内容
本文的合著者是Alex Hong。 Alex Hong是旧金山新开设的美国餐厅Sorrel的行政总厨兼合伙人。他已经在餐馆工作了十多年。亚历克斯（Alex）毕业于美国烹饪学院，曾在米其林两星级餐厅Jean-Georges和Quince的厨房工作。本文引用了28篇参考文献，它们位于页面底部。
肉是饮食中蛋白质和矿物质的重要来源。它可以用各种方法烹制。例如，您可以在平底锅中烤，烤或炒。无论采用哪种烹饪方法，都必须烹饪良好，以免食物中毒。
阶段
方法1之5：
准备要煮的肉
- 4 确保煮得好。 所需的时间取决于您要烹饪的房间的类型和大小。 175克鸡胸肉每面放置5分钟左右即可完全煮熟。对于2或3厘米厚的牛排或猪里脊肉，每边需要大约3或4分钟。
- 如果肉的温度尚未达到合适的水平，并且您担心它在锅中燃烧，请将其取出并放入烤盘中。在检查其内部温度之前，请在烤架下烘烤并烹饪2到3分钟。
警告
- 始终确保将肉完全煮熟。整个猪肉，牛肉或羊羔的内部温度必须至少为65°C，碎肉末的内部温度必须至少为70°C，禽肉的内部温度必须至少为75°C。
- 不要将肉在室温下放置2小时以上，因为有害细菌会开始沉降。
必要元素
准备要煮的肉
- 电冰箱
- 卤汁用密封塑料袋
- 一把锋利的刀
- 切菜板
- 盐和胡椒
在烤箱里烤肉
- 烤箱
- 一盘烤箱
- 烤箱手套
- 肉温度计
烧烤烤肉
- 煤气或木炭烧烤
- 厨房钳或锅铲
- 肉温度计
炒肉
- 厨师
- 平底锅
- 食用油
- 厨房钳或锅铲
- 肉温度计