内容
在本文中：经典食谱谷物食谱参考
第戎芥末酱是三明治（尤其是水下三明治）的基本调味品。尽管您可以购买已经准备好的芥末，但在市场上购买的芥末不值得在家自制。这些食谱除了具有良好的口感外，还非常容易实现。
阶段
方法1：经典食谱
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在一个小锅中，加热牛奶，葡萄酒并登录直到沸腾。 洛贡应切成小块，奶酪应切碎。 -
让混合物在无盖的情况下小火煮约5分钟。 -
将锅从火上移开，然后将混合物倒入碗中。 放凉 -
将芥末放在一个小锅里。 将葡萄酒混合物过滤到锅中（移去狗奶和大块的碎屑）。充分混合直至尿液均匀。然后加入塔巴斯科酱，盐，油和蜂蜜。好好搅拌 -
将锅放在火上，不断搅拌直到芥末混合物变稠。 不要将芥末放在火上而不加监控，因为一旦芥末开始变稠，重要的是要不断搅拌以保持良好的稠度。 -
将芥末从火上移开。 将芥末放入非金属容器中。它应保存长达8周。- 建议在食用前将芥末放在冰箱中约两天，因为这样可以混合各种口味。
方法2：全麦食谱
- 拿一个小碗。 将所有成分放入其中并混合均匀。用拉伸膜盖紧（或盖紧盖子），并在室温下静置一会儿。 2天.
- 在混合和食用芥末之前，这是必不可少的步骤。成分必须相互作用才能带出“第戎”的所有风味。
- 去除塑料膜。 嗅嗅。好香吗将芥末酱放入搅拌机中。混合直至达到所需的稠度-强烈推动大约需要30秒。
- 请记住，芥末不可能达到完全均匀的一致性。不要在整个下午都混在一起。
- 将芥末放在带有密封盖的小容器中。 盖好并冷藏3个月。少量（但不多）有助于改善风味。
- Dallyl异硫氰酸盐和芥末籽油会在芥末中添加香料和芥末，但随着时间的流逝会逐渐消失。请注意，芥末留在冰箱中而不被消耗的越多，味道就会越减少。