内容
在本文中：获得一块漂亮的乳房准备一块乳房聪明的一块乳房为熏制的乳房服务
很少有肉类可以与美丽的熏制腹部的味道或香气竞争。抽一根乳房需要特别注意，您必须花一点时间，但是当您看到客人的微笑时，您会知道这不是浪费时间。快速了解如何选择肉类，如何进行准备，如何以专家的方式吸烟以及如何为您的客人食用。
阶段
第1部分
- 在您最喜欢的肉店见。 拿新鲜的肉。由于您将花费一些时间准备和抽乳，因此请选择新鲜的肉。一块优质的乳房是深红色的。它的尿液必须柔嫩，但有弹性，且气味必须令人愉悦。
- 取一块尚未冷冻的乳房。如果您抽烟已冷冻的肉，它的水分将不像未冷冻的肉那样潮湿。
- 握住手中的那块胸。如果肉容易掉落或僵硬，则说明肉不新鲜或已被冷冻。
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检查肉。 选择一块乳房，上面覆盖着一层薄薄的脂肪，并有漂亮的脂肪斑点。熏制的腹部非常柔软，这要归功于它可以覆盖肉类并使其交叉的脂肪，在烹饪时带来无与伦比的风味，并赋予其无与伦比的尿味。肉像神的喜悦一样在口中融化。- 您的胸部不应完全被脂肪覆盖。它的平坦部分部分或完全缺少。
- 胸部的脂肪应该是美丽的亮白色。如果脂肪为黄色，则表明肉已经冷冻或没有您想要的新鲜度。
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选择您的胸部大小。 选择一块重量在4到6公斤之间的乳房，这样您就可以让很多客人感到满意。一块重量不足四公斤的东西煮得太快，其风味也无法吸引人。但是，一块重超过6公斤的东西煮得太慢，煮熟时它的水分不会很湿。
第2部分准备胸甲
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预期。 通过使肉变软至完美，准备工作将使您高兴地消耗掉您的熏制好的乳房。如果您不花时间准备乳房，它的柔软度将不会像吸烟后那样柔软。吸烟前一天准备肉。 -
去除不必要的脂肪。 如果覆盖乳房的脂肪层太厚，烟雾将无法使肉充满香气。花时间用锋利的菜刀除去多余的脂肪，留下均匀的层，厚度超过半厘米。 -
准备一个腌料。 您可以腌制您的乳房，也可以简单地用香料覆盖。一个腌泡汁，让您整夜不吃肉，可以使您的肉变得更醇厚。- 如果您的肉很嫩，则可以用在杂货店购买的香料混合物将其覆盖，也可以添加自己准备的香料混合物。为此，将切碎的大蒜和切碎的龙骨在碗中仔细混合，然后加入辣椒粉，盐和胡椒粉。您也可以加入自己选择的芳香草药或少许糖以软化味道。将您的混合物倒在乳房上，并通过轻轻按摩将其完全覆盖。
- 您可以从杂货店挑选腌料，也可以通过将香料与普罗旺斯香草，红糖，枫糖浆（可选）混合，制作非常简单的腌料，醋，盐，黑胡椒粉和特级初榨橄榄油。然后将您的乳房放在一个大容器中，然后倒入腌泡汁。将肉翻数遍以腌制得很好。
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将箱子放在冰箱中。 如果您要腌制肉，请盖上盖子或玻璃纸或箔纸将容器盖好。如果您准备了香料混合物，请将您的胸脯包裹在一张玻璃纸中。然后把肉放在冰箱里整整一个晚上。 -
将肉从冰箱中取出。 第二天，将肉从冰箱中取出，并在室温下放置数小时，然后再吸烟。这样可使您的胸片均匀烹饪，因为如果温度太低，您的肉将无法正常烹饪。
第3部分
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准备吸烟者。 吸烟室可使乳房在间接加热下非常缓慢地烹饪。脂肪将为您的肉带来令人难以置信的风味，同时赋予其非凡的醇厚感。如果您没有烟熏房，则可以使用常规烧烤轻松地抽烟。- 您的胸口应该用间接的热量烹饪，因此，如果您使用的是燃气烧烤炉，请仅对烧烤炉的一侧进行照明。如果使用木炭烧烤架，请将所有木炭放在烧烤架的一侧。
- 在烹调肉类之前，至少将硬木屑弄湿并放在木炭片上至少一个小时。它们会产生烹饪胸部所需的烟雾。如果使用燃气烧烤炉，请将湿的碎屑放在铝箔纸上，合上铝箔纸以制成包装，并在顶部打孔，以便烟气逸出。将芯片封装放在热源的顶部。
- 将平底锅或容器放在要抽烟的地方，以捕捉在烹饪胸部时会流下来的脂肪。
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将一块鸡肉放在烧烤架上。 将肉放在没有木炭的一侧（或与燃烧器相对的一侧），以使其间接加热。关上烧烤架的盖子（或关上吸烟者），每500克肉让胸片煮一小时十五分钟。每隔三十五或四十分钟用厨房夹钳转动一下胸部。转动肉后立即关闭盖子。- 在整个烹饪过程中，您必须将温度保持在摄氏95度至摄氏125度之间。最好尽可能接近摄氏九十五度。
- 在胸脯烹饪时间的一半时，用厨房刷子在腌泡汁或肉汁上刷肉。这是给您的肉增加一点水分和风味。这样做一次，因为打开盖子时，烟从烧烤炉或吸烟者中逸出。
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完成烹饪。 当乳房的内部温度达到八十二摄氏度时，您的乳房就被煮熟了。将其放在烟熏室（或烧烤炉）中一会儿，直到其内部温度达到八十五摄氏度。然后从吸烟者中取出肉，并将其转移到木制切菜板上。
第4部分服务熏制的腹部
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切肉 用锋利的厨刀将胸部切成所需的厚度。总是从纤维上切下肉，它会很软。 -
服务您非凡的烟熏乳房。 将您的肉与您选择的蔬菜一起放在单独的盘子中。您可以将其与烧烤酱或准备的酱一起使用。通过在两片松脆的法式面包之间放置一块乳房，您将获得多汁的三明治。
- 一块不错的新鲜乳房
- 一卷玻璃纸
- 腌料或香料的混合物
- 硬木片
- 吸烟房或烧烤炉
- 煮果汁
- 一对厨房钳
- 一把锋利的菜刀
- 切菜板