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在本文中：将黄油融化或在微波炉的平底锅融化黄油中加入坚果黄油黄油文章摘要8参考文献
要获得光滑的融化黄油，或者根据配方需要添加榛子黄油，您可以在锅中融化黄油。为了节省时间，您也可以使用微波炉：然后按照我们的建议避免黄油融化过快和不均匀。最后，如果您只是想软化从冰箱或冰柜中出来的黄油，有几种方法可以实现。
阶段
方法1：融化黄油或在锅中倒入榛子酱
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将黄油切成薄片。 一块完整的黄油完全均匀地融化会花费更多的时间，因此建议将黄油切成小块或切成小块，然后再放入锅中。与热量直接接触的面积越大，黄油融化的速度就越快。- 碎片不需要特别大小，只需将黄油切成四，五块即可。
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将这些碎片放在沉重的锅中或贝恩玛丽中。 底部较厚的锅可以更好地散发热量，可以使黄油均匀地融化，从而最大程度地降低了使其燃烧的风险。贝恩玛丽会更有效。但是，通过使用普通的平底锅，可以获得比微波炉更均匀的融化黄油。- 您也可以使用两个锅制作自己的贝恩玛丽。
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将锅放低火。 黄油在28至36摄氏度之间融化，这相当于炎热夏季的环境温度。放低火以避免将黄油加热到这些温度以上并燃烧。 -
注意直到黄油融化了四分之三。 确保用锅子或小铲搅拌时，将锅保持在低火下，以使黄油融化而不会变成褐色和淡褐色。 -
从火上移开并搅拌。 切开盘子或将锅从火上移开，搅拌几乎融化的黄油。已经融化的黄油和锅仍然热得足以融化最后的碎片。使用这种方法，与将锅放到火上直到黄油完全融化相比，燃烧黄油的可能性较小。- 如果搅拌后还剩下几块，则重新加热三十秒钟。
- 如果搅拌后还剩下几块，则重新加热三十秒钟。
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如果食谱要求使用榛子酱，请加热直至黄油变成琥珀色。 如果食谱没有规定，则不必制作榛子酱。另一方面，如果需要榛子酱来制作食谱，请在缓慢搅拌的同时小火加热。黄油开始起泡沫，然后出现褐色斑点。看到这些斑点后，从火上移开并混合，直到黄油变成琥珀色，然后在室温下倒入一个容器中。
方法2：在微波炉中融化黄油
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将黄油切成薄片。 由于微波炉会将黄油从外部加热到内部，因此将其切成小块，以使要加热的总表面更大，并且黄油不会过分融化。但是，不要期望黄油在微波炉中均匀均匀地融化。 -
用纸巾盖住容器。 将黄油切成小块，放入适合微波炉的容器中，然后用干燥的纸片盖住黄油，以防止飞溅，并保护烤箱内部免受可能的飞溅。 -
以最小功率预热十秒钟，甚至使用“除霜”选项。 黄油在微波炉中会更快融化，但也更容易燃烧。同样，建议以最小的功率甚至什至借助“除霜”选项将黄油融化10秒钟。 -
混合并观察黄油。 黄油可能尚未融化，但是由于它在低温下融化，因此在微波炉中放置10秒钟可以使融化的黄油与烧成的黄油完全不同。充分混合以均匀加热并检查是否有碎片。- 提醒：最重要的是，在将其放回微波炉之前，请不要忘记从容器中取出任何金属盖！
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重复上一步，直到黄油完全融化或几乎完全融化。 再次盖上容器，然后将其放入微波炉中10秒钟，如果黄油接近融化，则放5秒钟，然后重复进行直到剩下几小块未融化的黄油为止。然后从微波炉中取出热容器，注意不要烫伤自己。 -
充分混合以融化最后的碎片。 由于仍然很热的容器和已经融化的黄油散发出来的热量，一些尚未融化的小块很快就会消失。继续混合直至所有黄油都呈液态，并呈金色。- 液体表面上出现油腻小滴或白色残留物，表明黄油已被加热太长时间。然后可以将其用于炒菜或为某些菜肴增香，但是不能用于制备糕点或蛋糕，因为它会改变果冻和浓稠度。 。
方法3：软化黄油
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在软化黄油之前，您首先需要知道“黄油或软化黄油”的含义。 除非配方中确切说明制造它所需的压力，否则在室温下将黄油视为“软膏”或软化。然后可以轻松地用叉子将其压碎，但仍必须保持其形状而不塌陷。 -
将黄油切成小块，然后软化。 存在以下描述的几种软化黄油的方法，但是对于每种黄油，如果先将其切成小块，黄油的软化速度就会更快。 -
从冰箱中取出黄油，并将其放在炉子附近。 如果黄油未冷冻且块很热，则小块黄油仅需几分钟即可软化。如果烤箱正在运行，或者由于小夜灯烤箱顶部仍然很热，则速度会更快。- 除非将黄油冷冻，否则请勿将其直接放在热烤箱上。请记住在温暖的地方观看变软的黄油，以防止其融化。
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您可以通过将黄油压碎或殴打使其更快地软化。 要加快此过程，请使用电动搅拌机或使用以下技巧轻松地手工压碎黄油：将黄油放入您已将其丢弃的冷冻袋中，然后再关闭。使用a面杖或其他重物，甚至用手，滚动并压碎袋子内的黄油。几分钟后，黄油应该会变软但不会融化。- 您可以将黄油放在两张烘焙纸之间，而不用放入冷冻袋。
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将装满黄油的容器放在温水中。 将一半的色拉碗装满温水（避免使用开水）。然后将黄油放入冷冻袋或较小的容器中，然后浸入温水中。仔细观察黄油并定期检查其稠度：使用此方法，只需几分钟即可将黄油冷却至软化。 -
您可以通过磨碎冷冻黄油来快速软化它。 如果您没有时间等到黄油融化，则将其磨碎。所得的黄油丝应在温暖的房间中融化并在几分钟内软化。