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是一个Wiki，这意味着许多文章都是由多位作者撰写的。为了创建这篇文章，有16人（有些是匿名的）参加了该版本及其随时间的改进。本文引用了7个参考，它们位于页面底部。
如果您喜欢海鲜，那么您当然知道如何打开蛤s。您甚至可能知道如何准备 蛤lam挖掘机，这种伏特加酒与蛤s无关，但其英文名称在法语中意为“蛤lam收割机”。让我们回到蛤lam。像我们祖母一样如何烹饪美味的蛤?？如果您没有时间用刀一个个地打开它们，或者您不喜欢吃生海鲜，或者只是喜欢美味的食物，那么我们准备的蒸蛤c食谱您在本文中提供的内容会使您着迷。清洗蛤c，准备白葡萄酒酱，在锅中煮熟蛤steam，然后与您的朋友或家人一起享用。
阶段
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检查你的蛤。 将蛤s放在干燥的厨房毛巾上，摊开。检查它们，并通过将它们放入您放置在屋外的塑料袋中，立即丢弃那些敞开的和看起来有问题的容器，因为它们会迅速散发出难闻的气味。 -
准备蛤.。 在厨房的水槽或盛有大沙拉碗或碗的容器中仔细清洗蛤c。您必须在烹饪前洗蛤c。- 做盐水。将装有非碘盐的杯子（80毫升）中的三分之一倒入盛有三公升水的容器中（不要使用碘盐，因为碘会杀死蛤lam）。
- 将蛤s放入盐水中并腌制15分钟，这样可以去除内部和外部杂质。您也可以将它们浸入冷水中15分钟。
- 然后将蛤in放入您放入水槽的过滤器中，并用钢丝刷在流水下清洁其贝壳。
- 将蛤back放回以前使用的毛巾上，并用它们擦拭以完成清洁过程。
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拿一个锅。 将干净的蛤c放入锅，大平底锅，大煎锅或铁锅中。将半杯（一百二十五毫升）水加到五百克蛤中。如果愿意，可以将水与白葡萄酒混合或仅使用白葡萄酒。盖上锅盖，然后用大火将蛤c放在火炉上。- 如果您想添加普罗旺斯的香料或草药，现在是时候了。这是可选的，但是香料或香草会为蛤s增添风味。上面列出的成分数量是按煮一公斤半蛤half计算得出的，如果有必要，您必须根据蛤the的重量通过添加更多（或更少）的蛤of来纠正这些数量。芳烃。现在加入洋葱，欧芹，百里香等。
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用蒸汽煮蛤.。 烹饪时间是可变的，取决于蛤lam的类型，至少要煮两到三分钟，最多十分钟。蛤壳打开时就煮熟了。十分钟后，它们都应该打开。如果不是这种情况，请遵循大厨斯蒂芬妮·亚历山大（Stephanie Alexander）的建议，他建议将煮好的蛤open从锅中取出，再将仍闭合的蛤leaving煮几分钟，因为它们可能会更旺盛在这种情况下，您必须让它们煮更长的时间才能打开。 -
享受你的美味蛤lam。 从锅中取出蛤c，放入碗或汤碗中，加一点汁。切成两半的柠檬，或准备一个香醋或蛋黄酱陪伴他们，开瓶一瓶好白葡萄酒，为活动浇水！ -
融化黄油。 一点融化的黄油会给蛤s增添一丝柔嫩的触感。将几片面包放在桌子中央，这样您的客人就可以享用酱汁。