经损坏。避免那些辛苦或枯萎的人。
- 通常，皮肤黄色或绿色的柠檬更酸性。如果您愿意，仍然可以使用它们，但是成熟的水果更适合用作果汁。
- 冷冻柠檬。 在等待使用时，将其放入塑料冷冻袋中。在关闭袋子并将其放入冰箱之前，请先收集大量空气。冷冻后的果实更容易被挤压。这也是保持多汁柠檬的好方法，因此一年中的任何时候都可以在需要时使用它们。
- 柠檬不会在冰箱中受损。但是，它们最终干dry了。在3个月内使用它们以获取最大汁液。
- 解冻水果。 用微波炉加热30秒。当您要使用它们时，请将其从冷冻袋中取出并放入微波炉中。以低功率加热它们，直到达到室温。挤压它们之前，请确保它们柔软。
- 您也可以将它们浸入盆中的温水中，直到它们变软为止。
- 放开果汁。 按柠檬提取更多的液体。将它们放在平坦的表面上，然后用力按。将它们在表面上滚动，就像使用using面杖或揉面团一样。滚动每个柠檬一到两分钟，直到感觉很柔软。这个过程会撕裂水果内部的膜，从而释放出更多的果汁。
- 为避免将汁液放在切菜板上，请用纸巾盖住它或将柠檬直接滚到工作面上。
- 如果不想滚动它们，可以用锋利的刀刺穿它们几处或将它们剥开。但是，这些过程更加混乱。
- 如果您有榨汁机，则无需滚动水果。这种设备的效率足以在没有帮助的情况下提取所有汁液。
新鲜柠檬汁
- 切菜板
- 一把锋利的刀
- 一碗或一杯
- 汤匙
- 密封保存容器
柠檬糖浆易于保存
- 切菜板
- 一把锋利的刀
- 一碗或一杯
- 厨师
- 平底锅
- 汤匙
- 密封保存容器
选择并保留柠檬
- 冷冻袋
- 切菜板
- 吸水纸