内容
在本文中：用胡萝卜做传统的给哈瓦用胡萝卜的素食做的给哈瓦
胡萝卜砖块是一种印度甜点，由胡萝卜，牛奶和甜味剂制成。它也被称为“ gajar ka halwa”。传统食谱中的大多数成分都很常见，除了绿色小豆蔻荚，您可能在家中没有。无论您是想要传统食谱还是纯素食食谱，制作胡萝卜砖块都很简单。
阶段
方法1：用胡萝卜做传统的砖块
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准备胡萝卜。 洗净并去皮四个大胡萝卜。擦干净以清洁它们。然后节俭地去皮。- 如果您没有大胡萝卜，请洗净并去皮约八根中小胡萝卜。总共需要450克胡萝卜。
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磨碎胡萝卜。 使用带有大孔的奶酪刨丝器粗磨胡萝卜。您也可以使用食物处理器，但请注意不要将胡萝卜捣碎。- 一个大胡萝卜重100克多一点。如果没有大胡萝卜，则切碎以得到450克。
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从八个豆荚中取出小豆蔻种子。 您可以在东方的杂货店或超市购买豆蔻豆荚，里面有很多香料。您应该在“香料”部分的塑料包装中找到它们。用手指打开豆荚，取出种子。 -
粉碎所有豆蔻种子。 用a面杖，杵和臼或重型厨房用具压碎种子。将它们放在切菜板上，用选择的工具用力按，直到种子破裂。将它们再压碎两到三遍，直到较大的碎片更好地磨碎为止。- 您不需要完全研磨种子。您只需要充分压碎它们，以使其风味消失即可。有些食谱甚至使用整粒种子。
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大约切开心果。 如果您购买了带壳的开心果，请用手指取下壳。将开心果放在切菜板上，切成三到五块。剁碎约25克开心果。准备完成后，您将使用它们来装饰酥糖。将开心果放在碗中，放在一旁。 -
加热两汤匙油。 取一个大炒锅或大锅。加入油或酥油，然后以中高温加热。要确定油是否足够热，可在其中加一滴水：它必须发出嘶嘶声。- 如果您有铸铁煎锅，请使用它。这种优质的炒锅能更好地散发热量。如果使用铸铁煎锅，则准备工作不易燃烧。
- 酥油是一种澄清的黄油。您可以在东方杂货店购买。
- 中性油是一种不会给菜带来特殊味道的油。例如，您可以使用玉米油，花生油或菜籽油制成此甜点。
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将碎豆蔻种子放入热油中。 继续以中高温加热。用木勺搅拌将种子分散在油中。让它们煮约30秒钟，或者直到闻到它们为止。 -
将450克切碎的胡萝卜放入炒锅中。 始终以相同的温度烹饪。混合胡萝卜和豆蔻。让混合物煮三分钟，偶尔搅拌。 -
将700毫升全脂牛奶倒入炒锅中。 将混合物煮沸。煮沸后，将热量调低至中火。煮混合物五分钟，不断搅拌。五分钟后，用小火煮，然后将酥糖煮约一个小时。注意并时不时搅拌。- 一小时后，混合物中的许多液体应已蒸发。
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将以下成分添加到混合物中： 250克糖，40克葡萄干和少许藏红花。用拇指和食指捏一小撮藏红花，将其添加到混合物中。将酥糖煮二十分钟，直到浓密发亮。 -
将酥脆放入碗中。 用勺子吃。也许您想让它冷却几分钟。您可以服务于热或冷的砖块。- 要冷却砖块，请将其放入冰箱中的碗中。用塑料薄膜盖住碗并将其放入冰箱。放凉前三到四个小时。
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用切碎的开心果装饰甜点。 与您的朋友或家人一起享用。
广告方法2：用胡萝卜制作素食主义者的酥糖
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准备胡萝卜。 洗净去皮八个大胡萝卜。擦干净以清洁它们。然后节俭地去皮。- 如果您没有大胡萝卜，请洗净约16个中小胡萝卜。总共需要900克胡萝卜。
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磨碎胡萝卜。 使用带有大孔的奶酪刨丝器粗磨胡萝卜。您也可以使用食物处理器，但请注意不要将胡萝卜捣碎。- 一个大胡萝卜重100克多一点。如果您没有大胡萝卜，则切碎以得到900克。
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从八个豆荚中取出小豆蔻种子。 您可以在东方杂货店或超级市场购买带有各种香料的豆荚。您应该在“香料”部分的塑料包装中找到它们。用手指打开豆荚，取出种子。 -
粉碎所有豆蔻种子。 用a面杖，杵和臼或重型厨房用具压碎种子。将它们放在切菜板上，用选择的工具用力按，直到种子破裂。将它们再压碎两到三遍，直到较大的碎片更好地磨碎为止。- 您不需要完全研磨种子。您只需要充分压碎它们，以使其风味消失即可。有些食谱甚至使用整粒种子。
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大约切开心果。 如果您购买了带壳的开心果，请用手指将其去壳。将开心果放在切菜板上，切成三到五块。剁碎约25克开心果。准备完成后，您将使用它们来装饰酥糖。将开心果放在碗中，放在一旁。 -
取一个大炒锅或大锅。 如果您有铸铁煎锅，请使用它。这种优质的炒锅能更好地散发热量。如果使用铸铁煎锅，则准备工作不易燃烧。 -
将切碎的胡萝卜，一升小杏仁饼和碎豆蔻种子放入炒锅中。 用木勺混合。用中高温加热，使混合物沸腾。 -
将混合物煮三十至四十分钟。 液体必须蒸发。将热量降低至中等热量。十五至二十分钟后检查混合物。如果液体仍处于相同的液位，请增加火势。四十分钟后，所有液体应已蒸发。混合物烹饪的时间越长，烹饪温度越高，则酥糖越厚。将混合物煮至浓稠发亮，没有液体。- 对于这种甜点，您可以用椰奶或大豆代替damande牛奶。椰奶会增加甜味和浓郁的风味。豆浆具有相当的奶油味和稠度。
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灭火。 在您的口味中添加枣酱。首先加入四汤匙，并将其搅拌到混合物中。取一匙混合物调味。添加一些日期酱，直到酥糖对您足够甜。- 您也可以用匕首糖浆使胡萝卜砖块变甜。首先添加125毫升，然后根据您的口味添加更多。如果使用匕首糖浆，则将混合物煮更长的时间，直到浓稠发亮。
- 您可以在一家东方杂货店中找到枣酱和腰果黄油。
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加入葡萄干和腰果黄油。 腰果黄油是可选的。它将使甜点具有更浓和更奶油的味道。它还会增加菜中的脂肪和蛋白质。搅拌葡萄干和腰果黄油。 -
将切碎的蔬菜拌入碗中。 用勺子吃。您可以冷热食用。- 要冷却砖块，请将其放入冰箱中的碗中。用塑料薄膜盖住碗并将其放入冰箱。放凉前三到四个小时。
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用切碎的开心果装饰砖块。 与您的朋友或家人一起享用这种纯素食印度甜点。