内容
在本文中：制作新鲜的番茄汁用番茄浓缩汁制成番茄汁护理番茄汁14参考文献
番茄汁对您的健康有益！定期消费实际上可以改变您的生活。番茄汁富含抗氧化剂，可以适量食用。番茄中含有微量的氯和硫化物，它们是抗毒元素。番茄还可以帮助您消除不良脂肪。低热量和94％的水，这种水果在法国由普罗旺斯的居民推广。只是告诉自己，以了解如何为您的朋友或家人制作番茄汁。
阶段
第1部分制作新鲜的番茄汁
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选择你的西红柿。 该 樱桃番茄 虽小，但味道鲜美多汁且甜（但不是最经济）。您可以选择 圆番茄 或 群集西红柿 在很多情况下都很好吃。选择成熟的红色的西红柿。- 有机西红柿显然比借助化学药品种植的西红柿自然得多。有机西红柿的生长无需使用对健康有害的肥料或化学物质。
- 我们星球上大约有7,500个番茄品种！厉害吗例如，选择美丽的西红柿 眼镜蛇F1西红柿， Sanzana F 甚至 罗马F1 。拉长的西红柿像 圣马尔扎诺 或 鸽子的心 也是不错的选择。
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洗水果。 是的，西红柿是水果，而不是蔬菜。如果您有任何疑问，请访问此链接上与农业有关的政府网站。首先要洗手，然后用冷水洗亮番茄。然后用几张纸轻轻擦干。 -
切番茄 现在，您已经去除了西红柿体内的所有农药残留，在每个水果的顶部开口，然后取下中心部分。然后用锋利的刀将西红柿切成两半。将每一半切成两半，得到4块。 -
吃砂锅 将切碎的西红柿转移到有光泽的砂锅中。强烈建议使用（厨房围裙）不锈钢炊具而不是铝制容器。铝对西红柿的酸度有反应。 -
拿一把锅铲。 当砂锅中的西红柿开始变软时，用木铲，大汤匙或土豆捣碎器将西红柿片轻轻压碎。您将逐渐从水果中提取果汁，而将果肉放在一边。- 如果果汁看起来有点太稠，则加一杯水，然后将水与番茄汁混合。如有必要，再加一点水。
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烧开。 经常搅拌下，用中火将砂锅中的内容物煮沸。让您的西红柿慢炖，直到它们变软为止（经常搅拌）。亲眼观察，煮西红柿大约需要25分钟。 -
随你喜欢。 你今天感觉如何？您想在番茄汁中加些盐还是一点糖？盐带来有趣的颜色，但糖的确降低了番茄的天然酸度。您也可以使用自己选择的香料。- 糖，盐或其他成分的量可能会根据您的喜好而有所不同。有些成分比其他成分更具个性，请尝试逐渐改变成分的组合。请记住，添加成分要比从制剂中提取成分容易。
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关火。 使用厨房手套（非常热）从美丽的炉子中取出砂锅，然后将其精细地放在三角架上。让您的番茄和果汁短时间休息，但不要让它们有太多时间冷却。 -
你把漏勺放在哪里？ 现在，您将执行一项艰巨的任务：将番茄汁与固体成分分开。过滤器将是特别合适的器具，但您也可以选择使用筛子。逐渐将砂锅的内容物倒入放在大碗（最好是玻璃杯，金属与番茄的相互作用较弱）上的过滤器中。- 时不时地搅拌漏勺中的内容物。拿一把木制刮刀或塑料刮刀，然后在过滤器中轻轻搅拌西红柿，以清除可能被番茄浆堵塞的孔。轻轻按压水果，但不要夸张。
- 您可以保留用于调味料，炖菜或汤的固体成分，但是如果您不知道该如何处理，请将其放入有机物箱中（并与我们一起保护地球）。
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盖上沙拉碗。 在装有番茄汁的沙拉碗上盖上盖子或厚布，然后将其转移到冰箱中。您可以将番茄汁在冰箱中保存一周。在品尝之前，先将想要品尝的果汁取出几分钟，然后再用勺子搅拌一下，然后再食用。
