知识

如何做海盐

七月 2024

作者: Randy Alexander

创建日期: 3 四月 2021

更新日期: 1 七月 2024

视频: [Bacon’s Journey] How to produce the salt we eat: visit salt pan and its traditional way

内容

阶段
方法1之2：
做海盐
方法2之2：
做调味盐
必要元素
海盐
调味海盐

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制作自己的海盐是将您最喜欢的海岸线的味道引入厨房的好方法。出自海洋的盐具有其周围环境的特征，可以将海洋的精髓融入您的菜肴中。为此，您将需要健康的海水以及厨房中的时间和空间。

阶段

方法1之2：
做海盐

1 了解过程 食盐生产商生产的海盐比在家中生产的海盐多得多，但是了解商业技术可以提高制盐能力。这是他们的做法。
- 小水池里充满了海水蒸发。水蒸发后，所得产物为海盐。此过程在阳光充足，低雨量地区最有效。
- 盐水被吸入大型金属罐中。泥浆或任何杂质落入底部，虹吸剩余的好水并加热。随着水的加热，在顶部形成的泡沫被清除，水继续蒸发，直到只剩下盐晶体。
- 有时会添加添加剂。盐生产者有时会使用钙和镁来添加营养因子和独特的味道。
2 收盐。 富含盐分的水是从非常咸的海洋或盐田中汲取的。根据所采盐的位置，由于存在多种矿物质，结果将是不同的颜色。由于海水中的盐分含量低，从海洋中采集水可能无法提供预期的盐质量，尤其是用于烹饪目的。尽管如此，还是值得尝试从不同地方来的水，以找出哪种盐能产生最好的盐。
- 从健康的水源收集盐水是必不可少的。如果您知道受污染的地方，请勿积水。空气污染，污染，化学废物和其他类型的污染将影响盐的味道和质量。
- 如果该地方适合钓鱼，则收获盐的风险可能不会很大。
- 5升玻璃或塑料容器非常适合集水。 5升水将产生约85克盐。
3 过滤水。 收获盐之前，必须除去沙子，贝壳和其他沉淀物。使用莱塔明过滤盐水。您可以使用一层或多层。为确保已除去所有杂质，将水过滤几次。这不会影响盐的量。
4 蒸发水。 海盐是海水蒸发产生的产物，计划蒸发需要几天甚至几周。要在家制作海盐，您可以使用多种技术。
- 打开烤箱的最低温度。将水倒入深容器中，然后放入烤箱。让水慢慢喷几天。
- 将盐放入锅中煮沸，直到所有水蒸发为止。让阳光休息。从平底锅中除去盐，然后放入碗中。将其放在阳光下蒸发掉所有的水。
- 将过滤后的水放在浅碗或盘子中，然后将其放在外面，使水蒸发。水蒸发后剩下的就是海盐。此方法需要几个星期。
5 拿盐当水蒸发时，您会看到结皮的形式。用勺子将其放入容器中。盐晶体的形状，大小和颜色会有所不同，具体取决于您收集水的位置。
- 您可以选择更精细地研磨。为此，您可以使用盐磨。
- 您现在可以品尝盐或将其放入碗中。
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方法2之2：
做调味盐

1 用柠檬做盐。 盐非常好，具有多种不同的口味，柠檬是最好的盐之一。将盐和柠檬混合在一起即可制成调味料，可以在日常菜肴中使用。这种清爽的盐与新鲜蔬菜，沙拉和鱼非常搭配。
- 将½杯海盐，½杯柠檬和柠檬皮混合在一个碗中。
- 将混合物放在烤盘上。
- 放置在设定为最低温度的烤箱中，直到数小时甚至整个晚上的湿度蒸发为止。
- 然后将其放入容器中。
2 在波旁威士忌中加盐。 当咸味和甜味结合在一起时，味道确实不可抗拒。在这种情况下，将盐与波旁糖浆和糖浆混合在一起即可制成丰富可口的盐，您可以将其放在烤制的所有食物上，以带来极大的愉悦。
- 用中火将一杯波旁威士忌放在平底锅中煮至减少¾。
- 将还原的波旁威士忌，½杯海盐和½杯糖混合在一个容器中，直到变成沙质燕麦。
- 将混合物放在烤盘上。
- 放置在设定为最低温度的烤箱中，直到数小时甚至整个晚上的湿度蒸发为止。
3 做烟熏盐。 下次使用吸烟者抽烟时，请趁机添加一个海盐容器。放入½杯或更多杯或一张海盐铝箔。让盐冒几小时，然后将其放入容器中。您现在可以在土豆，比萨饼或其他美味佳肴上享受浓郁的熏制海盐。广告