内容
- 阶段
- 准备小玉米穗
- 方法1：布兰奇迷你玉米芯
- 方法2：煮迷你玉米穗
- 方法3：蒸迷你玉米芯
- 广告方法4：迷你玉米芯
- 广告方法5：炸玉米棒
- 广告方法6：炖玉米棒子
- 广告方法7：烤迷你玉米芯
- 广告方法8：用微波炉煮迷你玉米芯
玉米的小耳朵是很早就收获的耳朵。您可以生吃它们，也可以在亚洲油炸锅等菜肴中烹饪。您也可以单独烹饪它们，并作为伴奏使用。
阶段
准备小玉米穗
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冲洗玉米。 用冷自来水冲洗并用干净的纸巾擦干。- 头发可能留在新鲜的耳朵上。如果是这种情况，请在冲洗过程中将其取出。
- 如果您使用冰冻的耳朵，请在使用前将它们融化，然后冲洗以去除冰晶。
- 如果使用玉米罐头，在使用前将其沥干并冲洗。
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切掉茎。 用锋利的厨房刀去除茎粗的地方。然后，您可以保持整个耳朵。- 由于体积小，迷你玉米芯经常被煮熟并整体使用。但是，如果您愿意，可以将它们切成2厘米的骰子或2厘米的倾斜片，或者将每个长钉切成一半的长度。在这种情况下，煮的时间要比整个耳朵短。
方法1：布兰奇迷你玉米芯
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烧开水。 在中等锅中加三分之二的水。用高火煮沸。- 同时，在大碗或大碗中加冰水。留待将来使用。
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耳朵变白。 将它们浸入沸水中。约15秒钟后将其取出并沥干。 -
冷却玉米。 将其放入盛有冰水的碗中。将其浸入水中30到60秒。- 冷冻水将停止烹饪，并防止玉米软化。当您触摸耳朵时，它们必须仍然牢固。
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服务耳朵。 沥干水分。然后，您可以将其食用或将其合并到配方中。- 您可以在沙拉，冷面食或其他冷盘中加入迷你耳朵。
- 您也可以在烹饪结束前约一分钟将它们添加到烹饪好的菜肴中。由于它们已经部分煮熟，因此不应煮得更长久。
方法2：煮迷你玉米穗
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烧开水。 在中等锅中加三分之二的水。用高火加热煮沸。- 如果您愿意，可以在沸腾时加盐水。这样可以在烹饪过程中带出更多玉米的味道。请勿在水中加盐，因为煮沸需要更长的时间。
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煮玉米。 将耳朵放在沸水中，盖上盖子，放低火势。将玉米用中火煮4至5分钟，直到变软，但仍然酥脆。- 您必须能够用叉子轻松刺穿它们，但它们仍然必须有点松脆。不要再煮它们。
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服务耳朵。 沥干并趁热上桌。- 您可以在玉米上加融化的黄油。您也可以用新鲜的香草调味黄油。
- 为了保留剩菜，请将它们放在密封的容器中并冷藏。避免将它们放置超过一两天。
方法3：蒸迷你玉米芯
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加热水。 将约5厘米深的水倒入一个中号锅中。将其放在火炉上并用高温加热，使水沸腾。- 使用可以插入蒸笼的锅。它必须放在锅的边缘而不接触底部。
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把玉米放在篮子里。 将耳朵放在蒸笼中，然后将其插入平底锅的沸水上方。- 尝试制作均匀的层，以使耳朵均匀地煮熟。
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煮玉米。 将锅盖放到装有蒸汽篮的锅上，煮3至6分钟，直到耳朵变软。- 将叉子按入耳朵，看看它们是否煮熟。叉子应易于刺穿，但应保持较脆。超过这一点，它们可能会变得柔软和令人不快。
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服务迷你耳朵。 将它们从锅中取出并趁热食用。- 您可以在它们上涂黄油或少许橄榄油。
- 将剩余的食物放在冰箱的密封容器中。不要将它们放置超过一两天。
广告方法4：迷你玉米芯
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加热油。 将一汤匙油放在中号的铁锅或平底锅中。用中火在炉子上加热。- 橄榄油效果很好，但是您可以使用其他食用油，例如葵花籽油或菜籽油。
