内容
在本文中：浸泡干种子煮大豆煮大豆否则16
大豆富含蛋白质和纤维，而脂肪却非常低。大多数情况下，它们以干燥形式出售，但有时您会发现它们是新鲜的。将干种子浸透后再使用，而新鲜种子可直接烹饪。煮熟后，可用于各种菜肴，包括汤和酱汁。
阶段
方法1：浸干种子
-
冲洗种子。 在碗中加入冷水，然后加入大豆。用手指轻轻摩擦彼此以除去灰尘。去除那些变色或变形，空的皮肤和砾石。- 干大豆应在烹饪前浸泡。如果您发现了新鲜的种子，则可以直接煮熟。
-
排干种子。 将漏勺放入水槽中，然后将碗中的内容物倒入其中。摇晃以去除多余的水。如果看到皮肤，请将其除去并丢弃。 -
让它们再次浸泡。 大豆在冰箱中浸泡过夜。将它们放在沙拉碗或平底锅等大容器中。每100克种子加350毫升水和半茶匙盐。将它们放在冰箱中，然后浸泡8到10个小时。- 将种子浸泡在冰箱中以防止其发酵，尤其是在炎热的气候下。
-
冲洗种子。 最后一次沥干并冲洗。一旦浸泡，就可以做饭了。倒入漏勺中并轻轻摇晃以除去残留的水。然后，您可以根据需要烹饪它们。
方法2：煮大豆
-
将种子放入锅中。 将大豆倒入大锅中，以确保其填充量不超过四分之一。如果容器太小，在烹饪过程中形成的泡沫会溢出并弄脏炉子。 -
加热水。 将足够的热水倒入锅中以浸入种子。每100克大豆使用500毫升水。如果您愿意，还可以添加一茶匙盐以带来更多味道。- 将耐热板放在锅中的种子上，以按压以确保均匀烹饪。
-
煮种子。 用高火将水烧开。煮沸后，立即调低火势，将大豆用中火或小火煮沸3小时，直至变软。- 水会一点一点地蒸发。根据需要在平底锅中填充水平仪。
- 用勺子去除浮在表面的浮渣和皮肤。
- 如果您煮黑大豆，它们只需要煮一个半小时。
-
排干种子。 首先，使用带孔的勺子去除水面上可能存在的空皮。将大豆倒入漏勺中并摇晃以除去多余的水分。如果您看到种子上有皮，请让它们冷却几分钟，然后用手将其除去。- 您可以丢弃蒸煮水或将其添加到汤或调味料中。
-
使用煮熟的种子。 根据需要准备它们。您可以调味，然后单独食用或将其添加到菜肴中。尝试将它们添加到沙拉中，使它们变质或制作辣椒酱。
广告方法3：否则煮黄豆
-
尝试烘烤。 如果您喜欢酥脆的小便，请尝试烘烤大豆。将它们浸泡后，将其分配在上油的烤盘上。将其在180°C的温度下烘烤，然后煮40至45分钟。经常搅拌。当它们金黄酥脆时，它们就准备好了。- 您可以用电煎锅做同样的事情。给它上油，将大豆放进去，在180°C下煮40至45分钟，并经常搅拌。
-
使用慢炖锅。 如果有时间，请尝试慢煮。将浸泡过的种子放入一个大的慢炖锅中，加入一茶匙盐和足够的水以将其完全浸入。盖上盖子，用大功率将大豆煮6至8个小时。 -
煮一些毛豆。 毛豆是年轻的未成熟大豆。用两汤匙（30 g）盐调味650 g绿色种子。让它们静置15分钟，然后将它们放入盛有盐水的大锅中。煮沸5至6分钟而不覆盖它们。上菜前先沥干水分，稍稍冷却一下。您可以将它们装入外壳或放入豆荚中。