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黑森林是来自德国黑森林地区的美味可口的巧克力蛋糕。传统上，这种蛋糕是通过将可可海绵蛋糕，鲜奶油和樱桃叠加在一起制成的。将海绵浸入带有樱桃味的浓酒精“ kirschwasser”（kirsch）。在德国，这种酒精是必不可少的成分，以“黑森林”的名义出售不含这种酒精的蛋糕是违法的。无论您想尝试传统食谱还是非酒精饮料，这款蛋糕绝对是绝妙的选择。
成分
传统黑森林
- 200克白面粉
- 60克不加糖的可可粉
- 一茶匙半发酵粉
- 一茶匙盐
- 125克黄油
- 300克白糖
- 2个鸡蛋
- 一茶匙香草精
- 325毫升牛奶
填料
- 125毫升柯氏
- 100克甜黄油
- 300克糖粉
- 少许盐
- 60毫升dexpresso或非常浓的黑咖啡
- 将675克新鲜的黑樱桃或400罐装樱桃樱桃去核并沥干
鲜奶油和装饰
- 475毫升全脂奶油
- 半茶匙香草精
- 2汤匙克尔希
- 2汤匙奶粉
- 2汤匙糖粉
- 60克黑巧克力片
黑森林不含酒精和樱桃蜜饯
- 275克白小麦粉
- 400克白糖
- 65克不加糖的可可粉
- 一茶匙半发酵粉
- 四分之三茶匙小苏打
- 四分之一茶匙盐
- 3个鸡蛋
- 250毫升牛奶
- 125毫升植物油
- 一茶匙香草精
鲜奶油和装饰
- 500毫升全脂奶油
- 50克糖粉
- 2汤匙锥形杏仁
樱桃装饰
- 600克樱桃蜜饯
- 半茶匙提取物
简单的黑森林与糖浆樱桃
- 一包准备的巧克力海绵蛋糕
- 制剂包装上注明的成分（油，蛋，水等）
填料
- 一盒糖浆黑樱桃450克
- 一汤匙樱桃酒精（可选）
- 一汤匙新鲜柠檬汁
鲜奶油和装饰
- 炸弹奶油
- 100克黑巧克力片
阶段
方法1之3：
做一个经典的黑森林
- 9 装饰蛋糕。 将剩余的鲜奶油涂在组件的顶部和侧面。将剩余的糖浆倒在蛋糕顶部的奶油上。定期将剩余樱桃装饰在顶部边缘。最后，将黑巧克力片散布在黑森林的顶部和两侧。
- 如果您想要更多的鲜奶油，请购买两枚而不是一枚。如果您想要更多的樱桃和糖浆，请购买更多并使用所需的数量。
忠告
- 将黑森林放在冰箱中。
- 您可以混合提议的不同版本的蛋糕，装饰物和奶油食谱，以获得美味的黑森林。
- 现成的巧克力海绵蛋糕的配方是最快的。
- 建议您在填满蛋糕后立即食用。
- 黑森林是一块蛋糕。您可以根据需要调整层数。尝试两，三或四层海绵蛋糕。
- 如果您不想烹饪四个海绵蛋糕，或者没有足够的贻贝，则可以制作两个蛋糕，然后将其水平切成两半，得到四层。
- 如果找不到基尔希，则将其替换为白兰地。在黑森林的奥地利变体中，使用朗姆酒。
- 如果您想制作地道的黑森林，请使用整粒樱桃代替果盘。如果找不到黑樱桃（新鲜或盒装），则可以使用酸樱桃或其他品种。味道会稍有不同，但蛋糕会同样美味。