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在本文中：规划自助餐的布局为自助餐装扮准备食物17参考
自助餐是一种优雅实用的接待大量客人的方式。确实，如果您正在准备一个聚会，可能很难为您在餐桌上的所有客人提供服务并满足每个人的口味。自助餐使每位客人可以选择自己喜欢的菜肴或在友善的氛围中发现美食。只要您组织起来，自助餐的建立并不像看起来那样复杂。规划所有步骤，从预算的定义到菜品的展示。
阶段
第1部分：规划自助餐的布局
- 设定预算。 列出设置自助餐所需的所有元素。除食物外，您还必须提供家具，餐具，盘子，玻璃杯，容器和器皿，毛巾和装饰品。为避免超出预算，请仅分配85％的自助餐实际费用。预订其余的一切。
- 无论您是要餐饮的人还是自己准备菜，在旅途中写下您的开支并保留收据。
- 要计算预算，您可以选择一张纸，一种办公软件，例如 高强 或 字 或应用程序。
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计划所有必要的菜肴。 最晚在接待会的前一天，将所有托盘，色拉碗，篮子，容器和餐具收集在桌上。给每个容器贴上标签，以确保您不会忘记任何准备工作。- 提前准备菜肴需要计划您的菜肴和数量。这样，您可以减少无法预料或忘记进餐的风险。
- 如果有帮助，请在图纸上画出几种可能的餐具排列方式。您将能够更好地可视化它们并选择最有吸引力的。您还可以绘制房间平面图以布置家具，以优化空间。
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准备房间。 您的客人必须有足够的空间来使用，移动，吃饭和互动，而不会打扰或or肘。因此，有必要根据人数，房间的大小和配置来安排您的空间。通常，为两个客人计划至少一个平方米的面积。请注意，相对于客人人数而言过于宽敞的房间可能是不合适的。实际上，他们可能会在自助餐附近停留，以限制旅行，从而阻碍交通和食物获取。- 如果您有多个房间，请在每个房间中创建特定的空间。例如，将自助餐放在一个房间里，再用桌子和椅子安排另一个房间。
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优化表的布局。 为您的自助餐设置专用的房间或区域。如果可能，请移动家具和其他装饰配件。自助餐至少有一张桌子，但是最好再提供一些餐具和毛巾。根据房间的配置，主桌子可以放在房间的中央或墙的边缘。如果有大量的来宾，也可以安装更多。这有助于平滑循环并避免在单个桌子周围造成拥挤。- 桌子的长度必须适合客人的人数和所提供的菜肴。实际上，它必须足够大，以使服务变得容易，并且食物的摆放要通风且有吸引力。通常，建议提供一个两米长的桌子，可容纳二十至三十个人。根据房间的特性，您可以沿着墙壁对齐几张桌子，在整个房间内放置小圆桌，或者在区域的中央和低桌子的外围安装一张大桌子。
- 根据所用的菜肴，在每个容器旁边放置一个服务用具，例如钳子，钢包或汤匙。如果您有很多客人，则为每个菜计划几个客人，以便他们可以同时上菜。如果您提供开胃菜，请在附近放置镐或牙签。
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预订饮料桌。 将饮料与食物分开更方便。这有利于流通，并允许用餐者摆放盘子来喝酒。在这种情况下，请将饮料杯，杯子，茶匙，吸管和任何补充剂（如糖或奶油）放在饮料附近。- 将饮料放在单独的桌子上也有助于避免洒在食物上。
- 如果可能的话，请准备一张单独的桌子，放上诸如拳打或鸡尾酒的含酒精饮料。
- 随意计划水。奉献一张桌子或一个空间，这样客人就不必等待为自己服务。如果您没有足够的空间，请确保带回新瓶或定期装满水罐。
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引导自助餐周围的交通。 通常，当用餐者发现自助餐时，他们会从一端到另一端找到自己喜欢的东西。由于该服务是免费的，因此本身就没有交通感觉。但是，如果您的接待很重要，设置一个简单的标牌可能会有用。通过在每种菜肴的前面放置一个纸箱，来介绍开胃菜，开胃菜，沙拉，主菜，奶酪，甜点和饮料。您也可以通过顺序指示菜肴来引导客人到达。然后，他们将自发地遵循品尝美食的经典顺序。自助餐周围应留有足够的空间，以使客人彼此互动或享用美食，而不必专注于餐桌。- 尽可能在不同的桌子上散布开胃菜，开胃菜，沙拉，主菜，甜点，奶酪和饮料。如果仅安装一种，请按类型将您的准备分组，并根据一餐的品尝顺序进行排列。
