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是一个Wiki，这意味着许多文章都是由多位作者撰写的。为了创建这篇文章，有28人（有些是匿名的）参加了该书的编辑和改进工作。本文引用了7个参考，它们位于页面底部。
- 当您的炉子开始冒烟或接触到水滴时立即开始破裂时，可能会开始烹饪。
2 加一点油。 香肠非常油腻，因此不必在锅中添加更多的脂肪。但是，脂肪首先会被捕获在香肠的外壳中，这意味着在几分钟内，它有粘在锅上燃烧的风险。将一汤匙的食用油（例如菜籽油）倒入锅中，直到香肠中的脂肪出来之前，才可以避免粘上什么胶。
- 如果使用橄榄油，请小心。它的烟点比其他油低，这意味着它将在较低的温度下开始冒烟。这不是危险的操作，但是它可以触发烟雾探测器，并且对香肠的味道影响很小。
3 将香肠放在热的表面上。 将它们轻轻一锅一锅地放。留出足够的空间以免触碰。这将帮助您在两侧均匀地烹饪它们。如果您煮很多香肠，则可能必须分几批。
- 如果已连接香肠肠衣，则在将它们放入锅中之前先将其切开以将其分开。
4 煮至两边的香肠都变成棕色。 首先，让他们不动就做饭。两分钟后，将它们翻转过来。继续每2-3分钟转动一次，直到两面都变成棕色。根据其大小，此过程应在10到15分钟之间。
- 如果香肠是棕色的，则在中间切一个。肉必须坚硬并均匀煮熟。它不得保持粉红色，并且果汁必须清澈。如果不是这种情况，请继续煮。
- 如果油脂开始破裂，长钳子可以帮助保护您的手。
5 将香肠弄平或切成两半，以减少烹饪时间。 等待香肠完全煮熟有时会令人沮丧。幸运的是，有几种方法可以阻止您花在炉子前的时间：
- 你可以把香肠切成两半。用锋利的刀将香肠切到底。打开它，然后将开放部分放在炉子一侧。煮至褐色，
- 您也可以将它们弄平，使它们变薄，煮得更快。为此，在烹饪之前，用平底锅或平底锅的底部压香肠。
6 如有必要，将其蒸熟。 有些香肠，尤其是大香肠，需要很长时间才能完全煮熟。如果您想继续做饭，但是害怕燃烧，请尝试此技术。您将需要一个适合锅具的盖子。
- 煮至棕色，但仍未煮熟。
- 将120毫升水倒入热锅中。用盖子盖上它。水蒸气将保留在盖子下面，并将开始加热香肠的各个侧面。
- 将热量从中降低到低。煮5-10分钟，然后取下盖子，注意防止蒸汽燃烧。将香肠煮几分钟，发现它们有些“脆皮”。
方法2之4：
烤香肠
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1 点燃烧烤。 使用烧烤烹饪香肠与在锅中烹饪香肠相似，但这并不是完全一样的。首先，打开烧烤并让其储存热量。如果使用燃气烧烤炉，请将燃烧器设置为中高温。如果使用木炭，请点燃一大堆煤饼，让它们燃烧，直到被灰和橙色覆盖为止。- 如果您使用木炭，但不知道从哪里开始，请查看本文以获取详细说明。
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5 食用前检查哪些已煮熟。 烤熟的香肠或多或少看起来像烤的香肠。它的外观是棕色和酥脆的。其内部湿润结实，无粉红色斑点。他的汁液必须清澈。- 如果您的香肠似乎还没准备好，请继续煮5分钟，直到完全煮熟为止。大而厚的香肠可能需要很长时间才能完成烹饪。
忠告
- 完全煮熟的香肠的内部温度必须为60-65°C。如果您有肉类温度计，则在烹饪时检查以确保您的香肠是完美的。
- 在平底锅中煎香肠时，请尝试使用平底锅中剩下的脂肪来油炸其他食物，例如蔬菜，吐司等。这些食物会尝香肠的味道。
- 一些香肠（通常在超市购买）出售时，包装上带有烹饪说明。这些说明可能与此处的方法不同。不要惊慌！在英国，新西兰和澳大利亚出售的香肠可以按照包装上的说明安全食用。例如，您只能油炸，烧烤或烧烤它们。