内容
在本文中：用沸腾的水煮鸡蛋使用微波炉文章的简历19参考
煮鸡蛋非常适合制作含羞草鸡蛋，鸡蛋沙拉或仅靠自己就能带来蛋白质。但是，如果您在煮鸡蛋时总会遇到裂开的鸡蛋或蛋黄，那么您将无法去除所有食物的味道。另外，您可以学习如何在短短几分钟内正确煮鸡蛋！
阶段
方法1：将鸡蛋煮沸
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将鸡蛋分类，放入平底锅或锅中。 将鸡蛋轻轻放在厚锅的底部。轻轻地堆叠它们以防止它们破裂。避免堆叠四层以上的鸡蛋。- 如果不确定鸡蛋是新鲜的，请将其放入一碗盐水中进行检查。如果鸡蛋沉到底部，那就很酷。如果它漂浮在表面上，则可以将其丢弃。
- 为防止鸡蛋在烹饪过程中破裂，您可以尝试用粗棉布盖住锅的底部，使鸡蛋靠在锅的底部。但是，这不是强制性的。
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用冷自来水装满锅。 用至少3厘米的水轻轻盖住鸡蛋。加少许盐。您可以在倒水时用手握住鸡蛋，以防鸡蛋破裂。否则，您可以直接在锅侧面流水。- 冷水可防止鸡蛋煮熟。切勿将鸡蛋直接放在热水中，否则蛋壳会破裂并且鸡蛋会下沉（您会得到荷包蛋）。
- 盐水可以帮助鸡蛋更快地变硬。它还有助于阻止煮鸡蛋过程中可能出现的细小裂缝。
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将锅放在中火上。 在锅上盖上盖子。把水烧开。如果盖上盖子，水会沸腾得更快，但是如果您更喜欢看鸡蛋，也不能盖上锅。- 您可以不时地非常缓慢地搅拌鸡蛋，并确保它们留在锅底，使它们均匀烹饪，并且破裂的机会较小。用木勺轻轻搅拌。
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水沸腾时，退出火源。 水烧开后，请关闭暖气。将锅盖留在锅上。水的热量和燃烧器的余热将足以煮鸡蛋。根据您喜欢哪种鸡蛋，您可以将它们放在锅中3至20分钟。- 如果你喜欢煮鸡蛋，三分钟后将它们从水中取出。白色应该被冷冻，但是黄色应该仍然是液体并且温暖。
- 如果您喜欢中度煮鸡蛋，在5到7分钟后将它们从水中取出。黄色应该在中间柔和，白色应该坚固。
- 如果您喜欢煮熟的煮鸡蛋，请在10到15分钟后将其从水中取出。黄色应牢固。这样很难煮鸡蛋。
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冷却鸡蛋以停止烹饪。 鸡蛋煮熟后，轻轻将水倒入锅中。您也可以用带孔的勺子一个接一个地取出鸡蛋。将鸡蛋放在水龙头下或将其浸入装有冰水的碗中，以快速降低温度。让他们在冷水中浸泡至少5分钟。- 鸡蛋冷却到足以让您用手处理时，将它们放在冰箱中20到30分钟以软化外壳。
- 如果您对鸡蛋去皮时的外观不太在意，可以跳过冰箱的步骤，在冷却后立即去皮。
- 要找出鸡蛋是否坚硬而不必将其弄碎，请将其放在桌子上。如果它快速而轻松地转动，则很难。如果他不规则地振荡，就可以相信他。
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当您想吃鸡蛋时去皮。 将鸡蛋压在平坦，清洁的表面上，然后用手滚动鸡蛋以分裂外壳。从平坦的一端开始剥皮鸡蛋，在外壳和鸡蛋之间应该有一个小的空白空间。这样，鸡蛋将更容易剥皮。剥皮时，用冷水冲洗鸡蛋，以去除可能粘附的小壳和膜。- 剥鸡蛋的小技巧：将鸡蛋放在煮熟的锅中，盖上盖子并搅拌回去，一次性破坏所有的贝壳。
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将鸡蛋放在冰箱中最多5天。 鸡蛋去皮后即可食用。您可以将未吃过的鸡蛋放在盖有盘子的碗中或密封容器中。在这两种情况下，都用纸巾盖住鸡蛋。每天更换它，以防止鸡蛋变干。您必须在四到五天之间食用鸡蛋。- 您也可以将鸡蛋放在冷水中。每天换水以防止鸡蛋掉落。
- 您可以将煮沸的鸡蛋在带壳的容器中放置几天，然后再将它们破碎和剥皮，但是它们会变得有点橡胶状且干燥。通常，最好将鸡蛋放在冰箱里的水中或湿纸巾中去皮。
方法2：使用微波炉
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用微波炉煮沸水。 通常，微波不像燃气灶那样能煮鸡蛋，但是稍有耐心的话，微波非常容易。用这种方法，您必须将微波炉中的水烧开 前 放鸡蛋。阅读如何在微波炉中煮沸水以获取重要的安全信息。- 需要记住的是，您不必用未打过的微波炉煮鸡蛋。即使没有蛋壳，蛋黄中积聚的压力也会炸破鸡蛋并损坏微波炉。