- 如果您准备了素食或纯素食菜肴，则可以在它们上铺一张桌子。您的客人在特定饮食上会受到这种关注，因为这将使他们更轻松地食用。
- 预订开胃菜和其他开胃菜的桌子。您可以将其安装在葡萄酒或香槟等酒精饮料附近。
第2部分打扮自助餐
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记住过去的招待会。 记住您参加自助餐的弱点。列出困扰您或使您失望的项目。考虑改善您自己的接待的解决方案。- 如果您觉得有帮助，请为客人提供摆放盘子的空间。
- 如果您提供原始菜肴，那么让客人在品尝前先品尝一下可能会很有趣。在这种情况下，请规划小汤匙或牙签。
- 如果您记得自己不知道将垃圾扔到哪里，请确保将杯子安装在房间的桌子和垃圾箱上。
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准备一个优雅的演示文稿。 就像餐桌上的一顿饭一样，重要的是要使自助餐的外观恢复健康，使食物更美味。用纸桌布或塑料布盖住桌子。这些涂层比布桌布便宜，并且更适合自助餐。出于实际原因，最好使用一次性餐具。在这种情况下，请使用可回收材料，并确保零件清洁且是新的。将食物放在合适的容器，篮子或托盘中。避免使用纸板和其他无吸引力的支撑物。- 选择一个装饰主题来突出您的自助餐。
- 偏爱谨慎的装饰品和简单的颜色组合。的确，装饰太贵有掩盖食物的风险。
- 如果您要通过餐饮服务，则服务设备可能包含在服务中。可以租用保持家具温度的家具和电器。
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将盘子放在盘子附近。 如果只有一张桌子，则将盘子放在开胃菜的高度。然后，客人可以取一个，并按顺序点菜，直到甜点。如果您有几张桌子，最好根据客人人数在每张桌子上多放一叠盘子。如果您的印版易碎，请勿一次堆叠十片以上，因为它们可能会掉落并折断。- 如果您的准备工作伴随着酱汁，草药或其他调味品，请将它们放在相应的盘子附近。
- 盘子的布置必须遵循盘子的分配。例如，将碟子或甜点碗放在蛋糕，奶油和甜点的桌子上。
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将餐具放在桌子的末端。 将餐具，餐巾和盘子组合在一起是很有意义的。但是，实际上，可能很难用一只手来拿食物，而用另一只手握住餐具和盘子。为了便于维修，请将毛巾，勺子，叉子和刀放在桌子末端。- 请记住提供所有必要的餐具。例如，如果您放汤或西班牙凉菜汤，请放汤匙。还应考虑专门为某些产品（例如牡蛎汤匙或黄油刀）设计的餐具。
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给菜贴上标签。 您的客人有不同的口味和饮食。如果他们不知道这道菜的内容，他们可能更愿意不吃，这可能是浪费的。这样他们就可以选择自己喜欢的食物或发现新口味，为您的菜贴上标签。使用硬纸板，厚纸或不干胶纸制作标签。您可以将它们粘贴在容器上或将其安装在菜单架上。您也可以在线订购这些配件或在商店购买。- 以大写字母书写或打印食谱名称，并易于阅读。
- 如果菜肴中含有普通的过敏原，例如面筋或花生，请记录下来以免发生任何事件。
- 如果您知道某些客人的饮食有饮食限制，请调整您的准备工作和标签。例如，指定一道菜是否包含猪肉，牛肉，贝类，乳糖，或者它是否素食或无盐。
第三部分准备食物
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提供各种均衡的菜肴。 与由各个部分快速品尝的鸡尾酒会不同，自助餐提供丰富的菜肴和更大的比例。因此，在选择食物和菜式时要兼顾食谱，这一点很重要。与经典餐一样，将沙拉，蛋白质，淀粉类食物，蔬菜，水果和碳水化合物混合在一起。此外，请确保提供合理数量的开胃菜，开胃菜，主菜，奶酪和甜点。- 理想地准备一些蔬菜菜肴，以搭配您的肉和鱼。提供完整的水果或搭配沙拉制成的甜点。
