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在本文中：准备大米做蔬菜添加大米和鸡蛋13
粤语大米是中国传统的伴奏，绝对美味。如果您经常在餐厅点餐，为什么不准备自己做饭呢？这样，您可以根据自己的口味使用所选的成分。它确实需要一些准备，但是这道菜很容易烹饪，这意味着即使不习惯烹饪中文的人也可以做。
阶段
第1部分准备米饭
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冲洗大米。 烹饪前，建议用漏勺冲洗。这将去除可能在谷物表面上的灰尘，淀粉和其他碎屑。将大米放入过滤器中，并用冷水冲洗。- 如果您没有很多时间，则可以跳过此步骤。但是，请注意，如果不冲洗大米，煮熟后可能会变粘。
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烧开水。 将水倒入锅中。您将用两体积的水来盛一米饭。此食谱使用约2杯（475毫升）水。用高火加热炉子上的锅，将水烧开。- 不要忘记煮饭时米会膨胀。确保锅足够大。通常，一个容量为2.5升的平底锅足以煮一杯生米。
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加入米饭和盐。 水沸腾后，加入一杯200克白色或中粒米和半茶匙盐。降低热量，使水用中火一下。- 一杯生米饭应能提供约3杯煮熟的米饭。
- 除盐外，您还可以添加黄油使米饭有一些味道。如果您愿意，可以加一圈黄油。
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让米饭煮。 在锅上盖上盖子，等待米饭煮熟。水煮沸后，请尽可能降低热量。盖上锅盖，用小火煮大米至少18分钟。在此时间结束时，开始检查烹饪。大米柔软或不再脆脆时，便已准备就绪。煮熟后表面可能有些发粘，但不应发粘或发粘。- 糙米煮饭需要更长的时间。如果您正在使用它，请开始检查它大约30分钟。
- 直到18或30分钟（取决于所煮饭的类型）结束之前，都不要取下锅盖，因为这样会使蒸汽散逸，并且煮饭可能需要更长的时间。
- 如果烹饪结束时锅中仍有水，请将多余的水倒入水槽。
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让米饭休息一下。 确定可以煮熟后，关闭火锅，将米饭放在有盖的锅中放置2或3分钟。大米将在剩余的蒸汽中慢慢煮熟。 -
擦干米饭表面。 将其铺在盘子上，放在风扇下一小时。吹干时必须稍微干燥。将其单层分布在烤盘或其他大盘子上。将其放在台式风扇下约一个小时以使其干燥。- 如果您没有台式风扇，则可以在大米吹起来之前的早晨或前一天煮饭。煮熟后，在等待制作粤米的同时将其冷藏。这会使它变干一点。
第二部分煮蔬菜
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炒锅。 传统上，广东大米用铁锅煮熟。这是在家中最好的选择。将其放在炉子上，用中火加热约5分钟。- 如果没有炒锅，请使用大煎锅或大煎锅。
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加一些油。 炒锅热后，在室内倒入2汤匙中性油，例如菜籽油或葡萄籽。缓慢旋转炒锅，使油均匀地覆盖底部。- 中性油是指那些味道不浓的油，这意味着它们不会对菜肴的味道产生反应。玉米，花生和红花油也是中性的。
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煮蔬菜。 油热后，加入一小块切碎的白洋葱，150克解冻的豌豆和胡萝卜，一茶匙切碎的生姜和一茶匙切碎的大蒜。增加热量，并用中火煮蔬菜，直到它们变软为止。大约需要十分钟。- 您可以将自己选择的蔬菜用于广东大米。尝试添加切碎的白菜，青豆块，胡椒块，蘑菇片，Chinese片或大葱等配料。
第三部分加米饭和鸡蛋
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模糊鸡蛋。 蔬菜煮熟后，用锅铲将它们全部放到铁锅的一侧。将两个打散的鸡蛋倒入铁锅的空白部分，然后用锅铲搅动它们。煮熟后，将其与蔬菜混合。- 您可以用替代品代替鸡蛋。
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加入米饭和调味料。 鸡蛋煮熟并与蔬菜混合后，将煮熟的米饭加入锅中。然后加入2至3汤匙酱油（根据您的口味）和一汤匙香油。搅拌所有成分以使其充分混合。- 您可以用d'huitres酱或nuoc-mâm酱代替酱油。
- 如果您想自己做粤菜，可以加煮熟的鸡肉块或小块牛排。
- 建议在加入酱油和香油后对米饭进行调味。如有必要，加盐和黑胡椒粉调味。
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褐色混合物。 继续用中火炒粤菜，在锅中搅拌。等到所有食材都变热为止。这大约需要5分钟。- 如果您认为大米开始燃烧，请将其调低。
- 如果米饭挂在锅上，则加几滴油。
- 大米准备好后，可以用切碎的青椒作点缀。
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好胃口！