内容
在本文中：服务和品尝鱼子酱将鱼子酱配方与鱼子酱选择并购买鱼子酱32
鱼子酱由st鱼卵制成，因其稀有和口感精致而广受欢迎。其复杂的风味，加上甜美的香气和加碘的风味（黄油或榛子），使其成为美食佳肴。鱼子酱传统上是一种奢侈品，其价格可以达到新的高度。不过，品牌和零售连锁店都以更实惠的价格提供它。了解如何按照现有技术选择，食用和搭配鱼子酱，以充分享受您的品尝体验。
阶段
第1部分：品尝和品尝鱼子酱
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保持鱼子酱凉爽。 它停留在冰箱最冷的区域，介于0到4°C之间。鱼子酱可以保存数周，但最好快速食用以享受其所有品质。品尝时将盒子放入，以免扭曲产品的口感，味道和气味。- 最好以足以满足您的客人需求的数量购买鱼子酱，因为打开包装盒后，它的品质会很高。如果有剩菜，请将其放在阴凉密封的容器中。两天内食用它们。
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为鱼子酱配上合适的餐具。 为了完美品尝，鱼子酱最好放在珍珠母汤匙上。否则，可以用牛角，瓷器，木头或塑料盖来食用。 Lessentiel是柔软轻便的材料的变形者，以免打碎鸡蛋并保持其味道。请勿使用银制或金属餐具，因为这些材料会干扰鱼子酱的香气，从而扭曲鱼子酱。- 您可以在超市或专门用于厨房的商店购买珍珠母汤匙。在现实世界中，投资购买鱼子酱汤匙。
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准备品尝。 上菜前十五至二十分钟取出鱼子酱。确实，它的香气在10°C左右完全展开。为了保持理想的食用温度，请将装有鱼子酱的盒子或容器放在碎冰床上。- 您也可以将鱼子酱放在冰淇淋卷上，但它可能不如碎冰那么优雅。
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像酒一样享受鱼子酱。 取一匙并吸入产品，该产品必须呼出非常轻微的加碘气味。然后将一汤匙放在您的舌头上，将谷物滚到味late上。使其柔软破裂之前，请先享受柔软而有弹性的尿液。随着香气的逐渐发展，建议将鱼子酱长时间放在嘴里而不要咀嚼。根据品种，您可以收集二极管，榛子，黄油，水果，坚果，杏仁或麦芽香精。- 鱼子酱的香气丰富而复杂。少量产品足以使品尝体验最大化。对于开胃菜，每位客人允许10至15克。对于开胃菜，开胃酒或菜肴，建议每位客人最少20至30克。
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添加鱼子酱。 出于历史和口味的原因，鱼子酱搭配非常新鲜的伏特加酒。的确，它可以清除两口鱼子酱之间的味觉，从而重新品尝。举行庆祝活动时，您可以将鱼子酱与年份佳的香槟相结合。评议会 ：鱼子酱也可以配以白葡萄酒。如果伏特加酒对您的味蕾过于强大，则此选项可能会更好。最好选择优质的干葡萄酒，如默索酒或意外之财。长相思或 普罗赛克，一种意大利起泡白葡萄酒，也可以用鱼子酱装袋。
第2部分用鱼子酱制作食谱
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搭配鱼子酱搭配鱼子酱。 这些具有相对中性口味的柔软可丽饼可凸显鱼子酱的风味和鲜美。涂上一层薄薄的焦糖奶油，黄油或酸奶油，制成不冷不热的薄饼。用鱼子酱装饰，并撒上切碎的细香葱。- 俄式薄煎饼最初来自俄罗斯，是用小麦粉或荞麦粉制成的小煎饼。它通常用作制备开胃菜的基础。
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做鱼子酱吐司。 通过将鱼子酱与香脆的吐司和光滑的奶油相结合，创造出令人惊奇的尿素混合物。敬酒面包片并且去除外壳。沿对角线将它们切成四段，以形成三角形的吐司。放一匙新鲜奶油，然后在上面放上鱼子酱汤圆。- 由于新鲜奶油和黑鸡蛋之间的颜色对比，这种简单的配方在视觉上升华了鱼子酱。
- 您可以在切片面包上煮熟的鸡蛋，黄油，柠檬汁几滴，马鹿丁或切碎的细香葱作为点缀。尽管如此，最好限制成分，以免掩盖鱼子酱的微妙香气。
信息 新鲜奶油来自全脂牛奶的发酵。根据它们的味道和口味，可以有不同的类型。您可以在商店购买鲜奶油或自己动手制作。
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结合鸡蛋和鱼子酱。 这种组合似乎令人惊讶，但是鱼子酱非常适合炒鸡蛋，水煮蛋，煎蛋或煮鸡蛋。如果想吃点特别的早餐或早午餐，可以将鱼子酱和奶油果酱一起食用。在煎锅中，将鸡蛋与少许黄油混合直至煮熟。将它们分成先前清洗和清洁过的贝壳。上面放一小块鱼子酱，并切成薄片的俄罗斯黑面包。- 增强您切碎的红洋葱的制作效果，营造出不同的风味。
- 俄罗斯黑面包由黑麦面粉制成。它含有醋和茴香，使它既有辛辣又有酸的味道，并带有些许甘草的味道。您可以在俄罗斯杂货店里找到一些。如果没有，请选择传统的犹太黑麦面包或经典黑麦面包。
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做鱼子酱土豆食谱。 将烤箱预热至200°C，并煮一小时。然后将其切成两半，并用勺子将其恢复成肉，而不会损坏皮肤，因为它将用作容器。在色拉碗中，将土豆与切碎的细香葱，黄油，牛奶，培根，奶酪或酸奶油混合。盐和胡椒粉您喜欢用土豆沙拉填充皮肤，然后在170°C下再次烘烤15至20分钟。上菜前，先在每个土豆上安排一条鱼子酱浓汤。- 如果您喜欢鱼子酱，请毫不犹豫地将其添加到您的食谱中。它将为他们带来浓郁的香气，朴实的风味以及美食风味！例如，将一匙鱼子酱放在牛肉沙拉上，切成薄片的蒸土豆，鱼，牡蛎或海鲜。
第3部分选择和购买鱼子酱
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在信誉良好的房屋中购买鱼子酱。 无论您是要发现产品还是购买各种例外产品，强烈建议为您提供专门的房屋。实际上，“鱼子酱”这个名称可能被滥用。此外，您还可以找到以无与伦比的价格出售的仿制品或鱼子酱替代品，但质量差强人意。事先了解您在最著名的品牌上的购买情况，以选择优质的鱼子酱。- 例如，从著名房屋的产品中选择鱼子酱 彼得罗，来自意大利品牌 Agroittica 或法国房屋 Kaviari, Sturia, 梅 或 鱼腥鱼子酱。您也可以从美国品牌在线购买，例如 Khavyar, 英镑, 迪安与德卢卡, 拉斯与女儿 或 Zabar的.
