内容
在本文中：准备bammySteaming6参考
Bammy是木薯制成的牙买加无酵饼。传统上，这种无酵饼是油炸的，但也可以通过蒸制来制备。
阶段
方法1：准备假人
使用新鲜的木薯根
- 剥掉木薯根。 将根切成更容易处理的碎片，然后将其放在平坦的一面上。用锋利的刀切开树皮条。
- 木薯树皮很厚，上面覆盖着一层蜡，所以您不能用通常的削皮器将树皮取下。
- 当使用新鲜的木薯时，请确保所使用的品种是甜的，就像在商店大多数时候一样，不要购买苦味的品种。木薯含有有毒物质。在甜木薯中，这些物质集中在树皮中。在苦木薯中，它们均匀地分布在整个根部。
- 剥完皮后，请务必用温水和肥皂洗手。还要在水下冲洗木薯皮。
- 细切根。 将木薯块的两端刮至刨丝器上，切成很细的条。
- 挤碎木薯以榨汁。 将切碎的木薯放在干净的毛巾中。盖上毛巾并尽可能地扭转末端，以获取最大的汁液。
- 通过尽可能多地榨汁，木薯中还会残留很多毒素。脱水后残留在根中的果汁量不应构成任何重大危害。
- 将果汁直接扔进水槽。倒入木薯汁后彻底冲洗水槽。
- 撒上盐。 打开毛巾，在木薯上撒些盐。轻轻搅拌木薯片，使盐均匀分布。
- 分开混合物。 将切碎的木薯切成250毫升杯子。用双手制作紧凑的球。
- 通常，木薯的量足以制作四到六份。
- 将每个木薯球弄平。 将每个球排列在您的工作表面上，然后按直到获得厚光盘。
- 每个光盘的直径应为10厘米左右，厚度为1厘米。
- 如果木薯粘住，则必须先弄平您的工作计划，然后再压平光盘。
使用木薯粉
- 混合面粉和盐。 将木薯粉放在一个大碗里，撒上盐。用木勺混合两种成分。
- 木薯粉是工业制备的，因此不应含有与新鲜木薯相同的毒素。此选项更安全，尤其是如果您以前从未制作过木薯的话。
- 倒足够的水制成糊状。 慢慢地倒入水中，然后倒入足够量的面团，以制成坚硬的干面团。
- 您可能需要300毫升水，但稍后可能需要另外250毫升水。
- 依次添加60毫升水，直到面团变硬为止。
- 每次加水混合均匀。
- 静置30分钟。 用木薯盖住沙拉碗，静置。让其在室温下静置30分钟。
- 如果色拉碗没有盖，则可以用湿的干净毛巾或上面覆盖的塑料膜盖住它。
- 分开面团。 将面团分成250毫升的部分。用双手使面团呈球形。
- 您可能需要用木薯粉面粉来防止面团发粘。
- 木薯的量应给您四到六份。
- 滚动每个部分以使其具有圆盘形状。 用木薯粉轻轻在工作表面上撒面粉。将每个部分放在工作表面上并滚动直到获得一厘米厚的光盘。
- 您可能需要在rolling面杖上撒面粉。
- 每个光盘的直径也应约为10厘米。
方法2：蒸
产生蒸汽
- 在平底锅中加热肉汤和椰奶。 将汤和椰奶在一个大锅中混合。将两种成分都用高火加热，直到沸腾，然后再用低火加热。
- 在继续操作之前，请确保将其置于低火中。
- 液体的高度不应超过一厘米，甚至更低。如果液体过多，您可以不加煮沸将其制成。您必须有足够的液体以产生大量恒定的蒸气。
- 将婴儿床放在蒸汽浴中。 将软盘放在沸腾的液体中。关闭锅，然后在每个面上煮3至4分钟。
- 您必须关闭锅盖以将蒸汽捕集到内部。
- 您只需要取下盖子即可返回婴儿车。过于频繁地打开锅子，可以防止蒸汽积聚，使您的婴儿床无法充分煮熟。
- 完成后，婴儿床应该看起来比准备好的面团要苍白。把它们拿出锅。
- 如果需要，可将烤架预热。 如果您想使婴儿床变成棕色，则可以在婴儿床烹饪时将烤箱烤架预热。
- 如果您的烤架有设置 低 和设置 顶，使用较低的设置。
- 蒸煮不足以使这些面包变褐。如果要使它们变成棕色，则必须使用烤架。
- 如果您愿意，可以将婴儿床的两面都弄成褐色。 从锅中取出假人，将每个碟片放入烤盘中。将植物放入烤架中几分钟或直到两面都变成金黄色。
- 您将不得不在烧烤架中途退还假人。
- 每一面应至少烘烤两分钟。
- 服务热。 从盘子里取出假人，趁它们还新鲜又热的时候享受它们。
煎炸
- 在煎锅中加热油。 将油倒入大煎锅中，然后用中火加热一两分钟。
- 油必须变得有光泽和细腻。轻轻转动锅，以确保底部完全被油覆盖。
- 用中火将每个香肠炸熟。 将燃烧器放在中火上，然后将烤肉架放在锅中。在烹饪过程中将其旋转至油中，将其油炸。
- 每一面都应轻轻烘烤。
- 婴儿床的边缘也应向内稍微变窄。
- 将婴儿床浸泡在椰奶中。 从热油中取出人造芽，然后将它们放在浅烤箱盘中。将椰奶倒在婴儿床上，让它们吸收5至10分钟。
- 每个婴儿床都必须从上到下装满椰奶。
- 椰奶给婴儿的味道。它还带来了更多的液体，正是这种液体带来了蒸汽，从而完成了烹饪。
- 将婴儿床放回锅中，用中火蒸。 将婴儿床放在锅中，并盖上盖子。煮3至5分钟。
- 将锅盖留在锅上以将蒸汽捕集到内部。
- 在此步骤之后，婴儿床的颜色将变深。他们应该略带褐色。仔细观察它们，以确保它们不会燃烧或颜色不会变得太棕色。
- 服务热。 将假人从锅里拿出来，趁它们凉热时享用。