内容
在本文中：用刀子用a面杖用蔬菜削皮器
制作巧克力屑以增加甜点的风味。您可以使用不同颜色和大小的刨花作为装饰或装饰自制或商店购买的美味佳肴。
阶段
方法1：用刀
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融化巧克力。 在Bain-Marie平底锅或煎锅中倒入一杯水。将一杯巧克力倒入，或将一大块巧克力放入放在锅中的耐热碗中，然后在低火下缓慢融化巧克力。 -
巧克力开始融化后就不断搅拌。 避免使巧克力过热或让水滴进入混合物，否则会损坏您的准备。 -
在巧克力完全融化之前，将其从热源中取出。 混合均匀。巧克力必须光滑。让巧克力慢慢冷却。 -
将一张蜡纸放在烤盘上。 将巧克力面团轻轻倒在纸上。用抹刀或勺子的背面将巧克力摊成薄层。 -
拿起盘子，然后在平坦的表面上反复轻轻拍打以释放气泡。 -
让巧克力静置直至变硬。 大约需要20分钟。将巧克力放入冰箱或冰柜中，使其冷却更快。 -
巧克力冷却后，将其放在稳定的防滑表面上。 -
用大刀将刀片放在巧克力层的末端。 小心地滑动刀片，向您倾斜，使您的切屑成形。要使用烘烤刮刀或刮铲制作巧克力碎片，请通过推动餐具形成巧克力碎片来刮擦巧克力表面。 -
改变刮削方式以制作不同尺寸的巧克力片。 要获得大块，请定期并长时间刮擦巧克力。要获得小的切屑，请以较小的运动刮擦。从多个角度刮擦巧克力以制成不同形状的刨花。 -
使用诸如叉子，fork子或牙签之类的工具小心地提起切屑。 将薯条放在盘子或甜点上。
方法2：使用a面杖
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准备the面杖。 在rolling面杖上缠一层蜡纸。用粘性纸将纸粘贴到纸卷上，或在纸卷的两端缠绕橡皮筋以将纸固定到位。选择一个表面并用一大张蜡纸覆盖它，以收集可能掉落在其旁边的巧克力。 -
制作筹码。 用钢包，大汤匙或杯子取一点融化的巧克力，或使用管道袋以提高精度。将少量巧克力缓慢倒在the面杖上。继续以曲折形运动沿辊滚动巧克力。 -
让巧克力放在the面杖上，直到开始变硬。 -
随它去吧。 小心地从the面杖中取出巧克力。将巧克力片放在涂有蜡纸的盘子上，然后将盘子放在冰箱或冰柜中，直到巧克力变细为止。立即使用或将其存放在密封的冷冻袋中的冷冻室中，直到可以使用为止。
方法3：使用蔬菜去皮机
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取一个高质量的巧克力棒。 含有50％至70％可可的平板电脑即可完成这项工作。可能需要在开始制作薯片之前让巧克力在冰箱中冷却几个小时。如果您在室温下制作巧克力，您会得到巧克力碎片，而不是获得精美的薯片。- 可以在大多数杂货店和专卖店购买巧克力块。普通片剂形式的巧克力太软，因此不合适。
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掌握刮技术。 一只手握住巧克力棒。您可以用纸巾握住它，以免将其熔化。慢慢小心地用剥离器纵向刮擦巧克力棒，以形成一些漂亮的碎片。- 要获得较大的切屑，可将削皮器按入巧克力深处进行刮擦，但是沿着条形边缘轻轻刮擦，则可以生产出外观更精致的较小切屑。
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好好享受