内容
在本文中：制作无酵饼披萨面团制作无酵饼快速面包用小苏打制作爱尔兰面包17
如果您喜欢制作自制面包或比萨饼，但又没有时间让面团膨大，则可以不烘烤酵母就进行准备。使用发酵粉，小苏打或醋等成分来产生化学反应，很容易制作出通风且美味的面团。然后，您可以立即制作披萨或面包。您还可以准备非常简单而又快速的美味面包，其中包含乳清和您选择的调味料。
阶段
方法1：做无酵饼面团
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混合干成分。 将350克白小麦粉倒入一头猪。加入一包发酵粉和一茶匙盐。将成分与打蛋器混合约30秒钟，以使酵母均匀分布。 -
添加液体。 将一汤匙葵花籽油，橄榄油或菜籽油和175毫升水倒入碗中。混合各成分，直到形成一个球。如果膳食吸收大量水分，则可能需要再添加50或75毫升。- 加额外的水，一次一匙。如果添加过多，面团将变得非常粘。
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揉成面团。 在干净的工作表面上撒些面粉，然后在上面放披萨面团。揉搓3或4分钟，直到光滑而有弹性。- 您可以按照自己的方式揉捏它。最重要的是，面团被拉伸并折叠数次以激活面粉中的面筋。
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放下面团。 您可以使用a面杖将其选择为自己的形状，将其摊开，也可以将其直接放在披萨板上，然后用手将其拉伸。请记住，如果用这样的面团制作单个比萨饼，它会很厚。- 如果要制作两个薄比萨饼，只需将面团球分成两半，然后降低每个球的厚度即可。
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煮比萨。 将烤箱预热至200°C。加热时，在面团上撒上西红柿酱，香蒜酱或油。然后在顶部添加所需的浇头。烘烤面团，煮15至25分钟。- 如果您制作了两个薄薄的比萨饼，那么10到15分钟的烹饪时间就足够了。
方法2：制作无酵素的快速面包
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准备烹饪设备。 通过在180°C上打开烤箱来预热烤箱。加热时，在15 x 25厘米蛋糕盘的内部上油。油将防止面包在烹饪时粘在容器上。 -
混合干成分。 给它们加药，然后将它们全部放在一只中母鸡中。用搅拌器搅拌约30秒钟，以使其均匀混合。您需要：- 250克白小麦粉；
- 白糖100克；
- 一茶匙发酵粉
- 半茶匙小苏打；
- 一茶匙盐。
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准备液体成分。 将50克甜黄油放入另一个碗中，然后融化。加入250毫升乳清和一个大鸡蛋。将各成分与打蛋器混合直至鸡蛋完全融合。- 如果您不想使用黄油，则可以用60毫升（四汤匙）的橄榄油或葵花籽油代替黄油。
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混合所有成分。 将液体混合物倒入含有粉末混合物的母鸡中。用硅胶刮刀轻轻搅拌配料，直至混合均匀。- 如果要添加额外的成分，面团是否还没有完全均匀也没关系。
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添加装饰物。 您可以轻松地制作这种速食面包的甜味或咸味版本。只需添加您选择的成分并搅拌面团，使其充分混合即可。馅料整合后立即停止，因为您不必过多地处理面团。您可以根据自己的口味添加一杯和半个相当大的配料（如干果或坚果），也可以加入草药和其他调味料。这款速食面包中的以下成分非常好：- 水果，如小红莓，樱桃干，苹果，蓝莓，橘皮或葡萄干；
- 坚果，例如坚果，杏仁或山核桃；
- 草药和香料，例如莳萝，香蒜酱，香菜种子，胡椒粉或大蒜粉；
- 干酪，例如帕玛森干酪或艾门塔尔干酪。
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煮面包。 将未发酵的面团放入准备好的蛋糕盘中，然后放入预热的烤箱中。将面团煮45至50分钟。要确定面包是否已煮熟，请将牙签推入面包的中心。出来时一定要干净。让面包在模具中冷却15分钟，然后再脱模并上菜。- 这种面包是您烹饪时最好的一天，但是您可以将其牢固包装并保存几天。
方法3：用小苏打制作爱尔兰面包
- 预热烤箱。 将其在200°C的温度下打开并使其预热。同时，拿一块披萨盘或烤盘放在一旁。
- 您不需要高壁模具，因为您必须在烹饪面团之前先将其成形。
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混合粉末。 将所有干燥的配料加入适量的大碗中。用搅拌器搅拌直到它们完全混合。将以下成分放入死角：- 500克面粉;
- 一汤匙糖；
- 半汤匙发酵粉；
- 半汤匙小苏打。
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搅拌液体。 将水和醋加到粉末中。在干成分混合物的中心打个孔，然后将350毫升水和两汤匙醋倒入空心中。将成分与硅胶刮铲或木勺混合，直到形成糊状。- 您可以在本食谱中使用白醋或苹果醋。
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揉成面团。 将面粉撒在干净的工作台上，然后将小苏打面包面团放在上面。揉搓3或4分钟，使其光滑有弹性。- 您可以按照自己的方式揉面团。重要的是，将其拉伸并折叠数次，以激活面粉中的面筋。
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塑造面包。 用手将面团弄平，制成约4厘米厚的光滑圆盘。将其放在烤盘或披萨盘上。拿一把锋利的刀，用它在面团的表面上做一个X形的切口。- 将刀几乎推到底，将面团深切。蒸汽会逸出，爱尔兰面包将具有众所周知的传统形状。
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烤面团。 将其放入预热的烤箱中，煮30至40分钟。一旦煮熟，面包将变硬，并具有脆皮。将其从烤箱中取出，注意不要在其表面上燃烧并刷一汤匙的融化黄油，以使其具有更多的风味并使外壳变软。- 为了使外壳变得更软，可以在烹饪时间的一半时刷一下牛奶面包的表面。