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在本文中：做焦糖果馅饼做焦糖甜点奶油14参考
焦糖非常好，您可以将其添加到酥皮奶油基料中制成可口的甜点。您可以执行两种类型的甜点：放在盘子上的冷冻蛋奶冻和可以在碗中吃的非肉汁甜点奶油。果馅饼需要付出更多努力，但结果值得。如果您想非常快速地准备好甜点，那么最简单的甜点霜是完美的选择。
阶段
方法1：制作焦糖果馅饼
- 准备一些水。 点燃烤箱或准备蒸锅。此配方可以制作冷冻的果馅饼，您可以通过在盘子上旋转来解冻果冻。您可以在蒸汽烤箱或篮子中烹饪。准备要使用的材料。
- 要在烤箱中烘烤，请将其预热至190°C，并充满约3厘米深的水。容器应足够大以容纳所有小模子。
- 如果使用蒸笼，则将3至5厘米深的水倒入下部容器中，然后将蒸笼插入容器的顶部。
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做焦糖。 一起加热糖和水。首先将糖倒入干锅中，然后用中火加热。融化并变成褐色时，加水。焦糖将开始起泡。慢慢转动锅，以混合各种配料。不要用勺子搅拌它们。 -
将焦糖倒入小模子中。 准备就绪后，将其倒入小模子并将它们放在一边。将容器向各个方向倾斜以均匀覆盖其底部。您必须在焦糖变硬之前迅速进行处理。您应该有足够的空间覆盖两个小模子或四个小模子的底部。 -
加热牛奶。 倒入锅中，以中火加热，经常搅拌。当它开始沸腾时，将其从火上移开并使其冷却。立即转到下一步。使用时，牛奶仍会变热。 -
将鸡蛋和糖变白。 将鸡蛋打成坑洼，打成奶油状。加入糖，继续搅拌食材约一分钟，直到糖溶解。您可以用手动打蛋器或电动搅拌器打蛋。 -
搅拌牛奶和香草。 将牛奶缓慢倒入已变白的鸡蛋和糖中，同时不断搅拌以防止其凝结。继续搅拌约一分钟，直到充分混合。单位均匀后，添加香草精。 -
通过糕点奶油。 将其倒入包含焦糖的小模子中，用细滤网过滤以消除蛋清的细丝，从而获得非常光滑且无污染的尿液。 -
煮甜点。 请使用一开始就准备的材料。根据您选择的烹饪方法，用以下一种方法烹饪锅。当您将叉子放在其中一种甜点的中心时，当它出来时是干净的，就可以煮熟了。- 如果使用烤箱，请将小模子放在盛有水的盘子中，然后在底架上烘烤35至45分钟。注意不要让水落在小模子上面或上方。如果太深，则将其倒空一点。
- 如果使用蒸笼，请将水烧开，然后将小模子放在篮子中。在容器上盖上盖子，让果馅饼在沸腾的水中煮10至20分钟。将它们从篮子中取出，静置5分钟。
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让坯料冷却。 将它们从烤箱或蒸锅中取出，使其置于室温下。当它们达到室温后，冷藏至少一小时。请勿将热小模子放入冰箱，因为这会改变设备内部的温度。 -
解开甜点。 沿着小模子的内壁滑动一把刀，然后将每个刀翻过盘子。轻轻抬起它们。空白应留在板上。 -
服务空白。 您可以按原样享用，也可以将其与鲜奶油一起享用。将剩余的食物放在冰箱里。
方法2：制作焦糖甜点奶油
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加热牛奶。 倒入锅中，用中火加热，经常搅拌以防止皮肤在表面形成。当牛奶开始沸腾时，将其从热源中移开并冷却。- 此食谱使您可以制作光滑的奶油甜点，必须将其放在碗中食用。它不能与焦糖釉一起烹饪，也不需要将其脱模。
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将鸡蛋变白。 将它们搅在坑洼中，直到呈乳脂状。您可以使用手动打蛋器或电动搅拌器进行操作。您使用的鸡蛋越多，甜点奶油就会越丰富。 -
做奶油的基础。 加入白糖和红糖，面粉和175毫升变白的鸡蛋牛奶。您现在只需要添加一小部分牛奶，以便成分更容易，更均匀地混合。 -
加入其余的牛奶。 鸡蛋混合物均匀后，将其缓慢倒入剩余的牛奶中。倒入牛奶时搅拌均匀，使奶油均匀。不要倒得太快，因为混合物可能会凝结。 -
煮甜点奶油。 用中火加热15至20分钟，经常搅拌直至开始变稠。变厚后，请继续下一步。 -
灭火。 移开锅，加入香草精和奶油中的黄油。事先将黄油切成小方块，以使其融化更快。它将为甜点带来更多的风味和财富。 -
让奶油冷却。 每隔10分钟搅拌一次，直至完全冷却。达到室温后，将其放入冰箱中，并在等待食用时保持凉爽。请勿在冰箱中放入热的甜点奶油，因为它会改变设备内部的温度。 -
服务甜点奶油。 把它放在碗里，用勺子吃。您可以按原样享用，也可以配上鲜奶油。将剩余的食物放在冰箱里。