内容
在本文中：罐装前准备桃子，制成糖浆，将锅中的沙锅倒入罐装的桃子，使用高压锅10
桃罐头很美味，一年四季都可以享用。您可以不加任何品尝或将它们放入甜点中。了解如何制作自己的桃罐头。
阶段
第1部分：罐装前准备桃子
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选择你的桃子。 stone桃是指其果肉容易从果核上脱落的桃子。这些是最容易保存的桃子。这种桃子很容易在超市或市场上找到。请记住，一罐装满一个罐子大约需要5个大桃子。 -
将桃子放在碗中。 将桃子通过冷水。 -
将桃子放在沸水中烫一下。 这样做使它们更易于剥皮，并防止了酶在罐装后降解口味。为此，将平底锅装满水并烧开。将桃子放在沸水中，并确保它们完全浸入水中。- 将桃子放在水中40秒钟。
- 如果桃子还没有完全成熟，请将其放在水中1分钟。
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将桃切成两半。 将变白的桃子放在干净的砧板上，并用锋利的刀将其切成楔形。丢弃皮肤和石头。 -
将60毫升柠檬汁倒在桃子上。 柠檬汁可以防止桃子变黑。
第2部分制作糖浆
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将锅装满水。 当水加热时，轻轻加入糖。- 对于淡糖浆，将450克糖煮沸半升水。您将获得一升半糖浆。
- 对于中等甜度的糖浆，将半升水和700克糖煮沸。您将得到一公升半糖浆。
- 对于非常甜的糖浆，将一升半水和900克糖煮沸。您将得到一公升半糖浆。
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搅拌混合物使糖溶解。 将水烧开，然后小火煮开。- 可以用甜叶菊代替糖，以减少热量。不要使用葡萄糖。
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糖溶解后，使混合物升温。 但是不要继续煮。如果继续，糖浆可能会燃烧，您必须重新开始。
第3部分消毒锅
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将锅放在洗碗机中。 在整个程序上启动洗碗机。这有助于灭菌，从而防止桃罐头中的细菌滋生。 -
将一锅水烧开。 将锅盖放在沸水中。将盖子留在水中，直到用桃子和糖浆填满瓶子为止。 -
用磁铁取下盖子而不燃烧。 戴手套以防烫伤。您可以在亚马逊或某些食品商店中找到有盖磁铁。- 要使自己的抓手抓住锅具以方便提起，只需将橡皮筋放在钳子的末端即可。
第4部分罐装桃子
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将切好的桃子放入仍煮的糖浆中。 搅拌5分钟。将桃子直接倒入罐中。 -
在广口瓶顶部留出一厘米的空间。 将桃子推入罐子。 -
在桃子和罐子之间滑动塑料刮铲。 这将清除所有残留的气泡。密封锅后，气泡会产生霉菌。- 这样做时请握紧罐子，以免洒落。
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将糖浆倒入罐中。 在广口瓶顶部留出一厘米的空间。桃子必须完全覆盖。 -
擦去罐子上的糖浆的任何痕迹或滴。 尤其要检查盖子周围的区域是否干净。盖好盖子并正确密封。
第5部分使用压力锅
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将罐子放在装满水的高压锅中。 在罐子上留下1或2厘米的水。- 如果没有压力锅，则可以自己做。取一个足以容纳大罐子的锅。水必须有超过罐子一厘米的空间。放入罐子之前，将手套或毛巾放在锅底。这样可以防止罐子与锅中的金属直接接触。
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计算烹饪时间。 这取决于您拥有的压力锅和海拔高度。检查高压锅的说明。- 如果您使用的是能烧水的高压锅，则此信息应为您提供帮助。在海拔0至300米之间，煮10分钟。在300至900米之间，煮15分钟。在900至1,800米之间，煮20分钟。如果您超过1,800米，则煮25分钟。
- 如果您使用带有刻度尺的压力锅，则需要8分钟。确保检查手册中的说明。