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在本文中：使用热水浴使用真空机使用蜡22
玻璃罐可以在凉爽，干燥的环境中保持干燥，潮湿或不易腐烂的食物清洁。用于在罐中保存食物的水浴方法可能是最常见的密封罐的方法。但是，如果您使用玻璃罐进行艺术作品，您也可以购买真空机或使用蜡，蜡将使外观更加美观。密封玻璃罐中的食物最多可保存一年。
阶段
方法1：使用热水浴
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准备罐子。 在使用水浴开始保存过程之前，必须准备好广口瓶。首先检查罐子和盖子，看是否有碎裂，破裂或锋利和不规则的部分。查看每个盖子的内盘和外部。确保所有罐子都盖上盖子。丢弃所有有缺陷的罐子。一旦确定它们可以全部使用，就可以用热肥皂水用手清洗罐子和盖子。洗干净后，让它们在滤水器或干净的布上晾干。 -
消毒罐子。 将它们放在装满水的大锅里。它必须是热的，但不能沸腾。锅应足够大以使水完全覆盖罐子。把水抖抖。将罐子放在沸腾的水中直到需要它们。- 如果您经常需要用水浴密封玻璃罐，可以购买一个罐子消毒器。这是专门将瓶子浸入水中进行灭菌的文章。但是，他最大的优点是他很务实。如果您没有，那么一个大锅也可以。
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准备要保留的食物。 使用此方法时，请确保放入罐子中的食物是天然酸性的，或者已向其中添加了酸性成分。这是确保罐装食品中不会滋生细菌的唯一方法。罐子灭菌后准备食谱。- 富含酸的食物包括水果，果汁，果酱，果冻和其他基于水果的调味品，莎莎酱，加酸的西红柿，醋腌制的食物，蜜饯蔬菜，酸辣酱，调味料，醋和其他调味品。
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准备水浴。 将平底锅下的热量切掉，然后用厨房钳子取出消毒的水罐。您也可以购买一种称为罐子的器具，该器具专门用于从热水中取出罐子。与传统镊子相比，您燃烧的可能性较小。让罐子在滤水器或干净的布上晾干。然后将水倒入大号低沸锅中。 -
装满罐子。 将沸水放在一旁，然后在罐子里倒入食物。要正确执行此操作，请使用果酱漏斗，以便将或多或少的液体产品倒入广口瓶中。- 不要完全装满罐子。对于果酱和果冻等涂抹酱，请在每个罐子的顶部留出5毫米的空白空间。对于水果，小黄瓜等固体食物，请留出1厘米的距离。将光盘和盖子放在罐子上并拧紧。
- 用木勺轻敲每个罐子的壁，以消除气泡。
- 对所有罐重复相同的过程。
- 请勿拧紧盖子，否则过多的空气将无法逸出。
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将罐子放在架子上。 架子放在消毒器或锅中，以免罐子碰到容器底部而破裂。在开始罐装过程之前，请确保您具有消毒格栅。切勿将罐子放在架子上。根据烤架的大小，可能需要将罐子加热几次。 -
将罐子浸入水中。 将盛有广口瓶的架子放在沸水中。如配方所示，将它们在沸水中加热。离开的时间取决于食谱。- 恢复沸腾时开始加热时间。
- 确保罐子的盖子在水面以下几英寸的地方。如有必要，加水后再煮沸。
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将罐子从水中取出。 移开装有广口瓶的架子，让其在您的工作台上冷却过夜。除去烤箱时，请戴上烤箱手套，以免被灼伤。使用厨房夹钳或罐子钳从架子上取下罐子。 -
将罐子冷藏。 罐子冷却后，将其存放在阴凉干燥的地方。如果罐子的盖子没有形成空洞，则不能很好地关闭。在这种情况下，请立即吃东西而不是将罐子存放起来，或者用另一个盖子重复该过程。在再次开始之前，请检查罐子是否未裂开。
方法2：使用真空机
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获取必要的材料。 您需要一个带有罐子附件的真空装置。将此配件放在玻璃罐上，以便可以在真空下将其关闭。 -
消毒罐子。 作为预防措施，建议您在将瓶子置于真空之前对其进行灭菌。您可以在沸水中加热它们，也可以将它们放在很高的洗碗机中。如果使用开水，请将罐子完全浸入水中，放入大锅中。将其煮沸，然后降低热量，以使水沸腾，然后让罐子等待使用。 -
装满罐子。 在等待对它们进行消毒时，准备要保留的食物。可能是果酱或果冻，或者容易破碎且不能简单地放在袋子中的食物。例如，您可以将小糖果或坚果放在罐子里。- 准备好食物后，可以将罐子从热水中取出。使用厨房钳子或罐子。让罐子干燥并装满食物。
- 在罐子的顶部留一些空白。如果保留“软”食品（例如果酱或果冻），则在每个罐子的顶部留5毫米。如果是糖果或坚果等完整食品，则留1厘米。
- 使用非金属勺子消除气泡。轻轻按压食物，将有机硅或木勺放在罐子的内壁上。
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准备真空。 食物准备好后，准备将其置于真空中。在要关闭的罐子上盖一个盖子。目前，仅将小光盘放在盖子内，而不要拧紧拧紧的部分。将广口瓶附件连接到真空机的管子上，然后将附件放在广口瓶上。确保将其牢固地固定到位，并且当您将广口瓶置于真空状态时，它不会掉落。 -
打开设备。 根据机器的说明将食物置于真空中。在大多数情况下，只需打开机器，然后等待它表明罐子已关闭即可。准备好后，您应该会听到盖子发出一点掌声。例如，机器还可能以小绿灯指示该过程已完成。 -
盖上盖子。 从广口瓶喷嘴上拆下试管，然后将其从广口瓶中取出。将罐子存放在阴凉干燥处之前，请用力拧紧盖子。
方法3：使用蜡
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准备设备。 要用蜡密封罐子，您需要一个陶瓷容器来融化蜡，胶带，剪刀，茶蜡，打火机和一瓶密封蜡。您应该在业余爱好工艺品商店中找到大多数这些物品。如果找不到它们，可以在线订购。此方法特别适用于窄口的广口瓶和玻璃瓶。 -
准备插座。 如果您购买的独立式容器下面有放置蜡烛的地方，只需将其放在桌子上即可。如果不是，请将容器放在小架子上，以便可以将蜡烛放在下面。 -
点燃蜡烛。 点燃蜡烛并将其滑到要熔化蜡的容器下。 -
加热蜡。 将所需颜色的珠子放入陶瓷容器中。熔化时添加更多，直到液态蜡距离容器顶部约2 cm。- 蜡熔化大约需要二十分钟。融化后，关闭蜡烛。
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装满瓶子以关闭。 将装饰性产品或酒精倒入瓶中，并旋紧瓶盖，确保其牢固就位。如果不打算饮用瓶中的产品，则可以使用软木塞。 -
放在磁带上。 用胶带盖住瓶盖和瓶子之间的密封圈。四处走动，使两端重叠。剪下色带，并将突出的一端折叠起来，然后再将其压扁在色带的其余部分上。该折叠部分将取消密封盖。 -
加些蜡。 将瓶子或罐子上下颠倒，然后将盖子或盖子直接浸入蜡中。盖好盖子后，提起瓶子，立即将其打开以防止蜡沉。 -
盖章。 此步骤是可选的。一旦瓶子或广口瓶的顶部被蜡覆盖，请在上面刻上一个蜡印章。具有首字母或符号的印章是个性化对象的理想选择。在运输瓶子之前，让蜡完全干燥。