内容
在本文中：不含防腐剂的番茄酱含防腐剂的番茄酱
自制的kethchup比商业版本要健康得多。通过自己准备，可以减少消耗的添加剂和防腐剂的数量。另外，自制番茄酱绝对美味。
阶段
方法1：番茄酱不含防腐剂
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将西红柿放入锅中。 将800克去皮的番茄罐头或900克切成丁的新鲜番茄放入一个大锅中。 -
加入香料粉。 加入四分之一茶匙的五香粉，四分之一茶匙的芹菜籽和四分之一茶匙的红辣椒片或番茄辣椒粉。 -
加入其他香料。 在锅中加入肉桂棒，三瓣丁香，切碎的中洋葱，去皮碎的蒜瓣和半茶匙芥末籽。 -
煮食。 用中火煮锅中的内容物，偶尔搅拌约45至60分钟，或直到光滑为止。 -
灭火。 让混合物冷却。 -
将混合物倒入搅拌机中。- 根据食物处理器的能力，可能需要将配料混合几次。
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混合混合物。 高功率混合约一分钟或直到获得光滑的果泥。 -
过滤酱。 混合后，用细滤网或致命的舔头过滤。- 如果您想用更多的果肉制成浓稠的番茄酱，请跳过此步骤。
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将混合物放回锅中。 将过滤后的原浆倒入锅中。 -
添加剩余的成分。 将50克红糖，125毫升白醋和一茶匙盐倒入锅中。 -
加热混合物。 用中火加热，不断搅拌直至达到所需的稠度。 -
灭火。 让番茄酱变凉。 -
将番茄酱放入容器中。 将其倒入有盖的玻璃罐或其他容器中。 -
冷藏番茄酱。 -
3周内食用。
方法2：番茄酱与防腐剂
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洗净新鲜的西红柿。 将它们切成小块。 -
凿子和lognon。 切碎去皮的丁香。将lognon切成薄片。 -
混合成分。 将西红柿，大蒜和洋葱放入食物处理器中，混合2至3分钟。 -
煮混合物。 将食材倒入大锅中，加入500毫升水，糖，红辣椒，盐和胡椒粉。加热炉子上的所有食材。 -
添加剩余的成分。 当您加热的混合物达到正确的稠度时，添加醋，四香辛料和防腐剂。 -
继续做饭。 再加热混合物一分钟，然后关闭加热。让番茄酱冷却后再倒入灭菌的容器中。他现在可以吃饭了。
不含防腐剂的番茄酱
- 食物加工机
- 细的漏勺或一片多胺
- 玻璃罐或其他储存容器
番茄酱与防腐剂
- 一个沉重的锅
- 汤匙混合
- 消毒罐