如何做洋葱汤

内容

• 阶段
• 方法1：准备洋葱
• 方法2：做汤底
• 方法3：煮完汤

在本文中：准备洋葱成为汤的基础完成汤的参考

洋葱汤当然是传统的管家菜，也是牛肉汤，面包和奶酪。有一些变化可以用牛肉块做，但在经典版本中，洋葱仍然是主要元素。您可以用蔬菜汤代替牛肉汤，并根据需要使用瑞士奶酪代替格鲁耶尔。这道菜适合6个人。

阶段

方法1：准备洋葱

1. 
   

   
   加热油。 将橄榄油放在中火大锅或炒锅中。允许温暖，使洋葱回来。

2. 
   

   
   加入洋葱。 将切好的洋葱放入热油中。用锅铲或木勺搅拌均匀，然后在锅中均匀分布。

3. 
   

   
   让焦糖洋葱。 煮洋葱直到变软并变成金黄色，但不会燃烧。焦糖化过程大约需要35分钟。定期搅拌洋葱，使其不会附着和燃烧。
   • 一些厨师添加一茶匙的洋葱糖，以彰显其风味并帮助焦糖化。
   • 不要加快焦糖化过程；赋予汤如此甜美而丰富的风味的原因恰恰是洋葱的正确焦糖化。
   • 如果洋葱煮得太快并燃烧，则可以降低热量。如果他们开始吸烟，请放低火。

方法2：做汤底

1. 
   

   
   将大蒜加入洋葱中。 焦糖时，加入大蒜片。搅拌分发并煮一分钟。

2. 
   

   
   加入肉汤和葡萄酒。 首先倒入肉汤，用刮刀从锅底松开洋葱和大蒜，然后与肉汤混合。然后加入干白葡萄酒并再次搅拌。

3. 
   

   
   
   
   调味汤。 加入月桂叶和百里香。味道，盐胡椒。盖上煎锅，然后用文火煮约30分钟。

4. 
   

   
   再次品尝。 汤煮沸后，调味，必要时加盐和胡椒粉，然后丢掉月桂叶。

方法3：煮完汤

1. 
   

   
   点燃烤箱烤架。 如果您没有烤箱，请在200°C下打开烤箱。

2. 
   

   
   把汤放在碗里。 在烤箱中使用碗或小模子。如果没有的话，将汤放入耐高温的锅中。

3. 
   

   
   用烤乡村面包盖上汤。 将面包切成薄片，然后在烤面包机中烤。将切片放在汤碗上。

4. 
   

   
   将奶酪撒在烤面包上。 在每片面包上放等量的奶酪。根据您的口味添加或多或少的奶酪。

5. 
   

   
   
   
   融化奶酪。 将碗，小模子或锅放在烤箱中。在烤架下烤，直到奶酪融化并开始起泡。从烤箱中取出并立即食用。

6. 
   

   
   完成。