- 计划素食或纯素食菜肴。
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使菜肴适应季节。 例如，夏天选择沙拉以及清淡和冷盘。还提供足够的水和清凉饮料。在冬季，最好提供热且一致的菜肴。- 例如，夏季提供富含水分的水果切块，例如西瓜或甜瓜。
- 在冬季，准备土豆泥，牛肉布吉尼翁或拉克雷特。还要计划热饮，例如巧克力。
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每种菜型提供六到八个食谱。 自助餐的成功还取决于您选择的菜肴。确实，如果没有足够的选择，您的客人可能会感到沮丧。相反，过多的菜肴会破坏不能吃饱和浪费的人们的不稳定。因此，有必要在确保准备质量的同时，提供足够的选择来满足您的客人的需求。平均每种菜型计划六到八个食谱。服务的数量取决于客人的数量。- 如果您愿意，可以在接待前两到四个星期向您的客人发送菜肴清单。征求他们的意见，以便选择最受欢迎的食谱。
- 改变食谱以给客人选择。例如，避免食用六道菜的肉，否则会有很多剩菜的风险。通过计划蔬菜菜肴，淀粉类食物和谷类食物，促进食物平衡。
- 理想情况下，至少提供一盘肉和一盘鱼。例如，如果您计划两个主要课程，则准备鸡肉和三文鱼。
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根据温度安排餐具。 如果您的自助餐包括热菜，请确保客人在凉爽之前可以享用。为此，您可以在服务期间携带准备工作，或提供保暖的容器。如果您已沿流通方向放置，则将热菜放在过程开始时，将菜冷或放在室温下结束。- 将热菜放入小烛光或有盖容器中，以尽可能长时间保持温度。对于饮料和其他新鲜农产品，请选择冰桶或碎冰袋。
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整理碗碟。 如果有明确的运动方向，在课程开始时大量展示您的食物可能很聪明。确实，最初的菜肴通常是食用最快的。相反，在课程结束时将最精美的菜肴摆放。您可以期待丰盛的开胃菜，两个主菜和精致的甜点。- 如果您发现有些菜被避开，请将其移动并突出显示。例如，如果您的胡萝卜菜似乎缺乏成功，可以将其与另一个喜欢的蔬菜菜交换以减少浪费。
- 如果长时间放置，有些菜肴会变质。为了减少浪费并鼓励客人消费，请将其有价值。
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装饰你的桌子。 设置好自助餐后，装饰您的桌子以完善您的演示文稿。例如，绑丝带，绑花环或桌子边缘的装饰品。您还可以制作装饰品以像纸雕塑一样摆姿势。但是，请确保它们不会阻止客人获取食物。还应避免过度施加装饰物，例如烛台。- 根据您的主题选择装饰品。例如，如果您是在国庆节那天收到的，则在桌子周围和房间内悬挂三色花环。如果要在圣诞晚会上自助餐，则选择红色，绿色和金色装饰。
- 要增加光线，更喜欢能够重现真实蜡烛气氛而又不带来风险的LED蜡烛。
- 避免使桌子的装饰过多，以免掩盖食物。例如，只需将主五彩纸屑表洒到桌子上即可。在不那么拥挤的桌子上存放任何大型物品，例如甜品或酒精饮料。
- 用蔬菜和雕刻的水果装饰菜肴。通过和谐地组合颜色和颜色来照顾他们的视觉表现。
- 必须采取自助餐的准备方式，并且可以轻松享用。的确，除非您安装必要的家具，否则人们很少在餐桌旁吃饭。例如，尽可能切出肉和鱼，或将它们放在烤串上。计划小碗和汤盘放汤或砂锅菜。
- 用毛巾把餐具包起来。该演示是美观和实用的。您也可以在毛巾上系一条小的彩色丝带。
- 如果您的接待处在室外区域，请计划使用驱蚊剂。请记住盖好盘子，以防止它们冷却太快或昆虫飞来飞去。
- 切记随意吃新鲜的面包和水。
- 将尖锐的物品放置在儿童无法触及的地方。例如，请勿将刀具放在桌子边缘，以免有儿童甚至成人受伤的危险。
- 有些人可能有过敏，不宽容或饮食限制。如果可能，请客人检查菜单，尤其是最脆弱的菜单。否则，请通过指定其所含的任何过敏原（例如坚果，乳糖，海鲜，花生或面筋）来标记您的制剂。您也可以预订一张桌子以备特殊菜肴。