内容
在本文中：准备婚礼蛋糕的底座加装婚礼蛋糕装饰婚礼蛋糕保留和携带婚礼蛋糕45参考
无论您的糕点技巧如何，都可以制作结婚蛋糕或 结婚蛋糕 是一个真正的挑战。的确，它必须通过外观，味道和风味给客人留下深刻的印象。除了视觉和品味之外，您的创作必须首先而且必须是新娘和新郎的独特想法。请注意，婚礼蛋糕与蛋糕不同，后者代表白菜点缀的金字塔。蛋糕的展示和品尝是婚礼中最期待的时刻。计划其准备工作的每一步，以有效地组织婚礼，为新娘和新郎留下难忘的回忆。
阶段
第1部分准备婚礼蛋糕的基础
- 绘制婚礼蛋糕的草图。 为了实现这样的项目，最好在实际甜点之前决定所有细节。将婚礼蛋糕画在一张纸上，并在尺寸，香水或您的装饰想法上做注释。重要的是要知道分配给实现蛋糕的预算和客人的数量，以定义最后一块的大小。结婚蛋糕或 结婚蛋糕 由两块或更多块蛋糕组成。它们通常很高，充满各种馅料，并覆盖有面食或糕点准备。蛋糕通常是圆形或正方形，但您可以选择不太传统的形状或将几种形状组合在一起。但是，请确保蛋糕的稳定性。
- 婚礼蛋糕的份额通常小于标准糕点的份额。越丰富，部分将越小。例如，一个高7至10厘米，直径20厘米的两层蛋糕足以容纳大约20位客人。另一方面，如果要为150位客人提供一个房间，则必须准备并堆叠几个蛋糕。
- 选择蛋糕的基础。无论是单一配方还是不同的制剂，都要计算所需的配料量并计划材料。例如，如果您有一个供6人使用的海绵蛋糕食谱，则将20位客人的蛋糕数量增加三倍。在此步骤中，您还可以选择草料和草皮。
- 绘制结婚蛋糕还可以使您更轻松地向这对夫妇提交建议。即使新娘和新郎不让您做菜，也要确保了解他们的品味，欲望和期望。
- 预热烤箱。 通常建议将温度提高到180°C，但是此参数取决于配方，烤饼的大小和数量以及设备的功率。由于蛋糕是脂肪，因此预热变得尤为重要。确实，他们的烹饪必须对心脏均匀且完美，且边缘不致生病或灼伤。
- 即使您心底知道自己的食谱，也要在开始准备蛋糕之前立即重读一次。这也将使您检查是否有所有可用的成分，无论是质量还是数量。
- 准备面团。 组成结婚蛋糕的饼干必须柔软，通风，以平衡饲料和糖霜的丰富度。它们还必须提供良好的固定性，以便可以切割和装饰。最后，它们的一致性必须足以确保最终作品的稳定性。应避免可能会破裂的易碎制剂。制作结婚蛋糕的流行饼干是海绵蛋糕， 海绵蛋糕 （法语中的“海绵蛋糕”）或 莫莉蛋糕.
