内容
在本文中：榨菜其他准备方法
你喜欢辛辣的食物吗？您可以制作自己的膨化，甜和（或）辣芥末酱，用作调味品或原料。
阶段
第1部分，让你的芥末酱
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使用玻璃或陶瓷制成的器皿和容器，除了铝以外，都可以用醋溶解。 -
购买芥末籽或芥末粉。 有“白色”（黄色），棕色和黑色芥末籽。种子越黑，芥末越浓。 -
研磨前将种子浸泡两个小时。 不要试图通过在水中煮熟来加快过程，因为热量会激活一种破坏芥菜味的酶。 -
如果种子还没有磨碎，请将它们磨碎。 如果您使用研钵和研杵，可以使用研钵和研杵，也可以使用干净的咖啡研磨器甚至搅拌器。当芥末均匀磨碎时，电器发出的噪音会改变。 -
将芥末倒入碗中，并加入液体直至番茄酱浓稠。 要立即使浓郁的芥末快速使用，请用水。否则，请使用葡萄酒，啤酒，lhydromel，醋或葡萄汁。不要犹豫混合几种液体。 -
所需的糖与您选择的产品（例如蜂蜜，糖，人造甜味剂，大枣或碎葡萄干）结合在一起。 -
加入香料粉。 要使芥末变甜，请尝试拉奈或肉桂。为了使其更强壮，请尝试姜，丁香，辣根或黑胡椒。品尝并调整调味料。 -
充分混合，盖上盖子，让混合物搁在桌子上，直到达到所需的强度为止。 五到十五分钟后，芥末味最浓，最苦：此时必须将芥末加水。对于其他类型的芥末酱，请等待两个小时到一天，以使口味混合在一起。- 芥末应该休息一天，以使口味变软。但是，有些人觉得芥末老化数周后味道会变好。
- 如果您将芥末放在冰箱中老化，它将保持更长时间。
- 通常认为，由于芥末具有抗菌特性，因此不会在壁橱或桌子上的气密容器中使芥末老化。
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加入果汁，醋或其他液体，根据需要调整浓度。 芥末随着时间的流逝而变浓。
第2部分其他准备方式
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拿干成分。 将它们在香料磨中切碎，直到足够薄为止。这样，您将无需浸泡种子。 -
将液体成分倒入玻璃碗中。 -
将干成分添加到液体成分中，并用叉子充分混合。 -
以全功率微波搅拌混合物一分钟。 -
用浸入式搅拌器充分混合，直到获得乳状稠度。 -
让混合物静置。 冷却时会变厚。 -
恭喜。 大功告成！