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内容
在本文中：提取豆荚的香精用伏特加提取香草精用另一种酒精提取香草精
如果您在厨房中使用大量香草，那么明智的做法是知道该怎么做，而不要在商店购买昂贵的瓶子。要拥有香草的精华，您必须首先拥有优质的香草豆。了解如何以两种方式从豆荚中提取香草精：伏特加酒和其他酒精。
阶段
方法1：提取豆荚的精华
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了解香草豆荚的不同品种。 来自许多国家的几十种香草豆荚。他们每个人都有不同的口味。- 波旁香草荚果味浓郁，无花果和柿子的香气略带。
- 马达加斯加的香草豆香浓郁，略带烟草味。它们具有比其他豆荚更高的香草含量，使其成为首选豆荚。
- 墨西哥香草豆荚光滑又滑腻。
- 大溪地的香草荚有花香。
- 印度香草豆荚呈黑色油状，略带肉桂和香料味。
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购买香草豆荚。 在美食商店购买整个香子兰豆。您也可以在线购买它们以获取更多选择。- 选择浸在油中的黑豆荚。它们必须散发出强烈的香草味，并且在捏捏时要保持一致。
- 不要使用透明，干燥或易碎的香子兰豆。如果不确定豆荚是否仍可用，请将其包裹在手指上。如果它容易折叠并保持完整，则可以使用它。如果它崩溃了，请不要用它来制造汽油。
方法2：用伏特加酒提取香草精
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切下香草豆荚。 将豆荚在切菜板上对齐。将锋利的刀尖放在第一个香草荚的头上。将刀的边缘沿其整个长度与吊舱的中心对齐。按下将豆荚切成两半。对其他吊舱重复该操作。- 有些人跳过了切割步骤。切开的香草豆荚可为您的香精增添更多风味，但产生的细小黑色种子却使它看起来有些混浊。
- 为了让您的精髓鲜美而不混浊，切开豆荚的末端，而不要切成两半。
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将豆荚放在伏特加酒瓶中。 将它们直接放入瓶中并盖紧。摇动瓶子以混合内容物。 -
让我们在伏特加酒中注入香草。 将瓶子放在阴凉处，浸泡2个月。您会注意到伏特加酒会变成金棕色。- 请勿将香草存放在温暖或明亮的地方，否则可能会腐烂。
- 不时摇动瓶子以混合内容物。
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将香草倒入琥珀色瓶中。 将滤网放在碗上，倒入香草精。豆荚将留在漏勺中。使用漏斗将香精转移到琥珀色的瓶子上，以防止阳光直射，并且可以保存数年。- 如果愿意，您可以将香精留在伏特加酒瓶中，只要将其放在阴凉处即可。
- 如果精华的味道不够明显，请将其放在伏特加酒瓶中，并添加一些额外的香草豆荚。在使用之前，请先放置几个月。
方法3：用另一种酒精提取香草精
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切下香草豆荚。 将刀对准吊舱，然后按将其切成两半，然后对其他吊舱进行相同操作。如果您不希望将豆荚切成两半，则可以保持它们完整无缺，也可以只切碎豆瓣。 -
将香豆放入酒精瓶中。 无论您选择将香草注入白兰地，波旁威士忌，龙舌兰酒还是其他酒精中，只需将豆荚直接放入瓶中并正确关闭即可。摇匀。 -
摇动瓶子。 由于高度调味的酒精需要更长的时间才能吸收香草的微妙风味，因此必须摇晃瓶子以使香草散布。将香草豆荚放入瓶中后，在第一周内每天摇晃几次，在第二周内每天摇晃一次。 -
存放香草的精华。 香草精和伏特加以外的其他酒精需要更长的酿造时间。放在阴凉干燥处至少三个月。 -
确定本质是否已准备就绪。 打开瓶子闻一闻，然后品尝其中的一些内容。如果它具有强烈的香草味，则意味着该香精已经可以使用。如果没有，请关闭瓶子，然后再注入几周。