- 该类型的香草蛋糕 海绵蛋糕 是一种简单的配方，可以与所有饲料和釉料组合使用。
- 海绵蛋糕或巧克力蛋糕通常与香草结合，但也可以与水果结合。
- 你可以用黄油做蛋糕。确保将其保持轻巧，有盖时有令人作呕的危险。
- 选择蛋糕，制作出优雅多彩的小品 红色天鹅绒 或“天鹅绒红色”。这款经典的美国糕点因其红色而得名，该红色是通过向巧克力或香草味的器具中添加染料而获得的。
- 给模具上衣。 在黄油上涂黄油，并在底部和侧面铺上羊皮纸。或者，您可以将不粘喷雾剂直接喷到模具中。然后将面团倒入而不进行混合，以免面团回落或变得有弹性。将模具填充到其容量的一半或四分之三。
- 用硅胶刮刀刮擦碗的边缘，然后将锅中的产品弄平。
- 如果要烤高大的蛋糕，请将钉子或对流锥放在模具的中央。这些配件有助于在面团中散发热量，并且无论蛋糕的大小如何都能确保均匀烹饪。
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烤蛋糕。 将其放置在烤箱中央，以使其均匀烹饪。将计时器编程为建议的烹饪时间。适应您设备的特性和蛋糕的尺寸。定期监视其外观而无需打开烤箱门。检查蛋糕的烘烤，必要时再烘烤几分钟。- 要检查蛋糕是否煮熟，可以将细长的长刀片插入其中。如果取出时干净干燥，则表示蛋糕已准备就绪。另一方面，如果面团上粘有糊状物，则将烹饪时间延长几分钟，然后再次检查。
- 蛋糕准备好后，将其从烤箱中取出并使其冷却，然后再脱模。
- 做你所有的基地。 根据烤箱的大小和所用设备的不同，您可以一次准备几个烤箱，也可以一次做一个。根据您的意愿，为所有蛋糕制作相同的底料，拒绝相同的食谱或准备不同的饼干。无论如何，要有效地组织自己，以优化您的时间，并制作出既漂亮又不错的结婚蛋糕。
- 为所有蛋糕选择相同的基数是最简单的。要制作更原始的结婚蛋糕，请选择相同食谱的变体。例如，准备三个分别用巧克力，香草和橙子调味的巧克力海绵。如果新娘和新郎选择了古董主题，则可以准备绿色饼干和玫瑰底。
- 如有必要，请冻结您的蛋糕。 如果您事先准备好底座，请让它们冷却并小心地包装在多层保鲜膜中。至少用两层铝箔将此第一保护层加倍。您也可以将它们存储在密封的盒子或冷冻袋中。这些预防措施可防止蛋糕变干或吸收周围的气味。为避免热冲击，请将它们放入冰箱中直至变硬，然后将其放入冰箱。因此，它们可以保存两到三个月。
- 要解冻蛋糕，请将其放在冰箱中至少一天。当他发现自己的柔情时，请带他出去，并确保他的心在工作前已融化。注意除霜时间取决于滤饼的大小。
第2部分装饰和布置婚礼蛋糕
- 准备婚礼蛋糕浇头。 可以在婚礼的前一天或婚礼的前一天塞满饼干，这是最好的选择，以避免发生任何事件。如果不立即使用，请在浇头上涂膜以防止结皮并保持凉爽。饲料的选择很重要，因为它们有助于提高婚礼蛋糕的稳定性并调节其保质期。因此，避免使用易碎，不稳定或敏感的细菌生长制剂。例如，不建议使用新鲜水果，蛋基乳脂或蛋ust奶油，例如蛋c或生奶油。选择加纳许风味的黄油，奶油，水果蜜饯，涂抹酱或 凝乳 没有鸡蛋。根据您的需求，您可以选择经典或原始的风味组合。例如，给薄荷味的甘纳许配上巧克力基， 凝乳 草莓与香草“海绵蛋糕”或焦糖黄油奶油与 莫莉蛋糕.
- 可以制作水果馅料以平衡糖霜的丰富度并为口腔带来新鲜感。在这种情况下，请选择浓密的蜜饯，果酱或 凝乳。在现实世界中，制作自己的馅料以控制糖的量。如果不是，请购买那些水果含量高而糖分含量低的商品。您还可以在市场上找到原始的优质制剂。根据您的需求，您可以通过用不同的准备方法将同一个饼干的每个蛋糕或每个底板塞满几种口味。例如，将石灰和浆果混合在一起以获得浓烈的效果，或者将菠萝和椰子混合在一起使用异国情调的婚礼蛋糕。但是，避免增加口味和风味，以免令客人失望。
