内容
在本文中：制作煎饼不加糖即可制作煎饼测试不同的风味
薄煎饼本质上很美味，或者涂上黄油，糖，果酱，巧克力或什至咸的馅料也很美味。准备薄煎饼面糊，烘烤薄煎饼，并搭配不同类型的馅料一起食用。
阶段
方法1：做煎饼
准备面团
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打鸡蛋和盐。 首先将它们放入碗中。用打蛋器打碎蛋黄，轻轻打打鸡蛋，使白蛋和蛋黄混合在一起。加盐并继续搅拌直至掺入。 -
改变牛奶和面粉。 量半杯面粉，将其添加到鸡蛋混合物中。用鸡蛋搅打直到发现一些小块。现在，将半杯牛奶加到混合物中，搅拌至光滑。交替添加面粉和牛奶，直到没有为止。- 少量搅打牛奶和面粉使您可以加入所有成分，否则最终将结成团块状的面团。
- 当您添加牛奶和面粉后，面团应该是流动的。
- 如果您喜欢使用淡奶，则可以将其用作替代品。
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加入糖和黄油。 通过搅拌糖来完成面团，然后加入黄油。继续搅拌直至面团光滑，无团块并呈浅黄色。最终的稠度应该像全脂牛奶一样稀，如果看起来更像薄煎饼面糊，则再加半杯牛奶。
煮薄煎饼
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加热锅。 您可以使用不粘锅，煎饼锅或普通煎锅来烹饪煎饼。选择一个直径20厘米的锅。将锅放在火上，将燃烧器设置为中火，然后让锅变热。用不粘锅的烹饪喷雾剂喷雾，否则煎饼将粘在锅上。 -
倒入面团。 将约1/4杯面团倒入锅的中心。使用太多的面团会给您薄煎饼，而您希望它们变薄。使用量杯或1/4杯或一杯水来取适量。 -
转动面团。 提起锅并以圆周运动移动您的手，使面团从锅的中心向两侧旋转，使面团薄薄地覆盖锅的整个底部。如果您需要添加更多的面团来盖住锅，那就去做。 -
让薄煎饼安顿下来。 将锅放在燃烧器上，煮至顶部略微潮湿。用刮刀轻轻抬起薄煎饼的一面，它应该很容易地抬起，并在另一面上形成花边图案。这意味着是时候退还煎饼了。- 如果它的中心仍然湿润，请煮更长的时间。
- 请勿煮过薄煎饼，否则它的味道会产生嚼劲。可丽饼迅速煮熟，可能会在45秒内准备就绪。
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返回。 将锅铲滑到煎饼下方，以支撑煎饼的中心及其大部分重量。轻轻转动另一面的煎饼。弄平薄煎饼的褶皱和皱纹，以确保它能均匀烹饪。只需在另一侧煮约20-30秒即可。- 这种做法完全有可能归还薄煎饼。如果您撕裂了一个，请吃掉并转到下一个。
- 才华横溢的厨师无需使用刮铲即可归还薄煎饼。试试吧，你会看到的！
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从锅中取出煎饼。 使用刮刀将其从锅中慢慢滑到锅中。继续做更多的煎饼，直到没有面团为止。
服务薄煎饼
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将薄煎饼和黄油和糖一起食用。 它是法国最受欢迎的可丽饼馅料。黄油和糖的简单口味会放大面团的清淡口味。在锅中加热黄油。当它开始发出嘶嘶声时，将薄煎饼加入锅中。让它在黄油中煮约45秒钟，然后将其翻面。在薄煎饼上撒一茶匙糖。将其对折，然后再对折。将薄煎饼放在盘子上，然后上桌。- 柠檬皮也可以作为可丽饼馅料而美味。
- 尝试不同类型的糖。红糖和糖粉是砂糖的良好替代品。
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将薄煎饼和巧克力馅料一起食用。 薄煎饼也是制作丰富和巧克力浇头的绝佳甜点。用这种方式供应薄煎饼的过程很简单：将黄油融化在锅中，加入薄煎饼并在一侧煮45秒钟，然后将其翻面。在薄煎饼上撒上巧克力屑或黑巧克力块。将其对折，然后再对折。将其放在盘子上即可食用。 -