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炒耳朵。 油热时将它们放在锅中。将它们煮2至4分钟，不断搅拌直至其整个表面变软变金黄。- 当您叮咬它们或用叉子刺穿它们时，它们必须既柔软又脆脆。
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服务玉米。 将其排干以除去多余的油，然后趁热食用。- 烹调油应为玉米带来足够的风味，以避免需要黄油。但是，您可以用新鲜的香草或少许胡椒调味。
- 将剩菜放在密封的容器中，然后在冰箱中放置一两天。
广告方法5：炸玉米棒
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加热油。 将约5至7厘米深的油倒入沉重的有底锅中。将其放在火炉上，以中高温加热油，直到温度达到180°C。- 使用厨房温度计检查油的温度。如果不够热，在煮玉米之前，面团可能会变得饱和且变软。如果太热，面团可能会在煮熟耳朵之前燃烧。
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准备面团。 混合面粉，玉米淀粉，胡椒粉，粗面粉和盐。加入足够的水使液体糊状。- 这种糊非常简单，但是您可以添加您选择的香料以获得或多或少的浓烈味道。
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用面团覆盖耳朵。 一次浸入面团中，然后用叉子将其翻转以完全覆盖它们。 -
炸玉米。 将数个用迷你面团包裹的耳朵放在热油中。煮2至4分钟，直到两面都变成金黄色。在烹饪时间的一半时将它们转动一次。- 继续一次煮几只耳朵，以免锅满了。将玉米浸入其中时，油温将略有下降。如果添加过多的小便，油温可能下降太多，这将妨碍玉米正常烹饪。
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服务耳朵。 用勺子将它们从热油中取出，并将其放在用吸收纸覆盖的板上以除去多余的油。等待几分钟，然后放热玉米。- 迷你炸玉米芯很难保存，如果在冷藏后尝试加热，则可能变软。如有必要，您仍可以将它们放在密封的容器中一天。
广告方法6：炖玉米棒子
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准备肉汤。 将鸡肉汤或蔬菜倒入中号锅中，然后加入酱油，盐和胡椒粉。将煮沸的液体放在中高火上。 -
煮玉米。 将迷你耳朵放入煮好的汤中。降低热量，并在锅上盖上盖子。用小火煮耳朵3-6分钟，直到嫩脆。- 您可以在烹饪过程中将它们翻转一次，以便它们以更均匀的方式吸收肉汤的风味。
- 不要超过耳朵仍然松脆的地方。当您用叉子刺穿或咀嚼它们时，它们应该变嫩，但它们也应该稍微松脆。
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服务耳朵。 将它们从剩余的液体中取出并趁热食用。- 将剩菜剩饭放在冰箱的密封容器中一两天。
广告方法7：烤迷你玉米芯
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将烤箱预热至200°C。 加热时，用不粘的铝箔覆盖烤盘。 -
准备玉米。 将迷你耳朵放在准备好的盘子上，然后在上面倒一点麻油。用叉子轻轻转动它们以均匀地涂上它们。- 如果您愿意，也可以加些盐调味以增加口味。
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烤耳朵。 将它们在预热的烤箱中煮20至25分钟，直到它们变得微嫩金黄。- 搅拌并在烹饪过程中将其翻面，以使它们均匀地变成褐色。
- 理想情况下，离开烤箱时，耳朵应该既柔软又酥脆。如果烘烤时间过长，它们可能会变软并变得不愉快。
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服务玉米。 将其从烤箱中取出并加热。- 将剩菜放在密封的容器中，然后在冰箱中放置一两天。
广告方法8：用微波炉煮迷你玉米芯
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将耳朵放在盘子里。 将它们分成一层放在低壁的耐微波皿中。将水倒在上面。- 用盖子或可微波清洗的塑料薄膜盖住盘子，但不要太牢固。
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煮玉米。 将其在微波炉中以高功率烹饪2至7分钟，直到变得酥脆。- 烹饪时间取决于迷你玉米芯的类型和大小。盒子里的食物是预先煮好的，不要超过2分钟。小块，冷冻或新鲜部分可能需要3到4分钟。较大的部分可能需要7分钟。每隔一两分钟检查一下玉米的稠度，以免烹饪过度。
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服务迷你耳朵。 沥干并趁热上桌。- 如果需要，可以添加一些融化的黄油。
- 将剩菜剩饭放在冰箱的密封容器中一两天。