内容
在本文中：解冻火鸡并准备盐水将火鸡加和焙烧家禽13参考
如果您担心烤火鸡干燥或坚韧，请确保在烤之前将其烤好。与蔬菜汤，盐和调味料一起准备可口的混合物。用大量冰水稀释盐水，然后将火鸡浸入水中。将家禽冷却至少8至16个小时，然后取出并轻轻干燥。在烤箱中烹饪，直到内部温度达到75°C并享用为止。
阶段
第1部分解冻火鸡并准备盐水
-
解冻火鸡。 烹饪前2或3天将其放入冰箱。将其从冰箱中取出，使其完全在冰箱中解冻。大约需要2至3天。- 冰箱中的温度不应超过3°C。
-
准备盐水。 将糖，盐，汤，黑胡椒，五香粉和生姜混合在一起。将大锅放在火炉上，然后将4升蔬菜汤倒入锅中。加入300克粗盐，100克红糖，一汤匙黑胡椒，一茶匙多香果浆果和一茶匙切碎的姜果酱。 -
煮沸混合物。 用高火在炉子上加热，不时搅拌。糖将溶解，液体将开始沸腾。 -
冷却液体。 煮沸时，关掉火。让盐水冷却至室温。盖上锅盖，将其放在冰箱中直到火鸡融化。- 如果锅不适合放入冰箱，请将液体倒入有盖的容器中并冷藏。
- 您可以在烤火鸡前几天准备盐水。
第2部分母乳喂养火鸡
-
稀释盐水。 将其与相同体积的冰水混合。在每天早上要煮火鸡或前一天晚上，将盐水从冰箱中取出，倒入容量20升的食品级容器中。加入4升冰水并混合液体。- 您可以使用容量为20升的容器，例如饮料罐。它将很好地绝缘，其水龙头将有助于清洁。
-
将火鸡浸入水中。 完全解冻后，将其从冰箱中取出。取出内部的内脏并将其丢弃。将家禽的乳房浸入盐水中。- 必须将其完全浸入液体中。如果不是这种情况，请在上面放一块沉重的盘子或盘子，以防止其上升。
-
让家禽浸泡。 盖好容器，将火鸡在盐水中冷藏8至16个小时。如果您使用的是带盖冷却器，请将其关闭，并在火鸡为火鸡时放在阴凉的地方。- 土耳其和盐水必须保持在最高3°C的温度下。如果您认为容器的温度不够低，请冷藏。
第三部分烤禽
-
预热烤箱。 在260°C下打开它。调整格栅在设备中的位置。可能需要移除一只火鸡才能进入。将剩下的一只放到烤箱中尽可能低的位置，以便能够带入家禽。 -
冲洗火鸡。 将盛有家禽和盐水的容器放在厨房水槽旁边。取下盖子，将火鸡从液体中取出。将冷水倒在水槽表面，以冲洗盐水，以冲洗盐水。- 不要忘记冲洗家禽的内部。
- 取出火鸡后，丢弃盐水。永远不要重用它。
-
干家禽。 将其放在烧烤架上，然后用纸巾擦干。如果没有烤肉，则将重型金属烤架放在大烤箱中，然后将火鸡放在上面。完全干燥表面。- 这将有助于烹饪时使皮肤变脆。
-
烤火鸡。 在高温下烤30分钟。如果需要，在室内用芳香成分调味，例如柠檬，大蒜，lognon和/或草药。将其放入预热的烤箱中，在260°C下烘烤30分钟。 -
降低温度。 将烤箱设置为180°C，让火鸡烤2个小时至2个小时30分钟，直到内部温度达到75℃。要查看是否已煮熟，请在大腿和鸡翅附近推入最厚部分的即时读取探针温度计。 -
让家禽休息。 煮熟后，切开使其置于高温下。关闭电器，取出火鸡并用铝箔将其松散地覆盖。让它坐下来，以便果汁可以在肉中重新分配。然后将鸡胸肉切块并烤，然后享用。- 将剩余的食物放在密封的容器中，并在冰箱中放置3或4天。