内容
在本文中：做釉用方旦糖做装饰
您喜欢装饰精美的蛋糕，并且想自己做一个。您可以轻松找到小杏仁饼装饰，使用水果甚至小型巧克力雕塑。通过为蛋糕做一些装饰，您可以像制作糕点一样快速制作蛋糕。
阶段
方法1：锦上添花
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上釉。 制作奶油糖霜，这是一种经典方法，例如，您可以在蛋糕上描述或绘制图纸（笑脸，花朵）。如果您想制作更长的摆设，请选择皇家糖霜。注意，釉料准备使用后应迅速涂上，因为它会很快变硬。您可以自由选择其他食谱，但不要将糖霜放在太久的地方，因为它不会留在原地。- 您可以通过添加糖来增强皇家糖霜或黄油奶油的味道，也可以加入一到两滴水使它们变得更顺滑。请注意，柔和的糖霜可以使光滑的第一层涂层更好，最后可以在蛋糕的顶部使用较硬的糖霜。
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为您的糖衣着色。 在您的糖霜中添加一滴一滴，以查看得到的颜色。请注意，使用黄油奶油糖霜时，颜色会在几个小时后变得磨砂，而对于皇家糖霜来说，颜色会变得清晰，就像您的糖霜暴露在光线下一样。- 制作一小部分糖霜，然后使用几种颜色来设定不同的可能性。
- 您可以在蛋糕顶部的光滑面上涂上皇家糖霜或糖霜。然后用小刷子，将其轻轻蘸上有色食用色素，然后在结霜上打细线以装饰它。
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上釉。 铺上第一层，以确保以后没有蛋糕屑干扰结霜的顺利进行。然后，在蛋糕上加糖霜，然后用刮刀抹平糖霜。正常情况下，您不应再看到现在被厚厚的糖霜覆盖的蛋糕部分。可以通过两种方法获得良好的平滑效果。- 用白色糖霜将烘烤刮刀或其他较大的扁平器具拿走，并除去蛋糕平面上的多余糖霜。每次通过之后，请靠在碗的边缘，然后在上面擦拭纸巾，以去除积聚的多余糖霜。
- 对于有色的糖霜，请不要在蛋糕上使用过多，因为如果去除多余的糖霜，这种糖霜会看起来很斑点。因此，在蛋糕上放少量彩色糖霜，然后等它变干为止。然后在上面放一块纸巾，轻轻擦打30秒钟，再放在蛋糕上。对蛋糕的侧面进行相同的操作。由于纸巾并非完全光滑，因此您的蛋糕表面会具有独特的外观。
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拿 管道袋. 要制作装饰品，蛋糕上的小花，您必须使用可以自己制作的糕点袋，而不是购买一个。可以使用不同的袖子使装饰品结霜，但是开始使用其中三个袖子就可以制作出最受欢迎的装饰品。- 拿一个尖头的插座书写并指出要点。
- 使用带有星尖的插座。它可以使您在口袋上施加一点压力来制作玫瑰花结，或者在按下口袋时对其进行移动来打圈。借助封闭的星形尖端，涡流的边缘将更加突出。
- 如果要创建花朵，丝带，褶皱和扇贝，请使用花瓣形套筒。
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使用管道袋。 将插座固定到口袋上后，用勺子将糖霜放入口袋中，然后将糖霜压入底部。通过旋转袋子的上部来关闭袋子的顶部。然后，将结霜分成两部分，以使拳头的腰部保持下部。一只手按下此音量，另一只手将您想要施加的运动施加到配管袋上，以达到所需的装饰效果。不要忘记这种前进的方式，并首先在蛋糕之外的其他支撑物上进行练习。- 通常，您需要将口袋与要上釉的表面成90°角。插座应与支架保持2.5厘米的距离。
- 切记对口袋施加恒定的压力，并以相同的速度移动它，以获得精美的装饰。
- 完成装饰，漩涡或流水线后，请勿再将其压在口袋上并抬起没有弄脏的口袋。
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创建花朵。 用管道袋造花很难。但是，如果训练得好，您最终将制作出非常美丽的花朵。要创建花朵，请在口袋上使用花瓣套筒。- 将笔尖与表面成45°角。将薄套管的一部分向上指。