将薄煎饼和水果一起食用。 草莓，桃子，苹果和李子是可丽饼的馅料，尤其是撒上少许糖粉时。使用罐头或新鲜水果填充薄煎饼。 -
将薄煎饼加盐调味即可。 煎饼是早餐三明治的良好替代品。将奶酪融化在薄煎饼上，然后与切丁的火腿，芦笋，菠菜或其他蔬菜搭配。将薄煎饼对折，然后再对半折叠即可食用。
方法2：制作无糖煎饼
通过将成分数量加倍，您将获得约20个煎饼。
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拿一个沙拉碗。 将面粉与盐混合，然后在面粉中心打一个孔（一个较大的孔）。 -
打破鸡蛋。 确保它们掉进井里。与面粉混合。然后将牛奶和水倒入另一个容器中。 -
将液体加到面粉中。 在搅拌的同时，将与牛奶混合的水逐渐倒入面粉中，直至形成液体糊状物。融化2大汤匙黄油并将其添加到面团中。如果有肿块，请用中文过滤。 -
拿一个小锅。 融化少量黄油。当锅热时，减少中火。 -
将面团倒入锅中。 每个薄煎饼大约需要3大汤匙（不到一勺）。将面团分成平底锅，四面倾斜。最好的方法是用钢包倒面团。 -
煮薄煎饼。 等待大约一分钟以返回薄煎饼，然后再煮30秒钟。 -
服务薄煎饼。 您可以将其与果酱，枫糖浆，小块水果，花生酱一起食用...选择您喜欢的食材。
方法3尝试不同的口味
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用火焰香蕉做煎饼。 当用作薄煎饼的装饰时，这种受欢迎的甜点甚至更美味。为此，您只需要香蕉，红糖，黄油和白兰地。在锅中融化一小撮黄油，然后加入切成薄片的香蕉。撒上几勺红糖，然后焦糖化。当香蕉呈棕色和脆皮时，将其放在薄煎饼上，将加热的白兰地倒在它们上面，然后用火柴点燃火，完成焦糖化。- 当与鲜奶油一起食用时，这道菜很美味，可以平衡馅料的温暖。
- 加入肉桂以增加辣味。
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使用撒上坚果或水果的榛子酱。 巧克力榛子酱是法国和其他国家/地区最受欢迎的煎饼馅料之一。它使薄煎饼变得轻盈。- 如果您想带一点紧缩感，可以在面团上撒上切碎的坚果榛子。
- 对于这种馅料的更原始版本，请在薄煎饼上倒一点黄油，然后再添加榛子酱。
- 如果愿意，可以用花生酱榛子代替面团。
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将咸薄饼塞满沙拉。 煎饼充满咸沙拉是享受此食谱的另一种流行方式。在午餐或便餐时供应沙拉薄煎饼。尝试以下版本。- 煎饼配鸡肉沙拉。混合切成丁的煮熟的鸡肉，蛋黄酱，切碎的葡萄，盐和胡椒粉。将一块黄油生菜放在煎饼上，然后在沙拉上放一勺鸡肉沙拉混合物。卷起薄煎饼，然后上桌。
- 火腿煎饼。混合一些火腿，切达干酪，lognon和醋。用勺子将混合物放在薄煎饼上，将它们滚动即可食用。
- 扁豆煎饼。混合煮熟的扁豆，切碎的芹菜，橄榄油和香醋。将混合物倒在薄煎饼上，用欧芹作装饰，将它们滚动即可食用。
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用时令蔬菜做煎饼。 煎饼是所有类型蔬菜的上佳之选。用您最喜欢的草药和香料烹制时令蔬菜，并搭配奶酪。- 同时在薄煎饼上装饰洋蓟或芦笋，并撒上山羊奶酪。
- 在夏季，尝试番茄和西葫芦煎饼配芝士和罗勒。
- 在秋天，将薄煎饼装满煮熟的南瓜或南瓜，然后加入融化的奶酪。
- 冬季，将薄饼，嫩白菜，抱子甘蓝，小红莓和切达干酪装满薄饼。