内容
是一个Wiki，这意味着许多文章都是由多位作者撰写的。为了创建本文，志愿者作者参与了编辑和改进。从A到Z制作自己的香肠需要很少的投资：您必须拥有绞肉机和香肠机，但这确实值得，因为您的香肠既美味又能完全满足客人的期望。您再也不会错过香肠！本文提供的食谱将为您提供约2.5公斤的香肠。
成分
早餐香肠
- 2公斤猪肉块
- 500克猪肉脂肪
- 4茶匙粗盐
- 3茶匙黑胡椒
- 4茶匙新鲜鼠尾草，切碎
- 5茶匙新鲜百里香，切碎
- 1茶匙迷迭香，切碎
- 2汤匙浅红糖
- 1茶匙辣椒
- 1茶匙红辣椒片
- 400克天然猪肉肠衣（用于信封）
对于意大利甜肠
- 2公斤猪肉块
- 500克猪肉脂肪
- 4茶匙粗盐
- 2汤匙糖
- 120克烤茴香籽
- 250克切碎的新鲜欧芹
- 1瓣蒜瓣，去皮并切碎
- 20厘升干雪利酒
- 5厘升樱桃醋
- 400克天然猪肉肠衣（用于信封）
用于家禽和苹果香肠
- 1公斤鸡去骨，去皮
- 2公斤猪肉块
- 4茶匙粗盐
- 1茶匙百里香，新鲜切碎
- 1茶匙鼠尾草，切碎切碎
- 1茶匙新鲜欧芹，切碎
- 2茶匙现磨胡椒粉
- 1茶匙压碎的红辣椒片
- 1个苹果去皮切碎
- 2汤匙蜂蜜
- 50毫升冰水
- 50毫升的Calvados
- 400克天然猪肉肠衣（用于信封）
阶段
4的第1部分：
准备自己做香肠
- 3 存放你的香肠。 将它们放在冰箱的容器中。让他们过夜，以保持其香气的散发。他们将在8小时后准备就绪。您必须在一周内烹饪它们，否则将其冷冻：它们可以保存几个月。广告
忠告
- 对于干香肠或半干香肠（例如基尔巴萨香肠或佩佩罗尼香肠），有必要将其熏制，这会使过程更加复杂。
- 不锈钢香肠机通常比塑料香肠机贵。但是，如果您打算大量生产香肠，那么这些机器是值得的。