内容
在本文中：肉的准备和调味菲力牛排菲力牛排概述17参考文献
菲力牛排是网的一小部分。它可以单独食用，也可以与酱汁，黄油或其他各种成分搭配食用。要烹饪这块肉，请先在锅中烤一下，然后在烤箱中烘烤，以使其具有均匀的风味。了解了方法之后，您就可以在家中轻松烹饪菲力牛排。
阶段
第1部分准备和调味肉
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预热烤箱。 在220°C时打开它。要控制菲力牛排的烹饪时间，您必须确保烤箱从一开始就非常温暖。在烘烤肉之前，将其在220°C的温度下打开至少30分钟。 -
加热肉。 将菲力牛排放在工作面上，使其预热约30分钟。如果在室温下，则可以更有效地掌握它。将其从冰箱中取出，使其在室温下放置30至60分钟。- 请勿将其放置超过60分钟，以免食物中毒。
- 通常，菲力牛排比其他碎肉更瘦，您无需减脂。
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调味菲力牛排。 在两侧涂橄榄油，以帮助调味料粘附。然后在上面盖上均匀的盐和胡椒粉混合物，然后将其翻转过来，在另一面调味。- 不要调味两侧。只需在每个切片的两面调味即可获得丰富的味道。
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加热油。 将锅放在火炉上，用中高温加热3至5分钟。变热时，将一汤匙橄榄油倒入其中，然后用木勺或金属勺将其分配在容器的底部。
第2部分煮菲力牛排
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抓肉。 将其放在热锅中，使其返回4分钟。通过用橄榄油在下侧涂油，使碎片彼此相邻排列。将它们在热锅中放置4分钟，不要触摸它们以抓住其底面和侧面。- 您可以在中煎锅中同时煮两片菲力牛排。
- 让肉煮4分钟，完全不碰它，以均匀抓住它。
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翻转碎片。 用一双厨房钳将菲力牛排翻过来，并在不触摸的情况下将第二面煮4分钟。让肉煮不动或触摸4分钟，以抓住第二面。- 使用计时器，以免过度烹饪肉类。
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烤菲力牛排。 抓住肉块的两面后，将它们从平底锅中取出，然后将它们放在上油的烤盘上。烘烤后关上烤箱门，开始烤肉。- 如果您使用的平底锅是防烤箱的，则可以将其与菲力牛排一起直接放入烤箱。
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煮肉。 根据所需的烹饪程度，将其烹饪5至8分钟。将其放入烤箱后，请仔细观察以防烹饪过多。根据所需的烹饪方式，将菲力牛排在烤箱中烹饪以下时间：稀有肉5至6分钟，粉红色肉6至7分钟，完美烹饪7至8分钟。- 您也可以使用肉类温度计检查烹饪情况。 50°C的温度代表稀有肉，52°C表示它是粉红色，而60°C则使肉变点。
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将肉从烤箱中取出。 让它稍微冷却。根据需要煮熟后，取下烤箱盘，然后在炉子上冷却。菲力牛排冷却约5至7分钟后，将其放在餐盘上，准备好食用时即可食用。
第3部分服务菲力牛排
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吃肉汁。 它将具有简单但美味的风味。如果您想在不加任何其他口味的情况下享受菲力牛排，只需将汤汁放在锅和烤箱托盘中，然后用勺子倒在肉上，使其更加肉质，同时保留其自然风味。 -
在草药中加黄油。 它可以给菲力牛排带来更多的味道。在微波炉中软化50克黄油10到15秒钟。搅拌一汤匙切碎的迷迭香，一汤匙切碎的龙蒿和半汤匙大蒜。冷藏混合物煮肉的时间。煮熟后，在每片上放一片香草黄油和大蒜。- 一次添加少量调味黄油，以免掩盖菲力牛排的味道。
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陪肉。 与煮熟的蔬菜或土豆泥一起享用。如果您要用菲力牛排做饭，可加一或两个配菜，以制成一道完整的主菜。您可以将肉放在土豆泥上，或与蔬菜一起放在一边，以获得多种美味。- 西红柿，芦笋，西兰花，胡萝卜和菠菜都与菲力牛排搭配得很好。
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冷藏剩菜。 您可以将菲力牛排在冰箱中煮3或4天。将残留物用厚的铝箔或塑料膜包裹，然后将其放入密封的容器中。将它们存放在冰箱中最多3至4天。进餐前，将它们在烤箱或微波炉中加热。- 如果肉开始变臭或变粘，将其丢弃。
- 如果您不希望在3或4天内吃完剩菜，可以将它们放在冰箱的密闭容器中存放2或3个月。