- 向口袋施加压力，然后圆周运动以创建一个很小的圆柱体。
- 要制作花瓣，请从花的中间开始，然后以“ U”形移动，其“ U”形的圆形部分必须向上。两端开始，另一端“ U”连接到花朵的中心。
- 尽可能多地移动此过程，以使您的花朵结冰。
方法2：用软糖做装饰
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做一个软糖. 您可以购买软糖来简化生活，也可以自己制作软糖。后者是平滑的，易于建模。它用于覆盖整个蛋糕或制作小型雕塑。- 有些软糖比其他软糖要快。尝试几个品牌的制造商来帮助您。
- 请注意，软糖会很快变干。因此，请将不用的东西放在原始包装或塑料袋中，以使它们更好。
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应用薄薄的黄油奶油。 在蛋糕上覆盖一层尽可能薄的黄油，以防止软糖在上面翻裂或破裂。有关更多信息，请在本文前面阅读有关结冰的部分。- 您可以用甘纳许代替黄油奶油。但是，尽管继续工作更加稳定，但平滑起来却更加困难。
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揉软糖。 在工作台上，散布脂肪或撒一点玉米粉，以防止软糖粘在表面上。然后揉软糖几分钟，使其变软。用手掌和手腕部位的软糖进行处理，以防止气泡滞留在面团中。- 请注意，如果您已经清洗软糖，则无需揉捏。
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应用软糖。 用a面杖将面团弄平，以获得6毫米厚的软糖。软糖可能会粘住，因此不时想到将您的手滑到面团的中心，在工作台和工作台之间，并将其翻转。- 请注意，如果要覆盖的蛋糕是圆形的，则需要与蛋糕类似的直径的软糖，其直径应大于后者的高度的2倍。
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盖上蛋糕（可选）。 将方旦糖压平后，将其包裹在the面杖上，然后将其在蛋糕上展开以完全覆盖。拿起扁平的餐具或用手将蛋糕上的软糖弄平，并消除蛋糕顶部的气泡。然后继续在蛋糕的圆周上进行平滑处理，使软糖粘得很好。慢慢走动时，继续在侧面拉直。一旦完成了翻糖整个蛋糕表面的平滑处理，请用披萨刀或小刀切下剩余的面团。- 对于特殊形状的蛋糕，有趣的是将方旦糖放入蛋糕模具中并使其稍稍硬化。然后，将面团涂在蛋糕上。对于由多个部分组成的蛋糕，您将覆盖其中的每块，然后按以下说明进行纠正。
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创建装饰。 通过用刀或剪刀切割形状来真正创建二维装饰。取不同颜色的软糖，这样就可以制作动物，角色等。切下软糖条以制成丝带或螺旋形花朵。与黏土一样，您可以在3D模型中建模小形状。该软糖非常适合制作小雕像，因为它可以很快干燥。 -
修理软糖。 当有必要覆盖整个软糖蛋糕时，软糖蛋糕会破裂，流泪等，这种情况经常发生。不用担心！可以纠正这些较小的缺点。- 将少量软糖倒入碗中，加1毫升水或1/4茶匙。混合直到面团的稠度与牙膏相同。然后，用抹刀融化蛋糕上的颠簸或裂缝，然后使其光滑。最后，等到您的时间变干为止。
- 如果软糖在开始装饰蛋糕之前就开始破裂，则必须将其与脂肪或食物甘油揉在一起。
- 头发大小的细小裂缝可以通过用手指或刷子抚平进行矫正。
- 如果看到水泡，很可能是气泡。用针刺一下，然后将面团弄平。
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祝您工作愉快。 装饰完蛋糕后，您只需将杰作展示给乐于品尝的客人。