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在本文中：切小圆面包将小圆面包平底锅烤在烤箱里煮熟的烹饪5参考
下次您想在晚餐时煮炸鸡排时，可以考虑自己做，而不是购买冷冻炸肉排。准备鸡肉饼并不难。就是这样
阶段
方法1：切肉饼
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用流水冲洗鸡。 用重纸擦拭碎片以吸收水分。- 漂洗鸡肉可以消除果肉表面的粘性和冰晶。
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将鸡肉放在砧板上。 将非优势手平放在鸡胸上。用优势手握住锋利的刀，并将刀片平行于木板放置。- 为了更容易切鸡，请先将一块几乎融化但心脏仍然部分冻结的肉块开始。您可以使用完全解冻的鸡肉，但切制起来可能会更困难。
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水平切开鸡胸肉。 从凸起的末端开始，将鸡胸脯肉水平切成相同厚度的薄片，再切成较薄的部分。- 肉饼的厚度应约为6.5毫米。
- 给定鸡胸肉的形状，肉饼的长度不会全部相同，但是它们的厚度必须相等。
- 对四个鸡胸重复该操作。
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另一种方法是拉平鸡胸肉。 通过用嫩肉器将肉切成薄片或使用a面杖，可以制作更大但同样细长的肉饼。- 将每个鸡胸肉放在柜台上的羊皮纸上。确保每片之间留5厘米。
- 用另一张羊皮纸遮盖乳房。
- 用a面杖或嫩肉器的平坦部分定期打鸡肉。从中心到外部工作。
- 继续打鸡肉直到每个炸肉排8.5毫米厚
方法2：将肉饼面包
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搅拌面包屑，帕玛森芝士，欧芹，盐和胡椒粉。 将这五种成分用叉子在中等大小的盘子中混合。- 为了获得最佳效果，请使用低边缘的盘子，这样您可以更轻松地平底扇贝。
- 为了简化版本，您可以使用250克普通面包屑代替帕尔马干酪和欧芹面包屑。
- 如果您使用的是干欧芹而不是新鲜欧芹，则只放2汤匙。咖啡（10毫克），而不是6茶匙。咖啡（60毫克）。
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打鸡蛋牛奶。 在另一个碗中，用叉子或搅拌器搅拌鸡蛋和牛奶。- 先打鸡蛋，然后加入牛奶，混合起来更容易。
- 使用低边盘或馅饼盘。
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将面粉撒在盘子上。 将面粉撒在一个大的浅盘上。- 稍微水平摇动盘子，使面粉均匀分布。
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请按照三个步骤进行操作。 首先将它们浸在面粉中，然后浸入鸡蛋和牛奶的混合物中，再浸入面包屑中。- 将您的容器彼此相邻排列，以便更容易将肉饼从一个容器传递到另一个容器。
- 您可以用手指处理肉饼，但如果要避免弄脏手，请使用叉子。
- 将面粉中的kalcope的两面滚动后，将kalope拍在盘子的侧面，以去除多余的面粉。
- 将肉饼浸入鸡蛋和牛奶的混合物中。将每个干菜浸入鸡蛋和牛奶的混合物中，确保两面都充分浸渍。将杯子放在碗上，使多余的混合物干燥。
- 用面包屑在kalope的两侧面包。将炸肉排放在盛有面包屑的盘子中，以将面包屑粘在下面。在面包屑顶部，在肉饼上添加多余的面包屑，然后按以使其粘附。
方法3：烘烤
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将烤箱预热至200度。 在烤盘上涂黄油或喷洒植物油。- 您也可以在烤盘上衬上羊皮纸或铝箔，以免上油。
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将肉饼放在烤盘上。 将肉饼平放在烤盘上，不要堆叠，也不要重叠。- 如果不是所有的肉饼都放在一个烤盘上，请使用多个盘子。不要将肉饼彼此堆叠。
- 不要用烤盘覆盖它们。
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煮15至25分钟。 烤猪排并煮熟，直到它们变硬为止。- 总烹饪时间根据炸肉排的厚度及其在放入烤箱前的除霜程度而变化。
- 要控制烹饪，请用薄刀在中间切一块肉饼。当莱斯卡洛普（Lescalope）内部不再呈粉红色时，将其煮熟。
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服务热。 将肉饼放在盘子上。- 如果您愿意，可以用柠檬楔服务。
方法4：炉子做饭
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在大煎锅中加热油。 用足够的油覆盖锅的底部，然后以中高温加热。- 使用橄榄油或其他植物油。
- 将油加热2至3分钟。通过小心地向锅中喷几滴水来检查油的温度。如果水在与油接触后立即“唱歌”，则说明油已经足够热。
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将炸肉排放在煎锅中，每侧煮2.5至3分钟，或直到炸肉排的外部变成金黄色。- 将扇贝旋转一半，两边都变成棕色。
- 用薄刀切中间最浓的可可来控制烹饪。当肉不再是粉红色时，将鸡煮熟。
- 不要一次在锅里放太多钢包。如果所有扇贝都不适合平底锅，则将它们煮几次，必要时在平底锅中加油。
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服务热。 将肉饼放在盘子上。- 搭配您喜欢的酱汁一起食用，例如蜂蜜和芥末酱或糖醋酱。