内容
是一个Wiki，这意味着许多文章都是由多位作者撰写的。为了创建这篇文章，有9个人（有些是匿名的）参加了该版本及其随时间的改进。主菜和小菜可以搭配调味料，以补充自然风味并防止食物变干。繁忙的厨师不一定有时间遵循冗长而复杂的食谱，因此简单，美味和易于制作的酱汁至关重要。知道如何制作红酒酱对任何厨师来说都是一个优势，因为它很容易制备，而且其浓郁的酸性风味可以改善许多菜肴。人们通常认为它是红肉的调味料，但红酒调味料可以与鱼，家禽，猪肉甚至蔬菜搭配使用。一旦您知道如何制作红酒汁，就可以用它来装饰许多菜肴，并使用不同的配料来制作这种多功能的酱汁。
阶段
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将45克黄油在锅中中火融化。 -
黄油融化后，加入三汤匙面粉。- 用中火煮两到三分钟。在烹饪过程中混合以防止混合物粘连，并获得均匀的混合物。
- 用中火煮两到三分钟。在烹饪过程中混合以防止混合物粘连，并获得均匀的混合物。
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将锅从火上移开，加入250毫升红酒。- 将混合物重新加热之前，将其充分混合。
- 将混合物重新加热之前，将其充分混合。
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将混合物加热，继续煮，不时搅拌使其变稠并除去结块。 -
在中高温烹饪时品尝调味料，直到感觉到酒精已蒸发或减少。 -
继续煮酱，同时加入肉汤。 -
慢慢将肉汤倒入混合物中，直到获得乳脂状稠度为止。 -
从火上取下红酒酱。- 加入盐和胡椒粉调味，然后将红酒酱冷却并变稠五至十分钟，然后再与肉或蔬菜一起食用。
- 加入盐和胡椒粉调味，然后将红酒酱冷却并变稠五至十分钟，然后再与肉或蔬菜一起食用。