- 如果您喜欢浓郁的奶油浇头，请选择奶油布丁或稳定的奶油。因此，由于其受欢迎的巧克力口味或淡奶油，更喜欢加纳许。再一次，最好自己制作浇头，以个性化并掌握口味和风味。如果购买现成的混合物，请检查其成分的质量，并按照制造商提供的说明进行操作。
- 通常不建议您在蛋糕上塞满新鲜水果或糖浆。实际上，它们释放水，这弄湿了饼干并损害了结婚蛋糕的稳定性。为避免这种情况，请长时间脱水或沥干水果。您也可以加入商业购买或蜜饯的干果。尽可能选择时令水果，因为它们更美味，更便宜。
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安装第一个蛋糕即可工作。 如果您制作了多种尺寸的蛋糕，则最好从最大的蛋糕开始。将其解开在比模具直径大的板上，然后将其翻转。对于此类项目，您可以投资转盘。确实，该配件有助于蛋糕从切割到装饰的工作。 -
切掉蛋糕的顶部。 烘烤时，面团膨胀时可能会在面团表面形成一个或多个凸起。必须消除以确保蛋糕的稳定性。为了获得最大的效果，请使用直尺和干净的宽齿刀。将直尺放在基座上，然后旋转托盘，直到看到蛋糕的最低区域。用刀子画一个第一个水平标记，然后用尺子在饼干周围全部标记。然后根据标记将其切割，同时转动托盘。这样，您就可以定期裁员。请注意，最深的一层，即已经与模具底部接触的那一层，是最平坦且规则的。结果，将其预订为修剪和安装的蛋糕顶部。- 如果您准备了高蛋糕，则将它们切成两层或三层，使它们更加优雅和愉悦。用与以前相同的方法，用尺子和刀子找到每个地板的高度。然后通过旋转托盘切下蛋糕。
- 装饰一楼。 在转盘上放置与蛋糕大小相同的纸板支架。在中心放一勺馅料以粘附饼干。然后放入第一块蛋糕，确保其边缘与支撑的边缘重合。根据填充物的类型，用成角度的刮铲，勺子，小刀或使用糕点袋将其摊开。例如，如果要用甘纳许或黄油奶油填充饼干，请使用抹刀或糕点袋。较小的制剂（如蜜饯）可以用勺子更轻松地撒布。装饰大约1.5至2厘米厚。
- 为防止填充物溢出，请在晶片的外边缘留一到两厘米的空白。这项技术可用于小蛋糕和轻便的草料，但对于较大的糕点则效果不佳。在这种情况下，您可以将蛋糕的边缘翻倍，并准备覆盖它。然后使用管道袋放置一个环以将填充物捕获在晶片的中心。如果您对饲料和覆盖物使用相同的准备，则无需采取这些预防措施。
- 即使您慷慨地装饰，一次也只能放置少量准备。确实，添加要比删除容易。
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重复该过程，直到完成蛋糕组装为止。 将第二个切片放在第一个切片上，确保其边缘完全重合。用水平仪或眼睛水平仪检查。请特别注意必须水平的边缘。装饰方式与以前相同。最后戴上帽子，该帽子是模具底部的那一层。 -
设置最后一块的支撑结构。 蛋糕在自身重量的作用下可能会风箱或倾斜。为避免此问题，请将其放在纸板支架或 蛋糕板 适应他们的大小。您可以在业余爱好商店中找到它，也可以从事烹饪和烘烤。如果尺寸或形状与您的模具不匹配，请购买大箱子，必要时可以切割。- 对于预先准备好的气势磅，的作品，请投资购买固定的或 销钉。根据其直径，在蛋糕的中央按三到五个，然后将其切成超过几毫米的大小。然后将顶饼放在小玩意上，并确保将其居中。
- 切割，装饰和组装所有蛋糕。 一张一张地工作，并保持凉爽，直到最终切面。如果您有不同的装饰，则可以根据准备工作的类型和适合您的组织，随时进行制作或预先制作。最后，将蛋糕放在房间的顶部。请记住，除了最后一个糕点外，每个糕点都要插入支撑棒。
第3部分装饰结婚蛋糕
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进行封面准备。 它可以隐藏瑕疵，装饰蛋糕或使其光滑以覆盖面食。根据您的口味，准备黄油奶油，巧克力奶油，果酱或皇家冰淇淋。您可以为每个蛋糕制作不同的封面，使用与馅料相同的配方，或者用独特的釉面覆盖整个婚礼蛋糕。如果打算用面食覆盖面，请避免潮湿的准备，因为它们可能会分解。- 您可以在黄油蛋糕上涂上釉。用香草，巧克力，香料或糖浆上色或调味。黄油可以提前一到两天准备，并可以制作精美的装饰品。
