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在本文中：准备焦糖的lanaiCake cake12参考
溢出的蛋糕是一种烹饪技术，即使您没有烤箱，也可以制作糕点。实际上，您可以直接在锅中准备溢出的蛋糕。菠萝食谱是该流派的经典之作，因其口味和美学而受到赞赏。
阶段
第1部分准备焦糖的lanai
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将烤箱预热至180°C。 仅当您立即在烤箱中准备蛋糕时，才需要执行此步骤。的确，一方面，焦糖可以预先制成。另一方面，如简介中所示，您可以完全在锅中制作蛋糕。如果您选择这种烹饪方法，请取一个直径为20至24厘米的锅，锅上要涂一层特殊的涂层以方便脱模。- 如果您在烤箱中烘烤蛋糕，请将其预热至180°C并安装烘烤架。它的位置取决于您的烤箱类型，但是通常建议将其放置在中间高度。
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准备马lan。 水果罐头使用起来非常方便。确实，香蕉被切成规则的切片，非常适合展示您的蛋糕。此外，它经常浸在可用于配方的糖浆汁中。然而，新鲜水果更鲜美，尤其是在季节时，即在夏季的开始和夏季开始时。- 如果您选择水果罐头，只需打开容器并将果汁倒入碗中即可。预订该书，以备后用。
- 如果您喜欢新鲜水果，则必须准备。首先切割两端，然后将菠萝平放在工作台上。用锋利的刀将树皮切成水果的形状。然后用刀尖或小汤匙移开眼睛。将菠萝切成约1厘米的规则切片。最后，用刀或圆形曲奇切刀取下位于每块中央的棒。
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准备焦糖。 用低火将黄油融化，然后加入红糖。轻轻搅拌直至获得浓稠的奶油焦糖。您还可以添加几滴柠檬汁以防止糖结晶，并混合焦糖。- 如果您在锅中烘烤蛋糕，则直接在容器中准备焦糖，您将在整个食谱中使用它。
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加入榛子和姜。 如果愿意，您可以自定义焦糖并用生姜将其拾取。它的辛辣面与焦糖的甜味完美融合，并平衡了拉南的酸度。将姜放入焦糖中，搅拌均匀。您也可以用碎榛子装饰焦糖。 -
菠萝片焦糖。 将水果放在平底锅的底部单行。将小冰球用高火加热，每侧两到三分钟。- 您可以将烹饪时间增加到大约十五分钟，以使切片变得更融化和焦糖化。但是要注意水果的颜色，因为它的褐色不应过多。
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让您的准备降温。 它必须变得一致而不固化。如果要在模具中烘烤蛋糕，请在蛋糕上涂黄油，然后将水果片放在碗的底部。盖上仍热的焦糖。如果您在锅中准备蛋糕，只需将面团直接倒在焦糖的水果上即可。 -
用菠萝装饰切片。 在每个水果圈的中央放一个蜜饯樱桃。
第2部分制作蛋糕
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打黄油和糖。 将黄油软化，使其在室温下放置。如果足够灵活，可以用手动打蛋器或电动搅拌器打黄油，同时逐渐加糖。处理您的混合物，直到其变白并增加体积。 -
加入鸡蛋和果汁。 剧烈搅拌的同时，一一搅拌鸡蛋。您的混合物应变得越来越白和乳脂状。然后，您可以倒入菠萝汁。- 打破鸡蛋，注意不要将贝壳碎片掉入碗中。请注意，最好将鸡蛋置于室温下以获得奶油状的面团，缩短烹饪时间，并且在必要时更容易将白雪皑皑。
- 加入额外的蛋清有助于软化面团的口感，同时使面团保持所需的硬度。您也可以将其安装在雪中，然后在准备结束时将其添加到面团中。
- 倒入30毫升或两汤匙的菠萝汁。如果您使用新鲜水果，则可以选择添加果汁，并且可以用细雨柠檬汁代替。
- 用一茶匙您选择的液体提取物调味面团。香草，橙子，苦太妃糖或柠檬是可以与lananas搭配的口味。
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混合干成分。 在另一个碗中，筛面粉，加入小苏打和盐。用锅铲将它们结合在一起。 -
准备面团。 将约三分之一的干混合物倒入奶油中。大力搅拌以完全加入经过筛分的面粉，并避免结块。然后倒入60毫升牛奶，并再次混合。通过将干混合物掺入第三和其余的牛奶中来重复该过程。请注意，如果您使用食物加工机，则不需要进行此更改。- 即使您的面团不完全光滑，也要确保面粉已充分掺入并且没有团块。
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将面团倒在切片上。 它们必须被完全覆盖。用长刀或玛丽瑟将面团表面弄平，使其均匀分布。对于平底锅烹饪，直接倒在焦糖的拉奈酱上。 -
烤蛋糕 让其在180°C下煮45分钟。为了确保烹饪，将干净的刀刃浸入蛋糕中。如果是干旱的春天，那么您的面包店已经准备好了。否则，将烹饪时间再增加十到十五分钟。如果是平底锅烹饪，请盖好容器并煮40分钟左右。- 如果您有厨房温度计，请控制蛋糕中央的温度。如果温度在85°C左右，则准备好糕点。
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冷却并解冻蛋糕。 注意不要用手或平底锅烧伤自己。从烤箱中取出蛋糕，并在工作台上冷却几分钟。安排一个大托盘，然后将锅或火炉翻过来。蛋糕未成型时，轻轻提起容器。- 在托盘上放置一个架子，以使多余的汁液流出。
- 如有必要，用刮铲刮擦容器底部以松动碎片。