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选择各种鱼子酱。 via鱼有不同类型，区别本质上是生产起点上的of鱼种类。鸡蛋的大小，颜色和香气是可变的，这也证明了价格差异是合理的。如果您不熟悉鱼子酱品尝，则可以选择小谷物产品，这种产品通常较便宜。无论您选择哪种方式，在生产和包装上都应确保自己拥有一个出色的品牌，以确保鱼子酱的质量。- 总体而言，鱼子酱比than鱼稀有或产卵少而昂贵。鱼子酱 西伯利亚鲟来源于同名的西伯利亚st鱼，由平均大小的棕色颗粒形成。鱼子酱品质优良，具有熔化的水分，是法国最畅销的鱼子酱之一。建议的价格是每公斤1400欧元左右或10克14欧元左右。 Sevrouga鱼子酱黑皮细小，口味复杂，是市场上价格最便宜，分布最广泛的鱼子酱之一。
注意 最昂贵的邮编通常非常微妙，以至于新手可能不会注意到它们的味道。如果是这种情况，最好从负担得起的产品开始，向您介绍鱼子酱的美味。
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口味替代品或鱼子酱替代品。 通过扩展，术语“鱼子酱”可以用于指代其他鱼卵，例如鲑鱼，琵鹭或河豚。为避免混淆，购买鸡蛋前请务必检查种类。- 琵鹭是一种接近the鱼的物种，主要分布在美国大河中。在法国，其鸡蛋的销售被授权为“ Polyodon鱼子酱”。您可以在网上找到每盒28克约20欧元的商品。
- 你也可以找到鱼子酱 弓鳍鱼，位于密西西比河水域的海狸的英文名称。一盒28克的平均价格为10欧元。
- 鲑鱼卵因其橙色而有时被称为“红鱼子酱”，通常被视为鱼子酱的替代品或与之搭配。 ump鱼卵在年底很受欢迎。该 masago 是一种特别用于日本料理的毛鳞鱼鸡蛋的制备方法。
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选择一个有声望的鱼子酱。 如果您已经尝过鱼子酱，可以尝试一些更受欢迎和更细微的口味。您的味蕾对鱼子酱的香气更加敏感，可以最大程度地品尝鱼子酱。知道鱼子酱来自养殖鱼类。实际上，无论是在美国还是在里海，the鱼渔业的过度开发都导致禁止野生鱼子酱的生产。结果，鱼子酱来自在法国，意大利，中国或俄罗斯等全球不同地区的农场中产生的异味。- Losciètre是鱼子酱的一种，由中等大小的谷物组成，具有相对坚硬的颜色和多种颜色。最昂贵，最受欢迎的鱼子酱是白鲸。它的大而脆的鸡蛋，奶油般的尿液和稀缺性使其成为奢侈品。
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将鱼子酱升华。 如果某些美食家认为鱼子酱会因任何关联而改变，那么没有什么可以阻止您尝试原始的组合。请注意，某些制造商提供的鱼子酱有柠檬，生姜，芥末或烟熏味。- 如果您喜欢加味的鱼子酱，可将其随同它的味道和口感一起下沉。例如，在烤面包上加少许奶油或酸奶油，然后在鱼子酱中加入柠檬味。您也可以准备将鱼子酱和法式薄脆饼干或软奶油奶酪混合在一起的小调味料。
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每位客人可食用约30克鱼子酱。 少量的鱼子酱足以充分体味这些风味。它的包装是可变的，但通常以平均容量为30克的圆盒出售。除了预算外，购买鱼子酱的数量还取决于品尝时间，口味和客人人数。- 但是，如果鱼子酱的味道很少，请确保提供足够的食物，为您的客人提供美丽的味道。
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如果可能的话，在购买前先品尝鱼子酱。 这通常在较大的房屋中是可能的。供应商还提供了选择和品尝鱼子酱的宝贵技巧。如果您有多种选择，请告知自己。选择一种或两种产品并品尝。在某些情况下，您可以品尝打算购买的盒子的鱼子酱。- 目视检查可能足以判断鱼子酱的质量。如果将其包装在玻璃容器中，则在购买产品之前可能会对产品有所了解。谷物必须是有光泽的，独特的，结构良好的并且具有抓地力。如果鸡蛋变钝并且尿液看起来像液体或油腻，则说明鱼子酱可能已损坏。另一方面，颜色取决于品种并且对味道没有影响。因此，非常黑的鸡蛋在口中不一定更好。如有疑问，请向卖方咨询。