内容
在本文中：炸鸡排炸的农民风格炸鸡法国食谱炸鱼在油炸锅中炸鸡煮炸鸡热
炸鸡在许多国家都很受欢迎。美味可口，既可以放在锅中，也可以和蛋黄酱一起冷，在三明治中或野餐时食用。在许多餐馆和快餐连锁店中都可以找到这道菜，因为在所有肉类中，鸡肉很容易被油炸，人们经常食用。如果准备充分，炸鸡就很好吃，而且总是能在餐桌上大放异彩！煮炸鸡有不同的好处。您可以先选择要准备的动物，也可以购买冷冻鸡，新鲜鸡，谷物农场鸡等。您可以方便地用普罗旺斯的草药，香料或第戎芥末调味。当您准备鸡肉时，可以肯定，除了素食主义者以外，所有客人和家人都会感到满意。在本文中，我们为您提供各种食谱，使您可以为朋友和家人烹制多汁的炸鸡。
阶段
方法1：炸鸡排
用这个食谱，你会在锅里炸鸡。
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准备你的鸡肉饼。 首先去除筋子和鸡皮。然后将鸡肉块放在玻璃纸或羊皮纸上，再盖上另一张纸，然后用rolling面杖将它们弄平。因此，您将创建所谓的鸡肉饼。您必须将其厚度减小到一厘米。 -
将面包切成小方块。 将面包片放入搅拌机中，制成面包屑。将面包屑放入大的浅容器或大碗中。 -
使用厨房刷子将第戎芥末盖住炸鸡排。 在肉饼上倒一些盐和胡椒粉，然后加入切碎的普罗旺斯香草。 -
现在，将肉饼放入盛有打好的鸡蛋的容器中。 双方都应盖上鸡蛋。 -
然后将您的炸肉饼一一放入面包屑中。 用新鲜面包屑将它们完全覆盖。 -
将大煎锅放在火炉上。 在大煎锅中加热约一厘米的葵花籽油。 -
油热时，将鸡排加入锅中。 让炸鸡排在葵花籽油中炒四到五分钟。当它们具有美丽的金棕色时，就可以充分煮熟。 -
关掉火，从锅里取出炸鸡排。 放在纸巾上以去除多余的油脂。 -
服务您的肉质鸡肉块。 如果煎锅很小，并且要分开煮炸肉饼，请将已经煮好的肉饼放在烤箱中，直到全部煮熟为止。
方法2：乡村风格的炸鸡
用这个食谱，你会在锅里炸鸡。
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斜切每条腿和鸡胸肉，得到四块。 -
在一个小碗中将盐与胡椒粉，辣椒粉和第戎芥末混合。 用厨房用刷子将鸡肉混合物覆盖在鸡块上。 -
将酪乳倒入碗中，然后将鸡块放入其中。 将它们放回色拉碗中，在各面上盖上酪乳。 -
煮培根。 在大煎锅中加热一厘米的葵花籽油。油很热时，将培根切成薄片，然后放成褐色，直到变脆为止。从锅中取出培根片，让它们冷却。冷却后，切成小块。 -
将面包屑和一小片培根混合在色拉碗中。 然后将覆有酪乳的鸡肉块放在色拉碗中，以覆盖面包屑和小块培根。 -
在煮过培根的锅里加葵花籽油。 锅里必须有大约一厘米的油。加热油。- 油的温度不要太高，否则鸡肉块的外部会在内部煮熟之前变成褐色。如果由于油太热而使油在锅中开始冒烟，请在锅中加一点葵花籽油以降低温度并稍微降低热量。
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将鸡肉块放在锅中。 五分钟后将鸡肉块在热油中炸约十分钟。总烹饪时间取决于鸡肉块的厚度和油的温度。当它们具有美丽的金棕色时，您的鸡肉就被煮熟了。 -
关掉火，用烹饪钳从锅里取出炸鸡块。 将少许盐倒在鸡块上，然后送达客人。- 如果您分别烹制鸡肉块，请将已经煮熟的鸡肉块放在烤箱中，以使它们保持温暖，直到您将所有鸡肉块煮熟为止。
广告方法3：炸鸡原始食谱
使用此食谱，您将在炸锅中炸鸡。
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将三杯牛奶和一个鸡蛋倒入一个大碗中，然后轻轻混合。 -
