内容
在本文中：选择香草荚制作香草糖9
尽管制作香草糖的过程很简单，但您可能并不确切知道要选择哪种豆荚。世界各地有各种各样的美味香草，每种都有自己的风味。许多食谱都使用香草糖。因此，最好事先准备好，这样您不必等待数周即可使用它。
阶段
第1部分：选择香草豆荚
-
根据来源比较香草豆荚的不同口味。 尽管最常见的香草物种来自马达加斯加，但全世界赤道附近的地区仍在种植香草。每种香草都有自己的风味。所有的香草都很美味，但是您可以根据其描述选择一种，或者尝试不同的品种以找到自己喜欢的一种。- 来自马达加斯加的波旁香草：香气扑鼻，香气扑鼻。在商店中最常见的是香草。
- 大溪地香草：它的香气如花，果香浓郁。
- 墨西哥香草：浓密，浓郁和烟熏味。可能有些味道太浓。
-
确定您要使用的香草豆荚类别。 香草豆荚分为A或B两类。A类是品尝豆荚，它饱满，湿润且价格昂贵。您可能很想在豪华吊舱上花很多钱购买糖，但这不是必需的。这样的花费对于糕点来说是合理的，但是B类豆荚对于提取物或香草糖是完美的。较干燥的豆荚意味着您的糖或提取物的味道会减少水分。 -
确保豆荚已完全成熟收获。 如果您在端部看到小缝隙，则豆荚没有干燥且无法使用。这实际上表明，荚果是在正确的成熟时间采摘的，以充分发挥其风味。 -
不要考虑磨砂白色或晶体。 您可能会认为如果香草豆表面上有结霜的白色沉淀物，就不适合食用，但是您会错的！白度可能表明豆荚已经在外面放置了一段时间，但这并没有减损它们的味道。
第2部分制作香草糖
-
给豆荚加壳。 用锋利的刀切开香草棒。用刀背刮种子。 -
将香草豆推入糖中。 将500克砂糖倒入有盖的容器中，然后推入豆荚。用手指散布糖，确保味道一致。 -
放香草和糖。 确保罐子密闭，让糖和香草放置至少一到两周。将成分放在一起的时间越长，糖中的香草味就会越浓烈。 -
妥善储存您的香草糖。 任何香草产品的理想场所均应置于阴凉，干燥且避光的地方。如果您有厨房橱柜或厨房，一个不错的选择。只要将它们正确储存，香草和糖就不会变质，并且可以无限期保存。- 不要将香草产品放在冰箱中，因为寒冷会促进香草豆中特有霉菌的形成。
-
用你的香草糖。 一旦吸收了豆荚的味道，您就可以将香草糖引入任何需要糖的配方中。虽然这不能代替香草提取物的强烈香气，但您的糖可以为您最喜欢的菜肴增添风味。- 在切好的水果上撒些零食。
- 为您的香草蛋糕增添更多风味。
- 在可以用香草调味的任何糕点中，用它代替普通的糖。
- 涂在蛋糕或甜面包上。
- 用它来使咖啡或茶变甜。
- 早餐时撒上面包片或法式面包。