内容
在本文中：用水煮白米饭用水煮米饭用水煮印度香米18
大米是一种淀粉，是许多不同食物的基础。无论您偏爱这种纯麦片还是全麦的白色谷物，它都可以作为各种菜肴的美味佐餐。但是，如果您没有电饭煲，您可能会发现煮饭很困难，因为您必须仔细观察里面的食物。借助正确的技术，您将快速掌握该方法，并且可以毫无问题地用水烹制各种菜肴。
阶段
方法1用水煮白米饭
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冲洗大米。 烹饪之前，建议用冷水冲洗以消除表面可能残留的淀粉。这样可以防止谷物在煮熟时粘在一起。将200克（250毫升）长或中粒白米倒入细漏勺中，并在冷水龙头下冲洗。- 并非总是需要冲洗。但是，某些类型的淀粉可能比其他类型的淀粉含量更高，如果有疑问，建议您每次用水煮饭时都要冲洗大米的习惯。
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烧开水。 将500毫升水倒入一个小锅中，在火炉上用中高火加热，煮沸。等待大沸腾。- 要煮白米饭，您需要两体积的水来代替一体积的米（换句话说，如果您使用一杯米，则必须使用两杯水）。
- 由于煮饭时米饭会膨胀很多，因此使用足够大的平底锅很重要，这足以使您准备饭量。通常，容量为3 l的锅足以煮200至400 g的米（250至500 ml）。
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将米饭浸入水中。 水烧开后，加入米饭和半茶匙盐。轻轻搅拌锅中的内容物，然后等到水开始慢慢煮沸为止。- 您还可以添加黄油或一汤匙油，为米饭增添风味，并防止谷物在煮熟时粘在一起。
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让米饭煮。 当水沸腾时，降低热量并盖上锅盖。大米用小火煮约18分钟。此时，开始检查其一致性。当豆子煮熟时，它们必须相对坚硬，但一点也不松脆。它们是否略有粘性并不重要，因为米饭必须很嫩。注意不要煮太久以至于变得糊状。- 在18分钟结束之前，请勿卸下锅盖。它有助于将烹饪所需的蒸汽保留在容器中。如果将其取出，则米饭可能需要更长的时间才能煮熟。
- 如果没有锅盖，请盖上箔纸，直到米饭煮熟为止。将铝箔沿容器的边缘折好以保留蒸汽。
- 如果煮饭时锅里还有水，请将其沥干。只需将容器倾斜到厨具上，然后排出多余的水即可。
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让米饭休息一下。 煮熟后，请关闭火锅，将锅盖留在锅中，里面装有米饭。将其放在有盖容器中约5分钟，以便吸收剩余的蒸汽并完成烹饪。 -
晾干谷物。 就在进食前，取下锅盖，将叉子或汤匙放进米饭中，使其变大并分离谷物。然后将其放在一个盘子或单个盘子中食用。- 建议大米晾干后再休息2至3分钟，然后再食用。食用时，它可能会变干一点，并且不会太粘湿。
方法2用水煮饭
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冲洗谷物。 与白米一样，建议在煮沸之前将整个大米冲洗干净。这样可以消除豆子上可能出现的灰尘。将200 g（250 ml）长或中粒全谷物大米倒入细漏勺中，并在冷水龙头下冲洗。- 煮饭前漂洗还可以使米饭更好吃，因为它可以防止煮饭时谷物相互粘在一起。
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烤全米饭。 要散发出坚果味，请在煮沸之前轻轻烤一下。将一个容量为3升的锅放在火炉上，并以中火加热一茶匙的橄榄油或芝麻。加入米饭并烤至干为止，谷物末梢看起来略微烤过。- 大米被烤时，也会开始散发出坚果味。
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加水。 炒饭时，将500毫升水和一茶匙盐倒入锅中，搅拌内容物进行混合。当您将水倒入容器时，它会首先产生蒸汽并形成气泡，因为烤后锅仍然很热。 -
加热水。 降低热量之前将其烧开。首先用中高温加热锅，直到煮沸的米饭沸腾为止。沸腾时，调低热量，等到水稍微沸腾后再盖上容器。- 在水停止沸腾之前，请勿盖上盖子。
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煮米饭。 将锅盖放好后，用小火煮45分钟。在此期间结束时，取下盖子，看看大米是否吸收了所有水分。还要检查其一致性，以查看它是否仍然酥脆。煮熟后应嫩一点，但要嚼一点。- 在45分钟之前不要取下盖子。如果将其取出，蒸汽将从锅中逸出，大米将需要更长的时间来煮。
- 45分钟后锅底是否有水也没关系。但是，如果汤匙不止一汤匙，则将多余的汤匙倒入水槽中。
- 如果45分钟后米饭仍然酥脆，则将更多的水倒入锅中（如有必要），然后继续烹饪。每10分钟检查一次米饭的稠度，直到豆变嫩为止。
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让米饭休息一下。 他煮完饭后，关闭火锅，将锅盖放回锅中。让有盖容器的内容物静置约10到15分钟，以使其不那么粘。- 静置时间还可以使米饭变干一点，以便在上菜时不会太湿。
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晾干谷物。 从锅上取下盖子，将叉子或勺子穿过大米，以清洗并分离谷物。将其放在一个盘子或单个盘子中食用。- 您可以将剩余的米饭放在密封容器中的冰箱中保存3至5天。
方法3用水煮印度香米
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冲洗并浸泡大米。 至于白色和完整品种，在烹饪前必须将印度香米洗净。将400克（500毫升）大米倒入细漏勺中，并用冷水冲洗以除去灰尘和其他颗粒。将冲洗后的种子倒入盛有冷水的大碗中，让它们浸泡30至60分钟，然后沥干水分。- 浸泡米饭不是必须的，但是煮后会使米饭变软。
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将米饭放入锅中。 将其倒入带盖的大底锅中。加入少许盐，将750毫升开水倒入碗中。- 如果您没有锅盖，那没关系。您可以简单地使用足以覆盖容器顶部的烤盘。
- 加入所需的盐量。在大多数情况下，一茶匙（大撮）的八分之一足以调味200克大米。
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把水抖抖。 将锅放在火炉上，用中高温加热，直到水开始煮沸为止。在煮沸并产生大量蒸汽之前，用铝箔纸盖住锅的顶部，然后将其紧紧折叠在锅的边缘以保持蒸汽。然后盖上盖子。 -
让米饭煮。 煮一刻钟，静置。将锅盖放好后，放低火并用小火煮大米约15分钟。在此时间结束时，关闭加热，将锅盖留在锅中，让米饭在里面停留5分钟，以便在蒸汽中煮熟。- 煮15分钟后，请勿取下锅盖或铝箔检查大米，因为蒸汽会漏出，大米不能正常煮熟。
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服务米饭。 将其放在蒸汽中几分钟后，取下盖子和箔纸。用叉子在豆子上充气，使其分离。将米饭放入碗中，趁热食用。