将面包屑，面粉，盐，胡椒粉和调味料倒入另一个碗中，并充分混合。 -
将每只鸡一张一张地放入装有面粉的沙拉碗中，然后将它们放入与鸡蛋混合的牛奶中，然后再次将它们放入面粉和面包屑的混合物中。 然后将鸡肉块放在盘子或盘子上。 -
有一个深油炸锅，您可以在其中炸鸡。 倒入葵花籽油，用中火在炉子上加热。注意油，以免油太热且不会开始飞溅。要确定油是否足够热，请将一只手（不可以，不要放在热油中）放在水龙头下方，然后在炸锅中的油上滴几滴冷水。如果油沸腾，则处于理想温度，您可以炸鸡块。 -
当鸡肉块呈金黄色时，用烹饪钳将其从炸锅中取出。 -
将炸鸡块放在铺有纸巾的盘子上，以去除多余的脂肪。 -
您可以为您的客人提供美味的炸鸡。 搭配清蒸蔬菜，蔬菜色拉或白菜色拉一起享用鸡肉。- 如果您将鸡肉带给朋友或去野餐，请先将鸡肉冷却，然后将其放在带盖的容器中，以便将其与其他食材一起携带。
方法4：炸公鸡
使用此食谱，您将在炸锅中炸鸡。
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准备此食谱所需的餐具和食材。 -
用锋利的菜刀切掉公鸡。 切成六块，两个翅膀，两个大腿和两个胸部。 -
要准备腌料，请将柠檬汁倒入碗中，并与两汤匙油混合。 然后加入少许辣椒粉和少许胡椒粉和盐。 -
加入一汤匙切碎的欧芹，切成薄片的大蒜丁香，如果您想使用生姜末，则将所有成分混合。 -
将您的小公鸡放在盘子或大碗中腌制。 将腌料倒入沙拉碗或盘中的小鸡块中。让您的公鸡片腌制30分钟。 -
三十分钟后，将鸡块沥干。 -
将蟑螂块浸入面包屑中，并用面包屑将其覆盖在所有面上。 -
将油倒入油炸锅中，然后加热到一百八十度。 -
将小鸡块放入热油中。 让他们在煎锅中煮约13至15分钟，直到它们变成金黄色为止。 -
从炸炉中取出蟑螂块。 将它们放在用纸巾盖住的盘子上，以去除多余的脂肪。 -
上菜前，在鸡块上倒一些盐。 在客人的桌子或盘子上加一些柠檬块。
方法5：在炸锅中炸鸡
使用此食谱，您将在炸锅中炸鸡。
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准备此食谱所需的餐具和食材。 -
将柠檬皮，切碎的大比目鱼和软化的黄油放在碗中，并充分混合以获得乳脂状的奶油。- 倒入柠檬汁，加入少许盐和胡椒粉。
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然后将奶油黄油放在铝箔纸上。 合上铝箔，使其呈矩形。将黄油放入冰箱，凝固后将其从冰箱中取出。 -
用a面杖将鸡块弄平，使其变成肉饼（查看“炸鸡肉饼”的食谱）。 -
从冰箱中取出凝固的黄油。 将其切成相同大小的四块。 -
将肉饼平放在您的工作区上，然后在每个肉饼的中央放一块黄油。 将它们包起来以完全搅打黄油将它们关闭。 -
在鸡排的每一端放一根牙签，保持排骨闭合。 -
打破鸡蛋，倒入碗中，用叉子打。 将您的鸡肉饼一个一个地放在盛有鸡蛋的碗中。 -
然后将鸡肉饼放入面包屑中。 将它们翻转过来，并确保用面包屑在所有面上覆盖。您可能需要轻轻按压肉饼，以使面包屑正确粘附。 -
将鸡肉饼放在冰箱中一段时间。 当面包屑粘在肉饼上时，您可以将它们从冰箱中取出。 -
将油倒入炸锅。 将油加热到一百九十摄氏度。如果油温度升高，请使其冷却一些，否则炸肉饼的外部会变成棕色，但内部不能正常煮熟。 -
