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为了使火腿具有美丽的金色外观，不会在烤箱中干燥，并且具有无与伦比的风味，因此必须上釉！许多食谱和许多网站上都对这种技术进行了说明。另一方面，有些厨师为您提供个人食谱或建议您使用手头上的食材。
阶段
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用烤箱煮火腿。 烹饪时间取决于火腿的大小，也取决于是否去骨。如果已经煮熟，则必须对其进行加热。 -
准备糖霜。 一些糖衣应该加热使其变稠。从烤箱中取出火腿之前，请确保糖霜已完全煮熟。- 对于已腌制但未腌制的火腿，最好的是甜釉。这种糖衣可以用红糖，果汁，菠萝片，蜂蜜，枫糖浆制成，甚至可以使用加糖的软饮料和深色酒精，例如波旁威士忌。
- 如果您的火腿盐腌，建议使用蛋a糖。后者由甜味成分组成，但也带有带来风味的元素，例如芥末，醋，海辛酱和胡椒。
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从烤箱中取出火腿。 在烹饪结束前30分钟将其取出。如果您正在煮生火腿，请在取出前确保已完全煮熟。当火腿的内部温度达到70°C时，它会煮熟。您可以使用肉类温度计进行检查。 -
切肉。 通过在火腿的表面上切开切口，可以使釉层更深地穿透皮肤，从而增强风味。它还可以使其在视觉上更具吸引力。一些厨师去除果皮，以切掉下面的脂肪层。- 沿对角线进行切割，并在其所有表面上将其间隔约2至3 cm。然后将火腿旋转160°，并进行一系列新的切口，形成锭剂。
- 如果愿意，可将一瓣大蒜插入火腿中心或切肉相交的地方。
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冰火腿。 为此，可使用厨房刷子或勺子，以防结冰中结块。确保放置足够的糖霜，以使其渗入肉中以使其散发香味。 -
放回烤箱。 现在煮，直到您的糖霜变得发亮并且呈褐色。糖霜焦糖化后，您的火腿就会呈现出焦糖和坚果的精致风味。- 仔细观察烹饪过程，以确保糖霜不燃烧！
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与您的朋友一起享受美味的冷冻火腿。 随时邀请我们...