如何慢慢煮火鸡

内容

• 阶段
• 方法1：用慢炖锅煮火鸡
• 方法2做一个烤火鸡

在本文中：用慢炖锅煮火鸡做烤火鸡

许多人可能认为很难烤火鸡，因为在高温下煮熟的肉容易变干。得到蓬松的火鸡的秘诀是避免过多烹饪，尤其是乳房和其他肉类为白色的部位。对于火鸡和其他禽肉，在停止烹饪之前必须达到内部温度73°C，以避免健康风险。它比许多人想象的要低。这些信息可能足以让您获得美味的蓬松火鸡。火鸡必须至少烘烤160°C。如果您不使用烤箱烹饪，则可以使用慢炖锅等慢炖方法，而不会带来任何风险。

阶段

方法1：用慢炖锅煮火鸡

1. 
   

   
   使用慢炖锅。 用慢炖锅煮火鸡，使肉仅从骨头上脱落。
   • 取出内脏，并用冷水冲洗家禽的内部和外部。
   • 干火鸡。
   • 用黄油或橄榄油在肉的整个表面上刷一下，然后盖上您喜欢的调味料。如果需要，还可以调味火鸡的内部和皮肤的下面。
   • 将水，肉汤或蔬菜切片放在慢炖锅的底部，以防止火鸡挂起来或燃烧并增加风味。
   • 将家禽放入慢炖锅中，并在高温下煮1小时。
   • 降低效力，并在低温下将火鸡煮8至10个小时。

2. 
   

   
   测试烹饪。 用肉类温度计测量家禽的温度，以确保其内部温度达到73°C。重要的是不要煮太多，因为白肉煮得太干了。

方法2做一个烤火鸡

1. 
   

   
   烤火鸡。 在烤盘中烤。
   • 将烤箱预热至260°C。
   • 取出内脏，用冷水冲洗家禽的内部和外部，然后干燥。
   • 用黄油或橄榄油在火鸡的整个表面上刷，并用您最喜欢的调味料覆盖。如果需要，还可以调味家禽的内部和皮肤的下面。
   • 将水或肉汤倒入烤盘的底部，然后将烧烤架放入其中。不要让液位超过网格。
   • 将蔬菜，水果或草药等成分放入液体中以增添风味。
   • 将火鸡放在胸前的烤架上。
   • 烘烤家禽，然后在260°C的温度下烹饪15至20分钟。
   • 将烤箱温度降低至160°C。这是您可以在烤箱中烹饪火鸡而不危害健康的最低温度。冷冻火鸡每公斤肉煮45分钟，新鲜火鸡每公斤煮25至30分钟。当内部温度达到73°C时，它会被煮熟，这远低于大多数人的想象。重要的是不要煮太多的火鸡，因为白肉会变干。几乎可以肯定的是，家禽静止时内部温度至少会升高3°C，因此，当温度达到70°C时，您可以将其从烤箱中取出。
   • 在切割前，让烤火鸡休息20至30分钟。