部分2用番茄酱制作番茄汁
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穿上厨房围裙。 选择天然番茄泥（没有尿素和风味剂）。用您最喜欢的开罐器打开容量为180毫升的番茄浓缩锡罐。当然，您可以使用更多的番茄酱，但是您必须按比例调整其他成分的含量。 -
拿一个大水罐。 现在，您将用大口径的水罐或大罐（如果可能）转移罐中的物品。用抹刀（木头或塑料）或大汤匙。容器的大小取决于您使用的番茄浓缩液的量。 -
不要扔掉锡罐！ 您立即想到了回收利用和自然，祝贺您，但是有一个保留盒子的理由：您需要它。用淡水装满罐子 4次。将水倒入盛有番茄泥的水罐中。您也可以使用量杯，但是罐子可以让您获得所需的水量。 -
拿大汤匙。 用大汤匙仔细搅拌水罐中的内容物，将水与番茄泥混合，以获得均匀的汁液。您也可以使用浸入式搅拌器或食物处理器。 -
加少许盐。 你不喜欢盐吗？算了！但是，强烈建议使用少量的黑胡椒粉或青椒粉。然后加入一点糖粉以降低番茄的天然酸度。根据您的喜好调整数量。 -
保持万灵药。 将多汁的番茄汁放在冰箱中。您可以将番茄汁在冰箱中保存最多一周。将其从冰箱中取出几分钟后再品尝。
第3部分保留番茄汁
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取几罐。 要将番茄汁放入罐子，您需要罐子（嗡嗡声），罐子的盖子和密封条。罐子的大小和数量取决于您要保留的番茄汁量。如果您想将番茄汁保存几个月，则必须对罐子进行消毒并用高压灭菌器将其密封。- 我们支持这样一个事实，如果您想将番茄汁保存一周以上，则必须使用高压灭菌器以确保您不会被会逐渐形成的细菌污染。
- 有不同型号的高压灭菌器（重量，压力计）。旧型号具有巨大的魅力，而新型号则符合当前的安全标准。
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消毒你的罐子。 您可以在洗碗机中对罐子进行消毒，但是该系统引起了很大争议。毫无疑问，最好在沸水中对其进行消毒。然后将罐子放在干净的布上，使其冷却一小段时间。倒番茄汁时，罐子应该总是很热。 -
制作新鲜的番茄汁。 立即想到，如果您有时间从番茄酱中制备番茄汁，那么您就有足够的时间制作新鲜的番茄汁！考虑一下...无论您选择什么，都必须在番茄汁和罐顶之间留出2至3厘米的距离。 -
去除果肉。 还可以杀死种子和皮肤。 -
将番茄汁煮沸。 用过滤器从番茄汁中分离出固体，并将番茄汁煮沸10分钟。这将使您消除许多细菌。您现在可以从祖母离开我们的烹饪秘诀中添加一些元素。- 少量柠檬汁 ：将一茶匙（5 ml）柠檬汁倒入每个罐中，以保持番茄汁的味道。柠檬汁将作为防腐剂。
- 加少许盐 自新石器时代（公元前6,000年）开始开采以来，盐一直对我们的生活方式和进化产生巨大影响。 一顿不含盐的晚餐就像一夜没有星星。将大量的盐倒入（如果您不遵循饮食习惯而不加盐）番茄汁中。
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有一个漏斗。 小心混合所有成分后，将番茄汁倒入您仍然温暖的广口瓶中（请勿使用金属容器）。漏斗可能对您有很大帮助。然后将盖子盖在每个罐子上并牢固拧紧，但不要用力。 -
密封罐子。 将罐子放在高压灭菌器中，不要触摸它们或触摸设备的底部（高压灭菌器底部必须有网格，如果不是这种情况，请在其中放一块布）。将罐子放在高压釜中密封约30分钟以密封罐子，然后用罐子钳将其取出，并在通风干燥的地方冷却。 -
存放罐子。 请将它们放在阴凉干燥的地方。