如何将绿色西红柿放入罐头中

内容

• 阶段
• 第1部分准备西红柿
• 第2部分准备盐水
• 第3部分放入绿色西红柿罐头

在本文中：准备西红柿准备卤汁放入绿色西红柿罐头

在某些季节，早霜需要您在西红柿成熟之前收割西红柿。如果您有足够的绿色樱桃番茄装满一个碗，请考虑全年制作泡菜。由于其坚硬和甜美的口感，它们可以制成完美的蜜饯。

阶段

第1部分准备西红柿

1. 
   

   
   称量要罐装的绿色西红柿的量。 每个罐子需要500到700克西红柿。根据您要制作的蜜饯的数量，将醋，水和盐的含量相乘。

2. 
   

   
   彻底清洗番茄。

3. 
   

   
   从顶部到底部将樱桃番茄切成两半。 切成四个更大的。

第2部分准备盐水

1. 
   

   
   将锅放在炉子上。 加水，醋和腌制香料。

2. 
   

   
   用中火加热盐水，并煮沸。 当准备沸腾时，将其从火上移开。

3. 
   

   
   
   
   根据您想用于罐头的香料调味。 将干香料放在每个罐子的底部。香料混合物与绿色西红柿搭配得很好的一些例子。
   • 如上成分清单中所述，将daneth种子，黑胡椒，月桂叶，蒜瓣拌入生菜罐头。
   • 将一茶匙黄芥末籽，一茶匙芹菜籽，一茶匙香菜籽，一茶匙半黑胡椒和一茶匙五香粉混合在一起一个简单的腌料调料罐。
   • 将一茶匙黑胡椒粉，一茶匙四川胡椒粉，一茶匙芥菜籽，半茶匙香菜籽和半茶匙红椒混合在一起辛辣的蜜饯。
   • 混合一茶匙咖喱粉，半杯（50克）红糖，四分之一茶匙小茴香种子，四分之一茶匙五香粉和约2厘米的根将姜切成小块，制成罐装咖喱。

第3部分放入绿色西红柿罐头

1. 
   

   
   在炉子上开始您的贝恩玛丽。 将锅装满水，直到盖满2.5厘米的广口瓶为止。将罐子放在金属架上的Bain-Marie中消毒10分钟，即可对其进行灭菌。
   • 根据您的海拔高度，罐子可能必须在水中停留更长的时间：300分钟一分钟。
   • 每年购买新的盖子和无菌接头。将它们放在干净的地方，直到罐子装满为止。

2. 
   

   
   将干腌料香料放入一升罐子的底部。

3. 
   

   
   将每个罐子里的绿色西红柿包装好。

4. 
   

   
   
   
   将盐水慢慢倒在番茄上，让它有时间在番茄周围通过。 用筷子轻轻移动西红柿以消除气泡。从边缘填充约6毫米。
   • 使用漏斗将热液体小心地倒入广口瓶中。

5. 
   

   
   用干净的湿布擦拭罐子密封圈。 将盖子放在罐子上并拧紧环。

6. 
   

   
   将罐子放在放入贝恩玛丽的架子上。 将它们浸入Bain-Marie。根据海拔高度，让它们沸腾10至15分钟。

7. 
   

   
   小心地用钳子将它们从水浴中取出。 将它们放在您的工作台上冷却几个小时后再存储。罐子顶部应发出声音，表明灭菌成功。您将可以在光鲜的情况下将西红柿保持一年新鲜。