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在本文中：准备和浸泡豆干并冲洗绿豆14
绿豆芽是亚洲炒菜中的常见成分，可为任何餐点增添酥脆健康的感觉。在超市，您经常会以“大豆芽”的名义找到它们。但是，没有必要购买已经发芽的种子，您可以在48小时内自行发芽，从而节省金钱。将豆浸泡一整夜，然后冲洗并每十二小时沥干一次，直至达到所需的长度。
阶段
第1部分准备和浸泡豆
- 购买完整的和未加工的绿豆。 不要购买用于园艺的豆类，因为它们可能已经过化学处理。检查标签以确保您购买的是未经处理的完整豆类，以供食用。
- 您会在大多数有机商店和一些在线专业商店中找到绿豆。
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测量所需的数量。 考虑到要浸泡的碗或罐子的大小，它们必须填满四分之一的容积。它们将通过发芽而变得更大，因此您应注意不要过度使用。- 细菌收获量是您使用的种子的两倍，也就是说，如果使用500克种子，您将获得一公斤种子。
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用漏勺冲洗豆子。 将它们放在干净的水中，直到澄清为止。它们可能会被灰尘覆盖，因为大多数绿豆是在中国生产的，在道路上收获后会干燥。- 此步骤将保护您免受土壤中可能存在的物质（例如金属或毒素）的侵害。
- 它还将消除本来可以躲藏在豆类中的昆虫。
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将它们放在脖子宽的透明罐子里。 罐装罐是一个不错的选择，但是您也可以重复使用花生酱或番茄酱罐。豆应该装满大约四分之一的容器。 -
用水盖上盖子，然后关闭罐子。 将水瓶加满一半或四分之三。然后用盖将罐盖上，然后盖上盖子。- 如果您正在寻找自制食品，可以使用用橡皮筋握住的雄蕊。您也可以在玻璃或金属盖上钻孔。
- 也可以购买专门设计用于发芽种子的广口瓶，应将其与盖子上的细格栅一起出售。
- 如果没有叔胺或烘烤盖，也可以将咖啡豆浸泡在没有盖的碗或广口瓶中。
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浸泡八至十二小时。 所需时间取决于您使用的bean。通常，较大的种子需要更多时间。您可以将罐子放在工作台上或壁橱中，只要确保罐子没有暴露在直射的阳光下即可。- 豆类应在室温下浸泡，而不要在冰箱中浸泡。
第2部分沥干并冲洗绿豆
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排干并冲洗盖子上的豆子。 翻转水槽时，将多余的水倒入罐子的盖子中，以清空多余的水。然后用清水冲洗溶胀的豆，然后再次沥干。- 如果没有筛网或筛网盖，也可以将漏勺靠在罐子的嘴上以滴水。
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将罐子放在阴凉处放置十二小时。 找到一个阳光很少或没有阳光的地方，并且不会干扰您的咖啡豆。将罐子稍微倾斜一点，将其放在滴水盘或架子上，使罐中的水可以继续流干。- 即使豆不应该暴露在阳光下，也没有必要将它们放在完全黑暗的地方。阴影处工作计划的一个角落就足够了。
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每十二小时重复两到五天。 每十二小时（或每天两次）冲洗并通过金属丝盖将其沥干。冲洗后将它们放回原位。- 绿豆应该继续生长，并且应该看到细的白尾豆芽。
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最后一次以正确的长度冲洗它们。 将芽倒入漏勺中，最后一次冲洗干净，然后沥干水分。通常，绿豆芽的大小在1厘米左右时味道更好，但是您可以选择自己喜欢的大小。- 现在应该将种子的绿色外皮与白色胚芽分开。如果愿意，您可以从其余细菌中手动取出一些信封。
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将细菌传播到纸巾上。 用两层干纸巾盖住烤盘，然后将冲洗和沥干的豆芽放在上面。用双手轻轻地将它们摊开，以吸收多余的水分。一旦干燥，就可以保存了。- 取出未发芽的豆并丢弃。
- 为了使细菌更好地干燥，请用另一张纸巾盖住它们，然后轻轻按压它们。
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将芽放在碗中，然后存放在冰箱中。 将纸巾放在碗中，然后用手将细菌转移到容器中。尝试在两个星期内吃掉它们。- 绿豆芽是沙拉的上佳之选，也可以搭配炒菜一起食用。
- 一个玻璃罐
- 细网眼盖或带有弹性的雄蕊
- 漏勺
- 纸巾
- 烤箱盘
- 水
- 绿豆种子
- 一碗