- 做打好的奶油糖霜。您可以根据需要将其随机化和着色。您可以将其加糖，并获得鲜奶油，紧实的蛋糕和理想的蛋糕。
- 选择奶油乳酪糖霜或 奶油芝士 像品牌一样 费城。稳定，厚实，朴实和可定制，它将为婚礼蛋糕带来美国风味。
- Ganache是最常见的毯子之一。奶油和巧克力的这种混合物具有所有风味，并且易于使用。您可以使用与牧草相同的食谱，也可以将其与其他准备工作联系起来。 Ganache还是糖糊盖的理想基础。
- 选择镜面糖霜可获得令人印象深刻的视觉效果。这种浇头在冷糕点上很热，通常会装饰甜点和馅饼。您可以覆盖其中一个蛋糕或整个婚礼蛋糕。
- 为了在中性的基础上突出装饰，您可以在装饰蛋糕上撒上糖粉。
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盖你的蛋糕. 在蛋糕的整个表面上覆盖一层薄薄的釉料，然后将其置于阴凉处，使其变硬。该技术可以隐藏瑕疵，压碎面包屑并创建光滑的底座来装饰糕点。然后取出蛋糕，并在整个表面上釉。涂抹一层厚实，光滑且均匀的制剂。- 蛋糕要完全上釉会带来优雅和清醒的感觉，尤其是如果是白色的糖霜。您也可以通过仅冷却其上表面来使婚礼蛋糕具有原始和手工的外观。然后，您可以简单地用食物色带隐藏各层之间的边界。
- 上釉时使用转盘也非常方便。实际上，要获得光滑的表面，只需将面团切割机或您的糖霜器放在蛋糕上，然后旋转托盘。要使上侧光滑，请使用抹刀从外部到蛋糕的中心进行同样的处理。
- 计算覆盖蛋糕所需的糖霜量。如果此准备也用于饲料和装饰，请相应调整比例。为避免意外事件，建议进行必要的计划。
- 用糖浆盖住蛋糕。 这种可延展且用途广泛的材料由糖粉，蛋清和液体葡萄糖的混合物组成。白色或彩色糖浆可商购获得，可以立即使用。您也可以自己制作并使用染料自定义。无论选择哪种方法，都应在无尘和无尘的表面上加工糖面团。
- 要用糖浆覆盖蛋糕，请确保覆盖层完全光滑。它可以是奶油蛋卷，黄油奶油，涂抹酱或杏酱。用a面杖将糖面团降低约五毫米。然后将其包裹在甜味剂上，然后慢慢放在蛋糕上。用手使糕点的顶部和侧面光滑，注意不要撕裂面团。用锋利的刀切掉多余的东西。
- 糖面团可以覆盖，但也可以装饰蛋糕。为此，您可以使用千篇一律切割器对其进行切割，建模以雕刻浮雕的装饰品或进行印刷以制作小便。此外，瀑布可以重复使用，从而减少了浪费。请注意，您也可以用巧克力酱或杏仁覆盖蛋糕。
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用黄油奶油装饰婚礼蛋糕。 用您选择的尖端装满管道袋。根据蛋糕的轮廓滴下小奶油球。这会遮盖地板之间的角度和边界，同时产生装饰性的饰条。通过改变技巧，您可以用玫瑰，树叶或奶油的漩涡装饰蛋糕的表面。要在工作期间更换插座，请计划使用适配器。- 使用圆形尖端在每个蛋糕之间绘制珍珠花环。
- 要产生波纹，请选择一个长而细的插座。
- 创建带有锯齿或星形尖端的玫瑰，贝壳或树叶。
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用糖糊制作花朵。 该 gumpaste 花面团是糖粉，葡萄糖和增稠剂的混合物。既牢固又有弹性，是建模精致装饰（如小花朵）的理想选择。它很快变硬，可以长时间保持装饰效果并使其完美。另一方面，这可能很难工作并且需要培训。如果您不习惯使用它，请选择其他装饰解决方案。- 免费控制您的创造力。根据婚礼或季节的主题制作花朵。创建花束以摆在蛋糕顶部或在整个房间内分散按钮。用一点食物胶粘住您的装饰品。
- 要塑造花朵，请在网上或在糕点店里获取面团和必要的材料。
