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在本文中：煮土豆烤土豆锅里炸土豆将土豆放进去23
鱼种土豆呈锥形，细长的形状。烹饪它们与准备其他品种没有什么不同。由于它们的淀粉含量低，因此可以保持其形状。因此，通常将它们煮沸或烤制。如果烤箱很忙，您也可以用平底锅烹饪它们，使其更脆。互联网上有很多食谱都提到了不同数量和类型的调味料。但是，烹饪模式通常非常相似。
阶段
第1部分：煮土豆
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洗土豆。 首先洗手，然后在流水下用手指擦土豆。您只能用水。即使打算去皮，也应清洗土豆。剥去未洗净的土豆时，削皮器会将污垢和化学物质转移到皮肤上。 -
准备你的土豆。 如果需要，可以先将它们剥皮。确定您要如何为他们服务。您可以制成果泥，将它们切成薄片，切成小方块，切成两半的样子。如果您选择制作土豆泥，将它们切成薄片，切成小方块，则应使用干净的刀。但是，如果您打算将它们切成两半，则可以同时做，也可以在它们变软后在水中煮沸后再做。完成后，将它们放入锅中。- 要制成果泥，您必须将它们切成均匀的小块。
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用开水煮。 用足够的水把锅里的土豆装满。然后将锅放在中火上。当水开始沸腾时，减少热量，将土豆煮十分钟。- 如果您喜欢用醋调味的土豆，请用白醋或麦芽醋代替所有的水。这些醋是最合适的。为了使其更甜，可以使用等量的水和醋。
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测试土豆的一致性。 煮十分钟后，尝试用刀咬土豆。如果皮肤有抵抗力，请再煮一分钟，然后重试。重复直到刀子容易穿透皮肤和肉。 -
将锅从火上移开并调味。 然后关掉火锅，将水倒入水槽中。注意避免溅开水。如果您打算将它们切成两半，但尚未完成，请立即进行。在碗中将两汤匙融化的黄油与调味料混合，然后倒入土豆并搅拌。- 如果要压碎它们，请先将土豆和黄油和调味料倒入碗中，或者简单地使用土豆泥将它们混合。如果您想使糊状物更湿润，可以添加奶油，黄油，奶油干酪或酸奶油（一次一汤匙），直到获得所需的稠度为止。
第2部分制作烤土豆
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预热烤箱。 将其设置在200到260°C之间。您还应该记住在烤盘底部放一汤匙橄榄油，以防止土豆燃烧。 -
洗土豆。 首先洗手，然后在流水下用手指擦土豆。您只能用水。即使打算剥离它们也应清洗。否则，肮脏的皮肤会与肉接触。 -
根据需要去皮切土豆。 对于四份，您将需要900克。根据您的喜好，选择保留或去除皮肤。您可以决定将它们整体烤，切成两半，切成薄片或小块。 -
调味土豆。 将它们放在锅中，并撒上一汤匙橄榄油。然后撒上调味料。搅拌均匀调味料和油。 -
烤他们。 将烤盘放在烤箱中，并将计时器设置为20分钟。在这段时间之后，用刀或叉刺土豆以确保其嫩。如果仍然有些硬，则将其放回烤箱中，并根据烹饪程度每5至10分钟检查一次。- 请记住，烹饪时间和温度可能会因您使用的烤箱以及切割方式而异。
- 如果选择整体烤制，则可能必须将烤箱设置在高温（260°C）下，如果需要，可以增加烹饪时间，以确保它们在中心完美地烹饪。
- 另一方面，如果将它们切成小块，则应将烤箱设置为200°C，因为它们的煮熟速度可能更快。
部分3在锅里炸土豆
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洗土豆。 首先洗手，然后在流水下用手指擦土豆。您只能用水。即使打算剥离它们也应清洗。否则，肮脏的皮肤会与肉接触。 -
可以将土豆去皮切成薄片。 如果需要，可以剥去700克。如果您想充分准备它们，可以将它们切成薄片或切成小块。如果打算将它们切成两半，则可以同时进行，也可以在全部煮沸后等待进行。完成后，将它们放入锅中。 -
用开水煮。 用足够的水把锅里的土豆装满。然后将锅放在中火上。当水开始沸腾时，请关闭暖气。让土豆停在开水中直到冷却。可能需要十分钟或更长时间。 -
将它们转移到大煎锅中。 将一汤匙油（或更多，如有必要）倒入锅中。等到土豆几乎完全冷却。然后开始用高火加热锅。用过滤器沥干土豆，待油热后将其倒入锅中。 -
棕色你的土豆。 您必须经常搅拌它们，以使它们都接触锅的底部，而又不能相互堆叠。然后让他们煮几分钟。在锅底取一块，检查烹饪程度。如果是金黄色，则搅拌其余的土豆，使土豆的所有侧面也都与锅接触。但是，如果一块还不够金色，则将其放回一两分钟后再进行检查。 -
完成烹饪并添加调味料。 继续每两分钟搅拌一次，以使它们的各个面尽可能均匀地变成褐色。完成后立即调味。搅拌它们，使调味品均匀分布。关掉火锅，煮土豆。
第4部分调味土豆
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保持简单。 为了获得良好的基本调味，请使用½茶匙黑胡椒粉，¾茶匙犹太盐和⅛茶匙磨碎的红辣椒。 -
给土豆带来泥土味。 用一汤匙切碎的新鲜迷迭香或百里香（或各1/2茶匙），盐和胡椒调味（这些剂量足以调味约700克土豆）。 -
将土豆与印度菜一起食用。 要调味约450克土豆，请使用一茶匙Panch phoron（也称为5种印度香料，由等份的小茴香，茴香，芥末，美甲或葫芦巴组成）以及Nigella，Kalonji或ognon种子）。还要加入1/2茶匙姜黄和盐调味。用切碎的新鲜香菜装饰盘子。如果需要，对于此食谱，可以用芥末油代替橄榄油。 -
用墨西哥风格调味土豆。 要制作700克土豆，您必须使用盐和胡椒粉调味，然后加入1/2茶匙小茴香和1/2茶匙香菜。配上辣椒粉切成小块，然后烤即可。用8克切碎的新鲜香菜装饰菜。