内容
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2 洗净肉。 用流水彻底清洗鸡只，但不要使用温水或热水，因为温水会促进细菌的生长。使用冷水。
3 调味鸡. 烧烤之前，有无数种方法可以对鸡肉进行个性化设置。不要害怕创新，尝试新的腌料或香料组合。洗完后调味鸡，当然不要忘记放盐和胡椒粉。
- 带上初榨橄榄油。通过刷初榨橄榄油鸡的表面，烹饪结束时它会变得更脆。然后加入普罗旺斯的香料或草药。例如，使用百里香，lorigan，大蒜，柠檬或您选择的香料。为了节省时间，您可以使用在杂货店或大型超市购买的香料混合物。您可以将鸡肉放在带有拉链（Ziploc型）的大塑料袋中，添加橄榄油和香料，合上袋子并摇晃以覆盖调味鸡肉。
- 腌鸡。在一个大碗（例如一个大碗）中准备一个腌泡汁，将鸡肉放入腌泡汁中，然后将容器放入冰箱中腌2至8个小时。将鸡肉放在腌料中的时间越长，腌料的味道就越多。
- 煮你的鸡。盐水在盐腌时会软化鸡肉。可以向盐水中添加不同的成分。将水倒入一个大碗中，加入粗盐和您选择的香料。有些人在盐水中加一点糖粉。将鸡肉放在盐水中，将容器放入冰箱，然后将鸡肉腌2至8个小时。
4 打开你的鸡。 如果要烧烤整只鸡，最好将其打开以使其均匀烹饪。要了解如何打开鸡肉，可以查看此文章：如何将鸡肉切成两半。广告
2之2：
烤鸡肉
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1 取一卷铝箔。 用铝箔纸盖住烤盘，然后将盘子放在烤架（或烤盘）的下面，将鸡肉放在烤箱中。烹饪过程中从鸡肉中逸出的脂肪会掉在铝箔上，烹饪后更容易清洁烤箱。请勿将铝箔直接放在烹饪炉排上，因为油脂不会脱落。 -
2 预热烤箱。 将烤箱预热至80°C。 -
3 把鸡肉放进烤箱。 现在，将调味鸡放在热源下的烤箱中。将烤架放在热源下方12厘米至15厘米之间，然后将鸡肉放在上面。这样，您的鸡将完美烧烤，并且将变成褐色。- 如果没有烧烤盘，则可以使用传统的烤盘。
- 如果您在烤箱下面使用烤架，请将烤盘放在烤架底部。
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4 烤鸡肉。 烧烤大块鸡肉15分钟，小块烧烤10分钟。 -
5 从烤箱中取出鸡肉。 鸡的表面烤好后，将其从烤箱中取出，翻转过来，并刷洗未用烹饪汁或一些特级初榨橄榄油烤的一面。这样，您的鸡肉将被烤得很香脆。- 要归还鸡肉，请使用抹刀而不是叉子。叉子会在肉上打孔，并且在烹饪过程中会通过使鸡肉干燥而使汁液逸出。
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6 烤另一面。 将鸡肉放回烤箱，再烤5至10分钟。但是要小心，因为过多烹饪鸡肉会使肉干。当鸡呈金黄色时，将其从烤箱中取出。 -
7 检查鸡肉的内部温度。 用肉类温度计检查鸡肉的内部温度。烹饪结束时，大腿和杵的鸡肉内部温度应为80°C。鸡胸肉的内部温度应为75°C，其他部分的内部温度应为73°C。- 如果您没有可使用的肉类温度计，则将鸡从烤箱中取出，然后用菜刀将其肉切成小块。鸡肉必须是不透明和白色的。如果果肉略带粉红色，灰色或发亮，则说明您的鸡肉煮得不够充分。
- 还要注意煮汁的颜色。鸡肉充分煮熟后，逃逸的汁液通常是透明的。
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8 停止烤箱。 烤完鸡肉后，将其从烤箱中取出并关闭烤箱。 -
9 服务您的美味烤鸡。 将鸡肉倒入一些汤汁后，将其放在单独的盘子中即可。您也可以将烹饪汁倒入肉汁船或小模子中，然后将容器放在桌上供客人使用。好胃口！广告
忠告
- 如果您不想吃鸡肉，请在烹饪后将其除去，因为这样可以使鸡肉在烹饪过程中更好地保存其汁液。
- 用照烧卤汁腌制的烤鸡绝对美味。
警告
- 在烹饪过程中注意鸡肉。由于会逸出脂肪，有些脂肪块实际上可能在烹饪过程中燃烧。
必要元素
- 切菜板
- 肉温度计
- 美丽的农场鸡
- 烤盘
- 普罗旺斯的腌料和/或香料和香草