内容
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过去，人们吸烟是为了保留食物。如今，我们将肉放在冰箱或冰柜中，但是，我们仍然在熏制食物，但要赋予它们特殊的风味。当您吸烟时，一些排骨（例如肋骨或胸肉）具有神圣的味道，直到它们的肉变得非常柔软和融化。抽烟之前，您可以在盐水中腌制肉或准备准备的调味料。无论您是使用木炭烧烤炉还是精致的电烟机，都可以使用不同类型的木材，使其具有特殊的风味。这个过程非常简单：您可以在恒定的低温下将肉煮几个小时。
阶段
第1部分，共3部分：
准备吸烟者
- 6 检查肉的颜色。 吸烟时，肉的表面会形成一层浅粉红色的层。这是由于肉与烟接触而发生的化学反应所致，硝酸的形成产生了一层粉红色的薄层。用锋利的刀切肉，如果您在肉的表面下分辨出一层粉红色，就可以食用了。广告
警告
- 洗手并清洁用具，以防止细菌滋生。您的工作区域应适当清洁，不要用接触生肉的器具接触任何熏制的肉。用消毒产品清洗与生肉接触的器皿和表面。将肉放在冰箱中，并在建议的温度下煮肉。
- 请勿使用经过处理的木材。一些木材已经过处理，其中含有对您的健康有害的毒素。挑选一家专业的木材商店或优质的天然薯条来熏制食物。
必要元素
- 肉类
- 吸烟室
- 煤
- 木片或原木
- 开火器
- 腌料
- 肉温度计
- 铝箔