内容
在本文中：准备面团准备馅料做成肉馅卷心菜
肉馅卷饼在南美（在巴西被称为Pastéis或Pastel Singular）和西班牙非常受欢迎。肉馅卷饼是带有馅料的月牙形面团。馅饼可以油炸或烘烤，还有各种各样的馅料，海鲜奶酪，这是阿根廷的传统食谱，但是您可以用任何想要的东西填满馅饼，因此获得经验。
阶段
方法1：准备面团
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筛面粉。 -
将面粉和盐混合在一个碗里。 -
加入黄油，并用手指（或两把锋利的刀）将其混合，直到剩下的都变成灰泥为止。 混合物必须浓稠且均匀。一小块黄油不应大于豌豆。 -
放在一边，将鸡蛋，水和醋打成一碗。 将此混合物添加到面粉混合物中并充分混合。 -
将产生的面团放在平坦的面粉表面上。 用您的手掌将其挤压以将面团很好地收集起来并使其均匀化。 -
盖上面团，将其放在阴凉处至少一个小时。 -
压平面团，直到面团厚约3毫米。 例如，使用比萨饼轮将直径切成10至15厘米的圆圈，并稍稍撒粉。
方法2：准备馅
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在大煎锅中加热油。 将洋葱和大蒜切成薄片，然后放入热锅中。煮至洋葱半透明。 -
加肉。 用木勺或叉子将其粉碎，搅拌至褐色。用勺子去除脂肪。 -
加入小茴香，辣椒粉和糖。 -
将煮熟的鸡蛋和橄榄切成小块。 加入肉中并搅拌均匀。加入盐和胡椒粉调味。
方法3：煮肉馅卷心菜
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将烤箱预热至200ºC。 -
将几轮面团塞入馅料。 将2或3汤匙馅料放在面团的每个圆圈的中心。轻轻润湿每个面团圈的轮廓。 -
折叠肉馅卷饼，形成一个半圆。 取一部分面团圈，然后将其折叠起来，好像形成一个新月形的月亮。然后取半圆的边缘并将其牢固折叠约1厘米，以使边缘覆盖圆的另一部分。一直围绕半圆执行此操作，直到形成密封良好的新月形。 -
将形成的肉馅卷饼放在烤盘或上油的烤箱盘中。 烘烤15-20分钟，直到面团变成金黄色。 -
完成。
- 烤盘和羊皮纸或烤盘
- 一个大碗
- 煎锅或煎锅
- pin面杖
- 菜刀
- 阿根廷的香料与欧洲的香料不同。应当少用辣椒或辣椒粉。