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将微波炉取出，然后将鸡蛋轻轻放入其中。 用毛巾或锅架将碗从微波炉中取出。用一勺将鸡蛋浸入沸腾的水中。确保所有鸡蛋都正确浸入水中。- 请勿将鸡蛋掉入水中。这可能会导致它们在碰到盘子底部时破裂，但也可能用沸水溅到您身上。
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盖好盘子，让它休息。 放鸡蛋后，用盖或盘子盖住盘子。站起来煮沸几乎沸腾的水可以使鸡蛋煮熟。烹饪时间取决于您对尿素的偏好。通常，您应该期望鸡蛋的烹饪时间比在炉子上更长，因为当水加热时它们没有机会烹饪。- 如果你喜欢煮鸡蛋将它们放在水中10分钟或更短时间。黄色应始终或多或少是液体。
- 如果您喜欢中等硬度的鸡蛋让他们坐15分钟。黄色应该仍然柔软，但是白色应该比较坚硬。
- 如果您喜欢煮鸡蛋将它们放在水中20分钟或更长时间。黄色和白色应该牢固，没有令人不愉快的绿色阴影。
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将鸡蛋取出并照常冷却。 放下鸡蛋后，用滤网或一匙将鸡蛋从水中取出。从这一点开始，其余的准备工作与上述炊具方法相同。- 将冷水倒在鸡蛋上，或将其浸入冰冷的水浴中约5分钟以冷却它们。
- 当您可以处理鸡蛋而不燃烧时，可以将蛋壳弄破并去皮或冷藏20至30分钟，以使其变得更容易。
- 将鸡蛋放在冰箱中，放在潮湿的纸下或冷水中。吃鸡蛋四到五天，每天更换纸巾或水。
解决问题
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如果您的蛋黄变成灰色绿色，请煮短些。 如果鸡蛋煮得太久，则会使蛋黄呈灰绿色，并带有硫磺味。这不是问题，鸡蛋可以很好地食用。但是，如果您不想吃鸡蛋，只需在下一次准备鸡蛋时减少煮鸡蛋的时间即可。- 灰绿色阴影是黄色中的铁与白色中包含的硫化氢接触时发生化学反应的结果。当剩下的鸡蛋煮熟时，就会发生这种反应。
- 长时间暴露在热量下会使鸡蛋中的蛋白质过度凝结。这会给您橡胶白色和太干的黄色。
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如果鸡蛋的液体过多，请煮更长的时间。 如果煮鸡蛋的时间不够长，可能会遇到与黄绿黄相反的问题。煮得不够长时间的鸡蛋可能会产生蛋黄，而蛋黄没有找到想要的牢固稠度。煮得很烂的鸡蛋可能仍带有白色液体。如果您发现要剥皮的第一个鸡蛋煮得不好，请将其他鸡蛋放回温水中，让它们休息。- 煮熟的鸡蛋不良可能会导致沙门氏菌病。建议煮鸡蛋直到蛋黄变硬或使用经过巴氏消毒的鸡蛋。
- 如上所述，您可以在固体表面上旋转鸡蛋以查明它是否坚硬。如果它变成顶部，则烹饪结束。鸡蛋的生侧或煮熟的一侧会摆动或盘旋。
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蒸新鲜的鸡蛋，使它们更容易剥皮。 鸡蛋一两天大时，膜会粘在蛋壳上，使鸡蛋更难剥皮。最好煮的鸡蛋在7到10天之间。如果您需要煮新鲜的鸡蛋，请尝试先将其蒸煮，以使膜更容易从蛋壳上分离。- 将鸡蛋放入金属漏勺中，然后将滤网放在平底锅上。将平底锅中约3厘米的水煮沸10分钟，然后经常将鸡蛋放回去。然后，正常煮鸡蛋
- 有些人还会添加c。到c。将小苏打煮沸时，将苏打放在水中。但是，这会使您的鸡蛋有硫磺味。
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破碎并浸泡难以剥皮的鸡蛋。 如果您在剥皮鸡蛋时意识到蛋壳粘在白色上，请将蛋在手掌下滚动，以在蛋壳表面上产生许多小裂纹。然后，将鸡蛋浸入一碗冷水中，静置5至10分钟。这通常有助于使蛋壳变软并将蛋与蛋膜分离，从而使蛋更容易剥皮。 -
如果鸡蛋在水中破裂，则倒入醋。 这是一个普遍的问题，特别是如果您使用非常冷的鸡蛋。如果您发现其中一个鸡蛋破裂，则倒入一个c。到c。水中的醋有助于蛋清蛋白更快地凝结并堵塞蛋壳中的孔。尝试迅速采取行动。如果发现有裂纹，立即将醋倒入水中，鸡蛋应煮沸均匀。- 您可能还会注意到，一些白色的物质从裂壳中逸出。如果您未能在正确的时间倒入醋，请不要担心。鸡蛋会煮，但形状会更奇怪。