内容
在本文中：清洁顽固污渍洗锅常规维护参考
由于其耐用性和美观性，不锈钢是制造炊具的最佳材料之一。但是，与不粘锅不同，如果使用不当，可能很难清洁。为炊具设置清洁程序并学习如何有效清洁顽固污渍非常重要。也可以给不锈钢锅上油以使其不粘，这可以防止食物挂起并方便清洁。
阶段
方法1：清除顽固污渍
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清洁炊具上的污渍和结垢的食物。 如果煎锅中盛有钩食，请先将其浸泡在温和的肥皂水中（也可以将其浸泡过夜）。排空水，然后用百洁布大力擦洗。这将除去大部分结皮的食物。- 不要使用钢丝绒垫或铜刷，尽管它们可以有效地防止食物燃烧，但它们会划伤炊具的表面。
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清洁用具上的烧伤痕迹。 如果您的锅因热而损坏（例如，在火上放置太长时间），则可以用小苏打清洁它。确保锅是干燥的，然后在表面撒上小苏打。用干布或海绵在小锅上擦小苏打。- 您也可以在小苏打中加些水制成糊状。
- 如果您确实难以消除烧伤痕迹，请尝试使用稍微磨蚀的粉末清洁剂。用平底锅底部洒些，然后加一点热水以形成糊状。用湿海绵擦拭并彻底冲洗。您的锅会像新的一样。
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清洁餐具上的水滴痕迹。 出现水滴痕迹的原因是水中的矿物质，而不是水本身。如果您生活在矿物质丰富的水中，这种情况经常发生，但是由于其他成分（例如氟化物），也会出现水滴痕迹。如果您用手干燥锅，水滴的痕迹就不会成为问题。如果它们出现，用一点苏打水擦拭每个锅。冲洗它们，然后用干净的布擦拭。- 您也可以将平底锅浸入醋中，然后像平常一样用中性清洁剂和软布清洗。
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加热大烧伤。 如果无法用小苏打或肥皂清除锅中的烫痕，则可以将其加热。将平底锅装满水，以覆盖痕迹，然后将水烧开。加几勺盐，关掉火，让锅静置几个小时。丢弃水，并用百洁布擦洗痕迹。如果痕迹确实很强，则可以重复操作。- 水沸腾后才加盐。如果在冷水中添加盐，可能会损坏金属。
- 您可以在锅中加入柠檬汁或白醋代替盐。另一种有趣的方法是在烧锅中煮纯番茄汁。番茄的自然迟熟应该有助于去除污渍。
方法2：油盘
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加热锅。 用中高温在不锈钢中加热，直到锅很热。大约需要1至2分钟。 -
给锅上油。 一旦非常热，将其从火上移开，并加入一茶匙油（橄榄油，椰子，花生，无论您喜欢什么），然后将其滑入锅中直至脂肪融化。 -
将锅放回火上。 继续加热油直至开始冒烟。当锅加热并且油融化时，不锈钢表面上的分子会膨胀，油脂会沉入锅中，并用不粘的表面覆盖。 -
关火。 平底锅冒烟后，关闭火源，让油完全冷却。油冷却后，锅的表面反射出镜面图像，则表明锅已正确上油。 -
倒油。 锅上油后，将冷却的油倒入锅或杯子中。用纸巾擦拭锅底残留的油。 -
保持不粘表面。 只要您不使用洗碗液清洗锅，不粘表面应能有效一段时间。您仍然需要使用少许油来做饭，以防止锅着火。- 平底锅的表面开始变成棕色或变黄后，您可以使用相同的方法再次给平底锅上油。
方法3：执行常规维护
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建立清洁程序。 购买优质的不锈钢炊具是一项投资，因此，重要的是要注意锅碗瓢盆，以保持这一投资。如果可能，请选择内部或底部为铜或铝的不锈钢炊具。这些金属比不锈钢更好的导热性，因此会限制烹饪过程中的热点，从而最大程度地减少了粘在锅上的食物量。 -
每次使用后都要清洁盆。 使用后立即清洁平底锅，以防止形成污渍和干燥食物挂起。如果平底锅没有上油，则可以用洗洁精和温水清洗平底锅，必要时可以使用百洁布轻轻擦洗（如双面海绵上的平底锅）。- 如果平底锅上了油，只需用温水冲洗即可，避免使用肥皂。如有必要，使用纸巾去除多余的油脂。
- 切勿使用含氨或漂白剂的产品，因为它们与器皿的相互作用不好，并且可能损坏或使它们褪色。
- 理想情况下，应使用专用的不锈钢清洁剂。
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用手擦干锅。 清洗后，花时间用干净的布擦干每个锅。您也可以让它们风干，但这会鼓励出现水滴痕迹。 -
避免在洗碗机中清洁不锈钢炊具。 即使平底锅是专用的，在洗碗机中清洗它们也会大大减少其使用时间和美观。- 但是，如果必须使用洗碗机，请在将其从机器中取出后尽快用苏打水冲洗锅，然后用干净的软布擦干。这样可以防止形成水印。
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抛光您的不锈钢炊具. 如果您想使餐具真正发光，可以用不锈钢清漆打磨。在一块干净的布上擦一点蜡，然后擦拭餐具。- 您可以使用玻璃清洁剂，纸巾或软布去除不锈钢锅外部的指纹。
- 有时甚至可以使用由水和非研磨性粉末清洁剂或小苏打制成的糊剂抛光锅外部的小划痕。
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用不锈钢清洁刀具。 维护不锈钢刀的最佳方法是在使用过程中以及使用后立即用毛巾擦拭食物残渣。这样可以防止食物在刀子上干燥，从而使它们难以清洁。- 清洁刀具时要小心，以免割伤自己。握住手柄的刀，然后用一块布擦拭刀片，并缓慢移动。