内容
在本文中：制作浓稠奶油尝试变化文章摘要参考
在某些情况下，可以准备浓稠的奶油替代品。不能像您购买的真正浓稠奶油那样搅打此版本，但仍可以在许多食谱中代替它。
阶段
方法1：制作浓稠的奶油
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融化黄油. 在室温下从黄油开始。有很多不同的方法可以融化它。尝试以下方法。- 将黄油融化在炉子上。将其放在平底锅中，然后用小火打开火炉。黄油在28至36°C的温度下熔化，这可能是热时的环境温度。注意它，当大约四分之三的黄油融化时将其关闭。当黄油融化时，用勺子或抹刀将黄油分配到锅底。
- 用微波炉将黄油融化。将其切成小方块（如果冷的话），然后放入微波安全的容器中。加热10秒钟直至融化。
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将黄油加到牛奶中。 将融化的黄油倒入盛有175毫升全脂牛奶的色拉盘中，并混合所有成分。在将黄油倒入牛奶之前，请确保使其冷却。- 如果要在脂肪中使用打火机，则需要添加一汤匙面粉，以帮助奶油增稠。
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鞭打成分。 用电动搅拌机，打蛋器，叉子或汤匙搅打原料。搅拌几分钟，直到得到浓稠泡沫状的混合物。- 这种奶油自制奶油不能像真正的浓奶油一样在鲜奶油中加入。
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保留奶油（可选）。 将自制奶油放在有盖的容器中，然后在冰箱中放置1或2天。 -
使用奶油。 您现在可以将225毫升厚的自制奶油添加到糕点，汤，咸酱等中。
方法2：尝试变化
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与玉米淀粉一起使用脱脂牛奶。 如果只吃脱脂牛奶，则可以将其用作浓稠奶油替代品的基础。在这种情况下，将2汤匙玉米淀粉或明胶加入到225 ml脱脂牛奶中以使其增稠。用打蛋器搅拌原料3至4分钟，直到混合物开始变稠。 - 尝试豆腐和豆浆。 如果您正在寻找素食主义者或低脂替代品，请尝试将豆腐与无味豆浆混合，直到获得平滑的混合。
- 此食谱可替代浓奶油在饮食上。
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尝试用牛奶做招牌。 您可以混合等量的faisselle和脱脂奶粉以获得减脂奶油替代品。混合配料直至不再有结块。- 如果没有奶粉，则可以用液态脱脂奶代替。
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使用炼乳和香草。 在冰箱中冷却不加糖的炼乳，并添加香草精至您的口味。- 这个食谱可以代替浓汤。
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尝试酸奶和牛奶。 希腊酸奶比普通酸奶浓稠得多，可以代替浓稠的奶油，同时减少了盘子的脂肪含量。如果您制作的饼干或面包的配方需要全脂奶油，建议使用等量的希腊酸奶和全脂牛奶以保持脂肪的味道。- 对于乳酪蛋糕这样的食谱，其中的尿素非常重要，您可以尝试用希腊酸奶代替一半的奶油，以减少脂肪含量。
- 酸奶加热太快会鹌鹑。如果您用希腊酸奶做酱料，请用低火烹饪。
- 您甚至可以制作自制的希腊酸奶：将450毫升普通的天然酸奶包裹在致命的水中，让液体滴落数小时。您将获得225毫升奶油希腊酸奶。
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使用黄油和淡奶油。 您可以用等量的淡奶油和黄油的混合物代替浓奶油。要更换225毫升的浓奶油，请融化40克的黄油，然后冷却，注意不要再次变硬。将200毫升淡奶油倒入碗中，然后加入融化的黄油以获得均匀的混合物。 -
使用淡奶油奶酪。 低脂新鲜奶酪将使菜肴具有与浓奶油相同的稠度，同时减少食谱的卡路里数量。- 如果食谱需要200毫升浓奶油，请仅使用100毫升（或100克）新鲜奶酪。
- 新鲜的奶酪略带酸性。不要在需要浓稠奶油甜味的菜肴中添加。