- 用鲜花装饰结婚蛋糕。 通过将它们布置在房间的顶部或地板的水平，您将立即创造出非常美观，优雅和自然的效果。但是，必须采取所有必要的预防措施。仅使用未经农药或其他处理的季节性食用花卉和季节性产品。为自己提供专门的卖方，并避免从花店购买植物，否则有可能被各种化学物质甚至有毒物质污染蛋糕。
- 仅当您找到专门从事食用花卉的烹饪和烘烤卖方时，才采用此解决方案。
- 在婚礼蛋糕的顶部安装一个小雕像。 这种传统物品通常由新娘和新郎保存。根据他们的愿望，它可以表示一对或象征形式，例如同盟或一颗心。您还可以通过选择雕塑来个性化小雕像，以唤起个性或夫妻生活的轶事。通常由玻璃或塑料制成，也可以由木材或织物制成。
- 在网上或在专门从事结婚的商店中寻找最适合夫妻的小雕像。
- 一些网站喜欢 Etsy的 提供手工制作的独特产品。您也可以打印定制的浮雕雕像。
第4部分保留并携带婚礼蛋糕
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将蛋糕放进冰箱直到出现。 为防止饲料下沉或结冰融化，最好将蛋糕放在冰箱中。在这种情况下，请确保将其包装在纸板箱中并进行拍摄。这种双重预防措施可以吸收糕点释放出的水分，并避免冷凝作用。如果提前几天进行准备，只要饼干和饲料支持这种保存方式，也可以将蛋糕冻结。例如，易碎的面霜不会冻结。将蛋糕装在纸箱中并贴膜。在放入冰箱之前，先将其放置一小时。为了除霜，请将蛋糕在冰箱中存放至少20小时。- 如果您打算在夏天把蛋糕放进车里，请务必提前打开空调。实际上，座舱的温度必须足够低，以免损坏您的作品。
- 收拾蛋糕。 投资纸板蛋糕盒以安全地运输您的作品。根据您的手段和婚礼蛋糕的大小，您可以将其完全组装到接待区。计划一些用具以及多余的盖子和装饰品，以纠正任何瑕疵。不要犹豫，寻求帮助来举起房间，因为它可能很重。另一种解决方案是将每个蛋糕放在单独的盒子中运输，然后直接将其安装在现场。在这种情况下，请准备烘烤设备和准备工作。计划提前到达足够远的地方，以便有时间建造和装饰房间。此解决方案更方便，但是您必须拥有足够大的车辆以适合盒子。此外，您必须在现场拥有必要的设备才能存储和加工蛋糕。
- 购买适合运输和保存蛋糕的盒子。您可以在网上或在专卖店中找到它们。
- 将蛋糕放在平坦的表面上。 为防止其在运输过程中移动，请将其塞在地板上，最好放在乘客座位上。将其推回自由空间并放置蛋糕。如果将蛋糕放在单独的盒子中，则将它们楔入行李箱或折叠的后排长凳座位中。另一方面，请勿堆叠箱子。
- 不要犹豫在蛋糕盒下面放一块防滑硅胶垫，以免发生任何危险。
- 适应您的行为。 如果可能，请有人陪伴您。她将能够握住蛋糕，并在必要时进行干预。调整驾驶方式，避免发生任何事故。以中等速度行驶，避免突然制动和启动，转弯时要格外小心。前往接待区之前，请规划最简单平坦的路线。
- 如果您仅携带蛋糕，请确保将其尽可能地挡住。例如，将四条毛巾包好并放在盒子周围。
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尽快将蛋糕放入冰箱。 如果数小时未品尝，则最好使其保持凉爽或在室温下。如果将婚礼蛋糕放入冰箱，则将其包装并拍成薄膜。演示前约一个小时，将其取出，使其升至室温约30分钟。然后移开影片并解压缩您的作品。进行最后的修饰并完成并呈现。- 如果您不能将蛋糕放凉，请尝试将其尽快送回接待区。
- 将婚礼蛋糕放在平坦的表面上，并远离热源，例如太阳，蜡烛或亮点。
- 蛋糕模具
- 贻贝衬里设备（黄油，羊皮纸或不粘喷雾剂）
- 烤纸
- 锅铲
- 浸入式搅拌器，手动打蛋器或食物处理器
- 沙拉碗
- 量杯和量匙
- 多层蛋糕的饼干配方
- 釉料和浇头食谱
- 餐具和面食来装饰蛋糕
- 婚礼雕像
- 蛋糕盒
- 防滑硅胶垫
- 毛巾