不要同时煮所有的鸡肉饼，以免油温下降太多，从而使鸡肉饼均匀地烹饪。 让他们煎约十分钟。当它们呈美丽的金棕色时，请用厨房钳将其从油炸锅中取出。- 煮以下食物时，请将煮好的扇贝放在烤箱中。
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将鸡排放在铺有纸巾的盘子上，以去除多余的脂肪。 -
服务您的美妙的鸡肉饼。 切记在送达肉饼之前，请先除去末端的牙签。当您的客人要吃点东西时，美味的融化黄油将从肉饼的中心逸出。
广告方法6：保持炸鸡热
为了准备我们上面解释的食谱，强烈建议不要同时炸所有鸡肉块。最好一一或两两煎炸，以使油的温度不会急剧下降，这将使您的鸡肉块不能始终如一地烹饪。在烹饪以下食物时，必须将之前的食物保持温暖，这是一种可以在保持鸡肉质量的同时保持其温暖的方法：
- 将水倒入耐高温的容器中。 弄皱铝箔以制作球并将其放在容器中。
- 将铝箔片放在容器中的球上。 它必须足够大，可以放入炸鸡块。
- 在容器上盖上盖子，将其放入烤箱中，温度为六十五至九十五摄氏度。 您刚刚创建了一个蒸汽炉。
- 将炸鸡块放在蒸笼的烤箱中，直到准备好食用为止。 这样，他们将保持多汁和温柔。
- 如果您烹制多块鸡肉，请勿同时煎炸所有鸡肉，保持较高的油温会获得更好的效果，同时也会缩短烹煮时间。将已煮熟的食物放在烤箱中。
- 如果要炸脆的炸鸡块，请勿将面粉与面包屑混合。将面粉和面包屑放入不同的容器中，然后将鸡肉块浸入面粉中，并尽可能少地撒面粉（这样可使面包屑更好地粘附）。将鸡肉块放入打好的鸡蛋中（与牛奶混合或不混合），然后将其放入面包屑中。仔细在鸡块上涂面包屑和油炸。遵循以上食谱中给出的建议，或者将腿和鸡腿在摄氏一百六十五度的温度下煎炸，将鸡翅和鸡胸肉在一百六十度的温度下煎炸。首先炸腿，然后炸杵，然后加乳房，并用翅膀收尾。
- 正确煮鸡。鸡肉是需要煮一会儿的肉。为了安全起见，请按照上述食谱中的说明进行烹饪，以获取最佳风味。
- 要油炸鸡肉或家禽，请使用油进行高温烹饪。您必须使用不会燃烧太快（在低温下）并且对食物几乎没有味道的油。不要使用味浓的油。我们推荐的油首先是葵花籽油和花生油，其次是沸点很高的植物油。
- 如果您在同一锅中分别烹制鸡肉块，则在烹制新的鸡肉块之前先换油。这是为了去除残留在锅中的面包屑，这些面包屑在烹饪太长时间时会燃烧。
- 如果您想要酥脆但煮熟的鸡肉，请在足够低的温度下油炸，以使鸡肉煮得很好。
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一种用面包屑轻松包裹鸡肉块的方法是将配料放在塑料袋中，例如带密封盖的冷冻袋。然后将一两块鸡肉放在塑料袋中，搅拌均匀，以面包屑和面粉覆盖。从包装袋中取出鸡肉块，将其放在盘子上，然后将新的鸡肉块放入塑料袋中。然后将鸡肉块浸入液体中并油炸。
- 鸡肉是一种必须煮熟的肉，烹饪结束时肉必须是白色的。不要吃粉红色肉的鸡肉。鸡肉中可能含有细菌并传播沙门氏菌等疾病。
- 密切注意食用油的温度。如果油的温度过高，则内部的肉将无法充分煮熟，并且外部可能会燃烧。
- 在高温下小心使用油。请勿让儿童或宠物靠近正在使用的煎锅或炸锅。同样要当心飞溅的热油，您可能会在身体，脸部和眼睛上滴下油滴。不要将脸靠近热油。
- 要用热油处理鸡肉块并食用，戴上厨房手套以保护您的手。
- 将鸡块放在带有厨房钳子的热油中，然后用同样的方法将其取出。
- 面包屑板
- 沙律碗混合食材，并用面粉覆盖肉
- 一对厨房钳
- 油炸锅和煎锅
- 铝箔
- 塑料袋或羊皮纸
- 用来在烤箱里加热鸡肉的餐具
- 制作鸡肉饼的rolling面杖
- 餐巾